מְחַבֵּר:
Randy Alexander
תאריך הבריאה:
26 אַפּרִיל 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
סוחטים עגבניות למים. השתמשו במחית תפוחי אדמה או בכף עץ כדי לסחוט את העגבניות עד שיצאו מים. בשלב זה, יש למלא את הסיר בתערובת של מיץ עגבניות ועיסת הפרי. מכסים לרתיחה.
- אם התערובת יבשה מדי להרתיחה, הוסיפו עוד כמה כוסות מים כדי שהמים בסיר יספיקו להרתיחה.
מוסיפים תבלינים אם רוצים. הוסף קורט סוכר, מלח ותבלינים אחרים כדי שיהיה מיץ העגבניות טעים. המתיקות של הסוכר תעזור להפחית את חומציות העגבניות.
- אם אינכם יודעים כמה סוכר, מלח או פלפל להוסיף, הוסיפו קודם מעט. ואז, כשאתה מוריד את סיר העגבניות לפי הטעם, אתה יכול להוסיף עוד במידת הצורך.
- טלטלו את המסננת מדי פעם כדי שבשר העגבניות לא יתקע בחור ויתן למיץ לטפטף לקערה. השתמשו במרית פלסטיק כדי ללחוץ שוב על תערובת העגבניות. לחיצה על תערובת העגבניות תעזור לסחוט את המיץ שנותר בעיסה.
- מחק את העיסה שנותרה במסננת לאחר לחיצה על המיץ. העיסה אינה שווה ערך קולינרי בשלב זה.
מכסים ומקררים את המיץ. מכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות והקפידו לערבב היטב לפני השתייה. מיץ עגבניות נשמר במיכלים / בקבוקים סגורים היטב ונשמר במקרר עד שבוע. פרסומת
חלק 2 מתוך 3: הכנת מיצים מרוטב עגבניות
גורפים את רוטב העגבניות מהקופסה ומניחים בצנצנת בינונית. בחר צנצנת עם מכסה וצינור איטום כדי לשמור על המיץ ארוך יותר. השתמש בצנצנת גדולה יותר אם משתמשים בתיבת קטשופ של 360 מ"ל.
מדוד את המים פי 4 מתיבת הקטשופ. ואז שופכים מים לצנצנת הקטשופ. ניתן למדוד מים בעזרת כוס מדידה רגילה, אך מדידה עם פחית קטשופ תעזור לכם למדוד את המים בדיוק בפרופורציה הנכונה.
מערבבים יחד את מיץ העגבניות והמים לתערובת. אם אפשר, השתמש בבלנדר ידני כדי לוודא שכל החומרים מעורבבים היטב.
מתבלים בסוכר, מלח ופלפל. מערבבים את החומרים בצנצנת הקטשופ או מערבבים אותם בבלנדר ידני עד שהם משתלבים היטב יחד. אם ברוטב העגבניות כבר יש מלח, תוכלו לדלג על שלב זה.
לחטא את הצנצנות. ניתן להרתיח כל צנצנת במים במשך כ -5 דקות או להשתמש במדיח כלים לחיטויו. הניחו את הצנצנות על מטלית נקייה להכנתן למילוי.
הכן מיץ עגבניות טרי. אם אתם רוצים להכין צנצנת מיץ עגבניות, הכינו מיץ מעגבניות טריות במקום להשתמש בקטשופ. הכינו מיץ מספיק למילוי צנצנת 0.95 ליטר או יותר. זכרו תמיד שכשמוזגים מיץ לצנצנת יש להשאיר 1.5 ס"מ מעל הצנצנת.
מסננים את הבשר, העור והזרעים של העגבנייה.
מרתיחים מיץ עגבניות כ -10 דקות. מרתיחים מיץ עגבניות למשך 10 דקות לחיטוי ומכינים לסגירת הצנצנת. בשלב זה תוכלו לבצע אחת מהפעולות הבאות כדי לשמר טוב יותר את המיץ:
- מוסיפים מיץ לימון או חומץ. החומציות של מיץ הלימון והחומץ יכולה לעזור בשימור מיץ העגבניות. הוסף כפית מיץ לימון או חומץ לצנצנת מיץ עגבניות.
- מלח. מלח משמש כחומר משמר. אם אתם רוצים מלח, הוסיפו כפית מלח אחת ל -0.95 ליטר מיץ עגבניות. יש לזכור כי מלח משנה את טעמו של המיץ.
יוצקים את המיץ לצנצנת. זכרו להשאיר שטח של 1.5 ס"מ מעל הצנצנת. סגור את המכסה והדק את מוט המתכת.
מניחים את הצנצנות בסיר לחץ ומחממים. פעל לפי ההוראות עבור כל סיר לחץ. זמן החימום הסטנדרטי הוא כ- 25-35 דקות. לאחר החיטוי הסירו את הצנצנות והניחו להצטנן במשך 24 שעות.
אחסן את צנצנות מיץ העגבניות במקום קריר ויבש. פרסומת
עֵצָה
- אם אתם לא אוהבים את הטעם של העגבניות, או רוצים להוסיף ערך תזונתי, טחנו עוד כמה ירקות להכנת מיצי ירקות ועגבניות. סלרי קצוץ, גזר ובצל נהדרים להתמזגות עם מיץ עגבניות. או שאפשר לערבב עם מעט רוטב צ'ילי כדי להפוך את המיץ לחריף.
- התנסו בהכנת מגוון מיץ עגבניות. לעגבניות סטייק גדולות יש בשר סמיך וטעם חזק, ואילו עגבניות שזיפים או עגבניות שרי בדרך כלל מתוקות מעט. שימו לב שככל שהעגבנייה קטנה ומתוקה יותר, יש צורך בפחות סוכר.
אַזהָרָה
- בחר ברוטב עגבניות משומר נטול כימיקלים Bisphenol-A (BPA). BPA יכול להגיב עם החומצה בעגבנייה ולזהם כימית את רוטב העגבניות. צנצנת הזכוכית אינה מכילה BPA, ולכן רוטב העגבניות הנמכר בצנצנת הזכוכית הוא הבטוח ביותר.
מה אתה צריך
- מגבות כלים או מגבות נייר
- סכין חדה
- כפות או מטרפה עמידים בחום
- סיר טפלון או סיר קרמיקה
- מסננים או מסננים בעזרת רשת
- קערת זכוכית
- סיר לחץ
