תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה

הכנת נקניקיות לרוב אינה משימה קלה. לגרום לנקניק שיהיה לו קרום זהוב מבחוץ ובפנים בשל לשלמות נראה בלתי אפשרי. למרבה המזל, ישנן דרכים רבות להכין נקניקיה טעימה ממש לפני ארוחת הערב. צליית נקניקיות ברגע שהן מוציאות מהמקפיא איננה דרך טובה להפשיר אותן לפני שאתם מבשלים אותן.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: נקניקיה אפויה

1. 

   מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס. הטמפרטורות עשויות להשתנות בהתאם לסוג התנור. עבור תנורים מאווררים הטמפרטורה המומלצת היא 190 מעלות צלזיוס, ואילו טמפרטורת ההתחלה של תנורי גז צריכה להיות נמוכה מ -170 מעלות צלזיוס.

2. 

   
   
   מניחים 1 כף שמן זית על תבנית אפייה ומניחים את הנקניקיה. מגלגלים את הנקניקיות כך שהשמן יכסה באופן אחיד את החלק החיצוני של הנקניק לפני האפייה.
   • הניחו שכבת נייר כסף בתבנית האפייה כדי לשמור על ניקיון המגש.

3. 

   אופים את הנקניקייה 20-25 דקות, הופכים אותה 2-3 פעמים בזמן האפייה. הקפידו להפוך את הנקניקייה לפחות פעם אחת כשהיא חצי מהזמן. זה יעזור לנקניקיה להתבשל באופן שווה והחלק החיצוני של הנקניק יהיה חום זהוב.
   • הנקניקיה יכולה להיות כהה יותר או בצבע בהיר יותר בעת האפייה, ולא כל הנקניקיות זהות צהובות.

4. 

   
   
   השתמש במד חום מזון כדי לוודא שהחלק העבה ביותר של הנקניק הוא לפחות 71 מעלות צלזיוס. כשפורסים את הנקניקיה הבשר שבפנים לא צריך להיות ורוד והרוטב צריך להיות צלול.
   • אם אינך בטוח שהנקניקיה נגמרה, הכניס אותה לתנור למשך 5 דקות נוספות ואז בדוק שוב ..
   פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: נקניקייה על האש

1. 

   
   
   חממו גריל מראש על אש בינונית במשך 10 - 15 דקות. לאחר שהגריל חם, כבה את 2 התנורים כדי ליצור אזור חימום עקיף.

2. 

   מניחים את הנקניקייה על גריל רשת באזור עם חום עקיף. גריל רשת התיל יעזור לנקניקיה להתבשל בצורה אחידה שכן הוא מפריד את הנקניקיה ממקור החום הישיר. אם יש גריל עליון ותחתון זמין, תוכלו להשתמש במעמד למעלה.
   • אם אין לכם גריל רשת או מתלה הגריל, תוכלו להשתמש בנייר כסף כדי להכין בעצמכם. עוטפים חתיכת נייר כסף בחוט, ואז מכופפים אותו לצורת S ומניחים את הנקניקייה מעל.

3. 

   אופים את הנקניקייה למשך 15 דקות על גריל מכוסה. הופכים את הנקניקייה פעם אחת כשהיא נגמרת חצי מהזמן. זה ישמור על נקניקיית הזהב משני הצדדים והטמפרטורה הפנימית תהיה אחידה.

4. 

   השתמש במד חום מזון כדי להבטיח כי החלק הפנימי של הנקניק יהיה לפחות 71 מעלות צלזיוס. לאחר שהטמפרטורה הגיעה ל -71 מעלות צלזיוס, שימו את הנקניקייה על הגריל ישירות להשחמת הקרום החיצוני למשך 3 דקות. הופכים את הנקניקיה ומבשלים את הצד השני למשך 1-3 דקות.
   • אינך צריך לצלות את הנקניקיה למשך 3 דקות. כל עוד הנקניקיה מבושלת לגמרי בפנים, צריך לאכול את הנקניקיה!
   • אם הטמפרטורה לא הגיעה ל -71 מעלות צלזיוס, סגרו את מכסה הגריל ואפו עוד 5 דקות לפני שתבדקו שוב.
   פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: מטגנים את הנקניקיה במחבת

1. 

   מניחים את הנקניקייה בסיר גדול וממלאים את הנקניקיה במים קרים. מפעילים אש גבוהה בינונית ונותנים למים לרתוח. זה ייקח בערך 6-8 דקות עד שהמים יתחילו לרתיחה.
   • הרתחת הנקניקייה במים רותחים מאפשרת לנקניקיה להתבשל בצורה אחידה ולהתרכך.

2. 

   מדוד את טמפרטורת הנקניקיה בעזרת מדחום מזון כדי לוודא שהפנים שלה הוא לפחות 71 מעלות צלזיוס. הנקניקיה תהיה אפורה מבחוץ, וכבר לא ורודה מבפנים. המרק חייב להיות צלול.

3. 

   יוצקים לתבנית מעט שמן בישול מספיק כדי להחליק את כל תחתית התבנית. הפכו לחום גבוה והמתינו שהשמן יתבהר מעט.

4. 

   שים את הנקניק בשמן חם כדי לטגן אותו. לא תצטרכו לטגן הרבה זמן כי הנקניקייה כבר סיימה. כשהנקניקיה משחימה לפי הצורך, מוציאים אותה מייד כדי למנוע התייבשות או התחממות יתר.
   • אפשר לטגן את הנקניקיה בשלמותה, לחתוך אותה לחצי לאורך או לרוחב, או לחתוך אותה לגושים.
   פרסומת

עֵצָה

• על מוצרי נקניק רבים יש הוראות בישול על האריזה ויצוין אם המוצר צריך להפשיר לפני השימוש.

אַזהָרָה

• לנקניקיות עם בשר חזיר ובשר אדום כמו בקר טחון, עגל או כבש, וודאו שהטמפרטורה הפנימית של הנקניק היא 74 מעלות צלזיוס.
• עבור נקניקיות אחרות המיוצרות עם עוף או הודו, הטמפרטורה הבטוחה תהיה 71 מעלות צלזיוס.