תוֹכֶן

• מה אתה צריך

מערבבים את מרינדת הבשר. תערבבו את הרכיבים מלח, חומץ, סוכר חום, רוטב סויה, שום, אבקת בצל וצבעי מאכל באופן שווה. אם תרצו, תוכלו להשתמש באבקת סלק במקום בצבעי מאכל. מערבבים את החומרים בקערה בכדי להקל על הכבישה של הבשר.

• לטעם חמצמץ יותר, תוכלו להוסיף כוס מיץ אננס לתערובת.

מערבבים את הבשר בקערת מרינדה. מערבבים את הבשר כך שתערובת התיבול מכסה ושווה את כל הנתחים. לחץ כלפי מטה את הבשר כדי להטביע את המרינדה לחלוטין.

שומרים את הבשר הצונן במקרר למשך 3 ימים. אחסן בשר בשקיות ניילון עם רוכסן או בכלי פלסטיק אטומים ושמור במקרר למשך 3 ימים. שלב זה הוא לתת לבשר להיספג לפני האפייה או הטיגון. כשמוציאים את הבשר מהמקרר אל תתאכזבו אם אין לו את הצבע שציפיתם. הבשר כנראה יהיה בצבע אפרפר מעט, אך הוא אמור להיות נחמד בבשלתו. פרסומת

חלק 2 מתוך 2: טיגון או ברביקיו

1. 

   מטגנים את הבשר על מחבת. כך מטגנים את הבשר הכבוש:
   • מניחים את הבשר הכבוש במחבת עם מעט שמן.
   • מחממים שמן על אש בינונית ומטגנים כל נתח 2-3 דקות מכל צד. פשוט עשו את זה כמו בייקון: פשוט טגנו את הבשר עד שהוא חום זהוב ויפה.
2. קחו כל נתח בשר מבושל לצלחת והמשיכו לטגן את הבשר השני.
   • אתה יכול גם להניח את הבשר על מגבת נייר אם אתה רוצה לספוג את השמן.
   • לקבלת טעם קריבי יותר, חותכים את הבשר לריבועים קטנים ומטגנים אותו עד שהוא פריך, מוגש עם אורז מאודים כמנה מסורתית. ארוז בלאנקו קון טוקינו, שפירושו "אורז לבן עם בשר טוקינו".

3. 

   
   
   בישול בשר. אפשר גם לצלות בשר במקום לטגן. כך תוכלו לקבל את הטוקינו המושלם בגריל:
   • מחממים את הגריל ומניחים כל נתח בשר על הגריל למשך 2-3 דקות מכל צד, בדומה לטיגון במחבת.
   • ברגע שכל נתח בשר פריך ופריך, הוציאו אותו מהגריל וסיימתם.
   • תנו לבשר "לנוח" כ -5 דקות לפני ההגשה.

4. 

   להגיש אוכל. ישנן דרכים רבות להגיש את המנה הטעימה הזו. למרות שאפשר לאכול טוקינו בנפרד, אפשר להגיש אותו גם כמאכל מסורתי כביכול טוסילוג בפיליפינית, כולל בשר טוקינו, אורז שום וחביתה. פרסומת

מה אתה צריך

• מחבת טיגון
• מכשיר סינון
• קערת ערבוב חותם או כל אחר שמתאים להחזקת בשר כבוש.