מְחַבֵּר:
Louise Ward
תאריך הבריאה:
8 פברואר 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
אורז מטוגן הוא מנה טעימה וטעימה, המיוצרת בדרך כלל בדרך המסורתית של אורז מבושל ומטוגנת במחבת עמוקה, אך ניתן להשתמש גם בתבנית רדודה. אורז מטוגן טעים בהרבה טעמים, כולל רוב הירקות, הבשר והביצים. המנה הזו לא רק קלה להכנה, אלא גם טעימה מאוד. אם אתה רוצה לדעת להכין אורז מטוגן, פשוט בצע את השלבים הבאים.
אֶמְצָעִי
אורז מטוגן פשוט
- אורז לבן מבושל: 4 כוסות
- גזר: נורה אחת
- בצל צהוב: נורה אחת בינונית
- שום: ענף אחד
- ג'ינג'ר טרי: כפית אחת
- נבטי שעועית: 1 כוס
- ביצים: 3 פירות
- פלפל שחור: קורט 1
- מלח: כפית אחת
- רוטב סויה: 3 כפות
- שמן צמחי: 2 כפות
- שמן שומשום: 2 כפות
- בצל ירוק לקישוט
- עוף מבושל: 225 גרם.
אורז מטוגן חזיר קלוי
- שמן בוטנים: 1 1/2 כף
- ביצים: 2 פירות, בקצרה
- בצל: 1/2 כוס, פרוס
- שום: 3 ענפים קצוצים דק
- ג'ינג'ר: 2 כפיות קצוצות דק
- צלעות חזיר מבושלות: 2 חתיכות, מרובעות
- אורז חום מבושל: 1 כוס
- רוטב סויה בהיר: 1/4 כוס
- שמן שומשום: 2 כפיות
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- כוסברה: 1/4 כוס קצוצה
אורז מטוגן בסגנון אינדונזי
- אורז לבן גרגר ארוך: 1 1/2 כוס
- מים: 3/4 כוס
- מרק עוף דל מלח: 1 3/4 כוס
- שמן בישול: כ- 0.9 ליטר ושלוש כפות
- קרופוק (קרקר שרימפס בסגנון אינדונזי): 8 חתיכות, אופציונלי
- עירית: 2 כוסות פרוסות
- שום: 2 ענפים גדולים פרוסים דק
- חזה עוף: 450 גרם, ללא עצמות, עור הוסר, פרוס
- שרימפס בינוני: 450 גרם
- צ'ילי אדום: 2 פירות קצוצים
- מלח: 1 1/4 כפית
- Ketjapmanis (רוטב סויה מתוק בסגנון אינדונזי): 2 כפות
- רוטב דגים: 1 כף
- בצל ירוק: 4 צמחים קצוצים
צעדים
שיטה 1 מתוך 4: אורז מטוגן פשוט
מבשלים 4 כוסות אורז לבן. רק הוסיפו את האורז למים הרותחים ובשלו למשך הזמן הנקוב בהוראות. לסוגים מסוימים של אורז לבן לוקח רק 10 דקות לבשל, אך אחרים יכולים לקחת עד 30 דקות ויותר. אפשר גם במיקרוגל אורז אינסטנט, אך הטעם לא יהיה טעים כל כך.
הכן את הירקות שלך. ראשית, שוטפים גזר (2 כוסות), בצל (נורה אחת בינונית), שום (1 גזע), ג'ינג'ר (נורה אחת) ונבטי שעועית (1 כוס). לאחר מכן, פורסים גזר ובצל, וקוצצים כפית אחת של ג'ינג'ר טרי. שים את המרכיבים האלה בצד.
יוצקים 2 כפות שמן לסיר גדול. צריך לבחור מחבת עמוקה. הניחו את התבנית על הכיריים, בחום בינוני. וודאו שאין מים על התבנית או ששמן הבישול יתפוצץ ויתזה בכל מקום.
מטגנים את הירקות במחבת למשך 3 דקות. מוסיפים במחבת גזר, בצל, שום, נבטי שעועית וג'ינג'ר. מוסיפים 1 כפית מלח וקורט פלפל שחור. הירקות עשויים להתייבש מעט, אך יש להיזהר שלא להזהיב.
שים 2 גרם עוף מבושל בתבנית. אתה יכול להשתמש בעוף שבישלת יום קודם, לקנות עוף מבושל מראש או לבשל עוף משלך לאורז מטוגן. פשוט חותכים את העוף לחתיכות דקות ומניחים בתבנית.
יוצקים לתבנית כ -2 כפות שמן שומשום. ניתן להוסיף את השמן לאט בעת הצורך, אך לא בבת אחת.
מוסיפים למחבת 3 ביצים. שוברים את הביצים לקערה ומקציפים היטב. לאחר מכן, שפכו את הביצים לתבנית.
מוסיפים אורז לתבנית. מטגנים את האורז ושאר המרכיבים כ- 2-3 דקות, מספיק זמן שהאורז יתחמם ומערבבים עם המרכיבים. זכרו לערבב את האורז בצורה אחידה בעת הטיגון. מוסיפים 3 כפות רוטב סויה ומטגנים את התערובת למשך 30 שניות נוספות. לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהמטבח.
תהנה. הניחו את האורז על צלחת וקשטו עם מעט ענפי בצל ירוק. השתמש כמנה עיקרית. פרסומת
שיטה 2 מתוך 4: אורז מטוגן חזיר קלוי
מחממים 1/2 כף שמן בוטנים בסיר גדול על אש בינונית גבוהה.
ביצים מטוגנות. שמים 2 ביצים סבוכות בתבנית. הטה קלות כך שהביצה תכסה את פני התבנית. נותנים למחבת להתאזן ומטגנים עד שהביצים מבושלות. בין תהליך הכנת הביצה לאחר כ -2 דקות הופכים את הביצה. ואז מסירים את הביצים, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בצד.
מניחים את הבצל, השום והג'ינג'ר בתבנית. מחממים 1 סיר כוס בצל קצוץ, 3 שיני שום קצוצות ו -2 כפיות ג'ינג'ר פרוס. מטגנים את החומרים יחד במשך 2 דקות עם שמן הבוטנים שנותר.
מוסיפים למחבת 2 צלעות חזיר חתוכות. צריך לבשל צלעות מלפני כן. מטגנים את הצלעות כ -3 דקות, או עד שהצלעות מזהיבות.
שמים אורז, רוטב סויה ושמן שומשום במחבת. מוסיפים למחבת 1 כוס אורז חום מבושל, 1/4 כוס רוטב סויה דל מלח ו -2 כפיות שמן שומשום ומבשלים עוד 2 דקות. תיבול אורז מטוגן במלח ופלפל שחור. לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהמטבח.
מוסיפים למחבת 1/4 כוס עלי כוסברה ומערבבים. מערבבים היטב את הכוסברה עם שאר המרכיבים.
תנקה על השולחן. גורפים את האורז המטוגן לצלחת ומניחים מעל את הביצים הקצוצות. פרסומת
שיטה 3 מתוך 4: אורז מטוגן בסגנון אינדונזי
השריה וניקוז 1 כוס אורז לבן ארוך.
מניחים אורז, ¾ כוס מים וחצי כוס מרק עוף בסיר של 3.8 ליטר ומרתיחים עד לרתיחה.
מכסים את הסיר ומורידים את האש. מבשלים את האורז עם העוף עד שהמים נספגים והאורז רך. תהליך זה לוקח כ- 15 דקות. לאחר מכן הניחו את הסיר ואל תפתחו את הסיר למשך 5 דקות, תן לאורז זמן לספוג את הטעם.
מעבירים את תערובת האורז לקערה רדודה. תנו לאורז להתקרר בטמפרטורת החדר - זה לוקח בערך 30 דקות. מקררים את האורז ונותנים לו לשבת במשך 8 עד 12 שעות.
מחממים 0.9 ליטר שמן בסיר של 3.8 ליטר על אש גבוהה. מחממים עד שהמדחום מראה 190 מעלות צלזיוס.
קרופוק טיגון (לא חובה). זרוק בעדינות 2 חתיכות קרוקוק לתבנית. מטגנים את הקרוקוק עד שהם צפים אל פני התבנית, מתפיחים ומתרחבים - זה לוקח בערך 20 שניות. לאחר מכן, הופכים את הקרוקוק ומטגנים אותו עד שהוא מעט צהוב - כ -10 שניות נוספות. מוציאים את הקרופוק בעזרת כף זורמת חופשית ומניחים אותו על מגבת נייר לספיגת השמן.
- מטגנים את שארית הקרופוק לשלוש מנות באותו אופן. כשכל הקרופוק נגמר, תן לו להתקרר ולהישבר לחתיכות.
השתמש בידיים שלך כדי להכות את האורז לגרגרים רופפים. זה יעזור לאורז לספוג את שאר המרכיבים.
מחממים את 3 כפות שמן הבישול הנותרות בסיר עמוק על אש גבוהה. הגדל את האש עד שהמחבת חמה אך אינה מעשנת. לאחר מכן, מוסיפים 2 כוסות עירית קצוצה ומערבבים בתבנית למשך דקה. מוסיפים 2 פרוסות שום גדולות לתערובת ומטגנים עוד 30 שניות.
מוסיפים את העוף לתערובת עירית השום. הוסף 4.5 גרם חזה עוף מסונן עור, הסר את העצמות וטיגן אותן עד שהעוף כבר לא ורוד - זה לוקח בערך 2 דקות.
מוסיפים לתערובת שרימפס, צ'ילי ומלח. מוסיפים 4.5 אונקיות של שרימפס בינוני קלוף ומושחל, 2 פלפלי צ'ילי קצוצים ו -1 1/4 כפית מלח בתערובת ומבשלים 2-3 דקות, עד שהסרטנים מבושלים היטב.
מוסיפים לאורז את המרק שנותר ורוטב הסויה המתוק קטג'במניס. מוסיפים לתערובת 1/4 כוס מרק עוף וקטג'במני (רוטב סויה מתוק אינדונזי) ומטגנים עד שהאורז חם - כ -2 דקות נוספות.
מצפון לתערובת למטה. מתבלים בכף אחת של רוטב דגים ומפזרים 4 בצלים ירוקים קצוצים עד שהתערובת מעורבבת היטב.
תנקה על השולחן. שים אורז מטוגן אינדונזי על צלחת שטוחה, הוסף קרופוק, מלפפון פרוס וביצה קשה. פרסומת
שיטה 4 מתוך 4: אורז מטוגן אחר
הכינו אורז צמחוני מטוגן. אורז מטוגן זה מושלם למי שאוהב אורז מטוגן אך לא אוכל בשר.
הכנת אורז מטוגן בסגנון יפני. אורז מטוגן בסגנון יפני עם ביצים מקושקשות ואפונה בריאה.
הכנת אורז מטוגן בסגנון סיני. מנת אורז מטוגנת וטעימה זו מבושלת עם כמה חתיכות בייקון וחביתה חתוכה.
הכנת שרימפס אורז מטוגן. הכינו את הסגנון הזה של אורז מטוגן אם אתם נהנים להוסיף שרימפס טעים לתזונה.
הכינו אורז תאילנדי מטוגן. הכינו אורז מטוגן בטעם זה עם מגוון מרכיבים, כולל שמן בוטנים, רוטב דגים וצ'ילי טרי. פרסומת
עֵצָה
- בטיגון אורז כדאי להשתמש בשאריות אורז מהיום שלפני מכיוון שהוא קשה יותר מאורז טרי. בדרך זו האורז לא ידבק זה לזה בעת הטיגון.
- טיגון אורז הוא דרך נהדרת להפיק את המיטב ממגוון מאכלים או מזונות שאינם מנוצלים במקרר. אחת הדרכים לחסוך זמן היא להשתמש בירקות מעורבים קפואים קצוצים - אפונה, גזר, צ'ילי, ... כדי לעזור לכם להוסיף צבע, תזונה וטעם למנה שלכם תוך מספר דקות בלבד. סָמִיך.
- האם אתם אוהבים אורז מטוגן אך רוצים לאכול בריא? חפש שמני בישול דלי שומן או נסה שמנים צמחיים לאורז בריא יותר.
- סוחטים מעט לימון כדי להוסיף טעם לאורז.
- אפשר להחליף שמן בחמאה.
- יש הרבה דברים שאתה יכול להוסיף לאורז מטוגן. באמת, אתה מוגבל רק על ידי הדמיון שלך. להלן מספר רעיונות:
- טופו
- עוף
- בשר חזיר
- חזיר
- בשר בקר
- ירקות כמו אפונה, ברוקולי, יורה במבוק.
- Lupcheong, הידוע גם בשם לופ צ'ונג או נקניק, הוא מרכיב מסורתי להוסיף לאורז מטוגן. ראשית, יש לבשל את הנקניקייה (מאודים או מטוגנים) ואז לקוביות או לפרוס דק לפני שמטגנים עם אורז.
- שמן הצדפות, שנמצא באזור צ'יינה טאון, מוסיף טעם נהדר לאורז מטוגן מבלי להיאכל כמו צדפה. אתה רק צריך להוסיף עוד קצת אחרי הבישול. לי קומקי הוא מותג מפורסם. עם זאת, סוגים מסוימים של שמני צדפות עשויים להכיל MSG, לכן בדוק את התווית בזהירות אם ברצונך להימנע מצריכתה.
