תוֹכֶן

• אֶמְצָעִי
• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה

Aloo Paratha הוא לחם טעים עם תערובת של מרכיב שהוא די פופולרי במדינות רבות: תפוחי אדמה. למעשה, באורדו, "אלו" פירושו תפוח אדמה. קל להכין את Aloo Paratha וארוחת בוקר או חטיף טעימים. המתכון הפשוט הזה יכין 4 כריכי Aloo Paratha.

אֶמְצָעִי

• 4 תפוחי אדמה מבושלים, קלופים ומועכים
• מלח
• אבקת שומר
• אבקת צ'ילי אדומה
• 1 בצל קצוץ (לא חובה)
• חלק הבצק
• 2 כוסות קמח או קמח שעורה
• 1 כף שמן בישול (מומלץ שמן צמחי)
• מים
• 4 כפות חמאה

צעדים

1. 

   ללוש את הבצק עם 1/2 כף שמן בישול ומספיק מים. הבצק צריך להיות מעט יבש יותר מבצק הפיצה שהייתם מכינים בדרך כלל.

2. 

   
   
   נותנים לבצק לנוח כחצי שעה.

3. 

   עם מנת תפוחי האדמה המבושלת והמחית מוסיפים את כל התיבול היבש, הבצל והמלח. מערבבים היטב כך שלא יהיה גוש ודואגים לפירה לא לטפטף.

4. 

   
   
   מפזרים מעט אבקה יבשה על שולחן המטבח. את כדורי הבצק נלוש לכדורים קטנים.

5. 

   מרדדים את הבצק לזמן מה ליצירת עיגול קטן ועבה.

6. 

   
   
   מניחים את הבצק ביד שמאל, ומניחים את מילוי תפוחי האדמה במרכז.

7. 

   מקפלים את הקצוות זה לזה כמו בעת הכנת כופתאות, כדי לא לתת למילוי לצאת.

8. 

   מרדדים את העוגה לעגל.

9. 

   מפזרים מעט קמח יבש על העוגה ועל קרש החיתוך. הניחו את העוגה ולחצו בעדינות על סימן הפלוס עם הגלגלת. זה יעזור לעוגה והמלית להתערבב היטב.

10. 

    מגלגלים את העוגה בעדינות למשטח ישר, אך לא מדללים אותה. שים לב שהמילוי לא יכול ליפול.

11. 

    מחממים סיר על אש בינונית. ממיסים חמאה ואז מטגנים את שני הצדדים על ידי הפיכתם עד שהדפנות משחימות.

12. 

    הפאראתה מוכן. השתמש בעוגה עם מלון (הודי), יוגורט או סתם נקודה עם מעט חמאה. העוגה הזו מעולה להפגת הקור. פרסומת

עֵצָה

• אל תתנו לתבנית להתחמם מדי, מכיוון שהיא עלולה לשרוף את עוגת פאראתה, אך לא ביסודיות. מחממים את המחבת על אש בינונית ומטגנים לאט.
• בהתחלה הכינו הרבה קמח עם מעט מילוי. אבל כשמתרגלים להכין פאראתה הכינו פחות בצק והוסיפו עוד מילוי.
• ניתן להכין פרטה מזין יותר על ידי הוספת דג גזר קצוץ דק (מבושל), שעועית פירה וכו '.
• אל תשתמשו בתפוחי אדמה באיידהו מכיוון שהם משחררים מים בקלות.

אַזהָרָה

• המחבת חמה, אל תיגע במחבת ואל תיתן לילדים להתקרב אליה.