תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה

אם אתם אוהבים גוואקמולי או אוהבים טוסט עם פרוסות אבוקדו טעימות, אתם יודעים איך נראה אבוקדו טוב. אולי לא קל לבחור אבוקדו טעים כשאתה נמצא בחנות או בשוק האיכרים, אבל ברגע שאתה יודע אילו מאפיינים לחפש וכיצד לקבוע את הבגרות הטובה ביותר לצרכים שלך, יכול להביא הביתה את האבוקדו הרצוי.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: בדיקת בשלות אבוקדו

1. 

   תסתכל על צבע האבוקדו. צבע הוא כנראה התכונה הראשונה בה אתה מבחין בבחירת אבוקדו בחנות. אבוקדו בשל הוא בדרך כלל כמעט שחור בצבע כהה ומעט ירקרק. אם ברצונכם לאכול אבוקדו מיד לאחר קנייתם, בחרו באבוקדו כהה. אם אתה הולך לאכול את זה כמה ימים מאוחר יותר, בחר ירוק יותר.
   • בחלק מזני האבוקדו כמו פוארטה, אטינגר, ריד ושרוויל עדיין יש קליפות ירוקות כשהן בשלות, לכן חשוב לדעת את שם זן האבוקדו שבחרתם.
   • זכרו שצבע הוא לא הגורם היחיד שעליכם לקחת בחשבון בבחירת אבוקדו בשל. אתה צריך גם להרגיש את האבוקדו כדי לבדוק את זה.

2. 

   
   
   סוחטים את האבוקדו. כאשר אתה רואה אבוקדו שנראה בשל, אתה עדיין צריך לגעת בו כדי לבדוק את בשלותו. החזיקו את האבוקדו בכף היד וסחטו אותו בעדינות. האבוקדו הבשל יתייצב מעט כשתלחץ קלות, אך לא רך או רך מדי.
   • אם האבוקדו מרגיש יציב או יציב כשאתה לוחץ עליו, הוא לא בשל. כדאי לקנות את האבוקדו הזה רק אם אתם מתכננים להשאיר אותו כמה ימים לפני האכילה.
   • הימנע מקניית אבוקדו רך, מכיוון שזה בשלים יתר על המידה.
   • ככל שהאבוקדו קשה יותר, כך הוא יבשיל יותר.
   • אם אתם קונים הרבה אבוקדו, כנראה שתבחרו באבוקדו בדרגות בשלות שונות. בדרך זו, יהיו לך כמה פירות לאכול מיד, כמה לאכול במשך 2-3 ימים ומעטים במשך 4-5 ימים.

3. 

   
   
   בחן את עור האבוקדו. בנוסף לשקול את צבע קליפת האבוקדו, כדאי לבדוק גם את מרקמו. עור האבוקדו עשוי להיות מעט מחוספס, אך וודא שאין שקעים גדולים, מכיוון שזה יכול להיות סימן לכך שהאבוקדו פחוס.

4. 

   התבונן בגזע האבוקדו. כדי לוודא שהאבוקדו שאתה בוחר בשל וקרם מבפנים, הסר את הגבעול על גבי האבוקדו. אם בסיס הגבעול ירוק, זהו אבוקדו טעים ויש לרכוש אותו. אם בסיס הגבעול חום, האבוקדו בשלים ועדיף לא לקנות.
   • כאשר בוחנים את גזע האבוקדו, חפשו גם עובש. אם החלק שחור או חום כהה, האבוקדו כנראה מזוהם בעובש.
   פרסומת

חלק 2 מתוך 3: בחירת חמאה נכונה

1. 

   
   
   בחרו חמאה על בסיס הטעם שאתם אוהבים. למרות שלכל האבוקדו יש טעם זהה, הטעם שונה במקצת וככל הנראה יגרום לכם להעדיף אחד על השני. יש הטעמים של אגוזים, ואחרים בעלי טעם קל יותר. בחרו אבוקדו על פי הטעם המתאים ביותר למתכון או לטעמכם.
   • זני האבוקדו הס, טלה הס, גוון, ריד או שרוויל הם שמנים ואגוזים.
   • זני האבוקדו בייקון וזוטאנו הם בעלי טעם קל יותר.

2. 

   בחר אבוקדו על פי מאפייני הקליפה. יש אבוקדו שקל לקלף, ואחרים קצת יותר קשים. אם אתם ממהרים, קנו אבוקדו שקל לקלף כדי לחסוך זמן. אם לא אכפת לך מאמץ הקילוף, אתה יכול לבחור כל סוג של אבוקדו.
   • אבוקדו של פינקרטון הוא הקלף ביותר, אך גם זנים בייקון, פוארטה, הס וגוון אינם כל כך קשים.
   • גם חמאת זוטאנו קלה יחסית לקילוף.
   • חמאת אטינגר היא הקשה ביותר לקילוף.

3. 

   קנו אבוקדו על בסיס כמות השמן בפרי. ישנם זני אבוקדו שמנים יותר מאחרים, כלומר בעלי אחוז שומן גבוה יותר. אם אתם רוצים לשמור על תזונה דלת שומן, בחרו בזני אבוקדו דלי שומן.
   • זני האבוקדו עם אחוזי השמן הגבוהים ביותר הם הס, פינקרטון, שרוויל ופורט.
   פרסומת

חלק 3 מתוך 3: שימור ובישול אבוקדו בבית

1. 

   אחסן אבוקדו בוסר בשקית נייר. כשאתה קונה אבוקדו לא בשלים, אתה יכול להניח אותם על השיש, והאבוקדו יבשיל תוך 4-5 ימים. כדי שהאבוקדו יבשיל מהר יותר, הכניסו אותו לשקית נייר חומה עם תפוח או בננה. שני הפירות הללו מייצרים גז אתילי שיעזור לאבוקדו להבשיל תוך 2-3 ימים.
   • שמור על שקית נייר האבוקדו מפני אור שמש ישיר כדי לוודא שהיא לא מתבשלת יתר על המידה.
   • כשמוציאים את האבוקדו מהשקית, בדקו שוב בלחיצה קלה על הקליפה. האבוקדו צריך להיות רך, אך לא דביק.

2. 

   אחסן אבוקדו בשלים לחלוטין במקרר. אם קניתם אבוקדו בשלים מהחנות לקחת הביתה או בישלתם אותם בשקית נייר אך לא אכלתם מיד, תוכלו לאחסן את כל האבוקדו במקרר עד 3 ימים.
   • מכיוון שהקור יאט את הבשלתו, לעולם אל תשאירו אבוקדו בוסר במקרר.

3. 

   סוחטים את מיץ הלימון מעל האבוקדו החתוך והבשיל לפני הקירור. אם אכלתם או השתמשתם בחצי אבוקדו בשל, תוכלו לאחסן את השאר במקרר. עם זאת, דאגו לסחוט מיץ של לימון טרי על הצד החתוך של האבוקדו כדי למנוע התכהותו. עוטפים אבוקדו בניילון או בכלי אטום ושומרים במקרר לא יותר מיום אחד.
   • אם אתה עדיין משאיר את הזרעים באבוקדו לאחר שחתכת אותו, יש סיכוי טוב שהוא לא יחשיך.
   פרסומת

עֵצָה

• קניית שקית אבוקדו שלמה יכולה להיות דרך נהדרת לחסוך כסף, אך כל האבוקדו בשקית הוא בדרך כלל בערך באותה מידה של בשלות, וייתכן שלא תוכלו לאכול את כולם לפני שהאבוקדו משתבש. עדיף לרכוש כל אבוקדו בנפרד. בחרו תרמילים בשלים לשימוש מיידי, בשלים לאכילה למספר ימים, ובשלים לאכילה לאחר 4-5 ימים.
• אבוקדו בשלים ריחני יותר מהבשלים יתר על המידה, לכן כדאי להריח אותם גם כשתבחרו לקנות אותם.