תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: קנו תרד
• שיטה 2 מתוך 3: אחסן תרד טרי
• שיטה 3 מתוך 3: לאכול תרד
• צרכים

תרד הוא ירק שנאכל נרחב במקור מפרס. פופאי נוצר כדי לעודד ילדים לאכול תרד, מכיוון שתרד הוא ירק בריא מאוד. כדי לשמור על טריות התרד, בחר תחילה תרד באיכות טובה ואז אחסן את הירקות בכלי נקי, קר ויבש. ואז תהנה מהתרד שלך. החל מפסטה ועד שייק, השתמשו בתרד בכלים שלכם בכדי לקבל תוספות של ויטמינים A, C, E ו- K. זהו ירק דל קלוריות, צפוף בחומרים מזינים התומך במערכת החיסונית שלך.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: קנו תרד

1. חפש תרד עם עלים ירוקים ופריכים. התרד צריך להיראות כאילו הוא נקטף זה עתה. עליו להיות יציב ואסור לקמול את העלים. אם אפשר, קנו תרד אורגני שלא טופל בחומרי הדברה, מכיוון שתרד רגיל מכיל לרוב שאריות הדברה רבות.
   • זרוק תרד עם כתמים מכוערים, סימני ריקבון ועלים צהובים או חומים. במקרה כזה, התרד אינו טעים.
   • אם תבשל 500 גרם תרד גולמי, תקבל כ -225 גרם תרד.
2. בחן את הגזע וקבל החלטה על בסיסו. גזע דק וגמיש מעיד על צמח צעיר יותר, ואילו גבעול סיבי ועבה מצביע על צמח בוגר וקשוח יותר. קנו תרד לפי המנה שרוצים להכין.
   • צמחים צעירים יותר מתאימים יותר לסלטים ולמנות שבהם מוגש תרד גולמי.
   • השתמש בתרד עבה ומבוגר יותר אם ברצונך לבשל את התרד.
3. אין לאחסן את התרד בשקיות ובמיכלים עם הרבה לחות. לחות רבה מדי תגרום להתרקבות התרד. הירק יתקלקל גם מהר יותר אם תשמרו אותו בשקית ניילון רטובה.
   • דאגו לקנות תרד יבש.
   • שוטפים את התרד רק כשאתם הולכים להשתמש בירקות.
4. דעו כי תרד טרי הוא לא תמיד האופציה הטובה ביותר. תרד מאבד את כל חומרי המזון שלו תוך מספר ימים לאחר הקציר. תרד משומר ומעובד מעובד מיד לאחר הקטיף.
   • תרד משומר ותרד קפוא יכול להכיל יותר חומרים מזינים וויטמינים מאשר תרד טרי שהועבר לאורך קילומטרים.

שיטה 2 מתוך 3: אחסן תרד טרי

1. אחסן תרד טרי עטוף במגבות נייר בכלי נקי. הכניסו את המיכל למקרר למגירת הירקות כדי לשמור על הירקות עד עשרה ימים.
   • שימוש במיכל לא זז ומועך את התרד כמו שהיה בשקית.
   • יריעות נייר מטבח גם סופגות את הלחות ומבטיחות שהתרד יישאר טרי.
   • אל תשמור את התרד ליד פירות שמייצרים אתילן, כמו בננות ותפוחים. התרד יכול להתקלקל בטרם עת. תפוחים בשלים יתר על המידה ופירות נרקבים עלולים לגרום לתרד לנבול ולהתקלקל מהר יותר.
2. אחסן את התרד במיכל המקורי או בשקית ניילון יבשה אם בכוונתך לאכול את הירק תוך שבוע. שיטה זו בסדר אם אתה אוכל את התרד תוך 3 עד 7 ימים.
   • הקפד להסיר את הלחות על ידי טפיחת התרד יבש עם מגבת נייר.
   • הניחו מגבת נייר בשקית התרד כדי לספוג את עודפי הלחות.
3. שמור על התרד קר ככל האפשר מבלי להקפיא אותו. שימו לב היטב איפה במקרר שמים את התרד. תרד יכול להקפיא אם שומרים אותו בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס ומטה. וודאו שהטמפרטורה במקרר גבוהה מכך.
   • שמור את המקרר בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס כדי להבטיח שהתרד לא יאבד חומצה פולית וקרוטנואידים.
   • שמירת תרד במקרר תמנע מהירק לאבד חומרים מזינים במהירות. אם הטמפרטורה במקרר היא 10 מעלות צלזיוס ומעלה, הירקות יאבדו חומרים מזינים מהר יותר.
4. הקפיאו את התרד כדי לשמור אותו למספר חודשים. בשיטה זו תוכלו לאחסן את התרד למשך 9 עד 14 חודשים. ראשית, מלבנים את הירק במים רותחים למשך דקה או שתיים, ואז נותנים לו להתקרר באמבט מי קרח במשך דקה או שתיים. זרקו את מי הקרח וסחטו את המים מהתרד על ידי סיבוב הירקות בידיים. תפוס חופן תרד, הכין כדור מהתרד הרטוב וכרוך סביבו פיסת ניילון נצמד. מניחים את התרד בשקית מקפיא גדולה. מקפיאים ומפשירים את כדורי התרד בכדי להשתמש בתרד באופן מיידי.
   • אם אתה משתמש בתרד תוך חצי שנה, אתה יכול גם להקפיא את הירק מבלי להלביש אותו. לאחר מכן מקבלים תרד דקיק שמשתמשים בו בצורה הטובה ביותר בכלים שאתם מבשלים או אופים.
   • אפשר גם לסחוט את המים ולשים את התרד בשקיות מקפיא במקום להכין כדורים.
   • השתמש בקשית כדי לשאוב את כל האוויר מהתיקים או וודא שאתה שואב ואקום את התרד כדי למנוע צריבה במקפיא.

שיטה 3 מתוך 3: לאכול תרד

1. אכלו את התרד תוך יומיים עד 3 ימים מהרכישה. תרד לא נשמר הרבה אחרי הקציר ואחרי שקונים את הירק. עדיף לאכול את הירקות טריים.
   • קוצצים את התרד ומוסיפים את הנתחים למרקים, תבשילי צ'ילי, מוקפצים ורטבי ספגטי שתי דקות לפני ההגשה.
   • הוסיפו תרד תינוק טרי לסלטים.
   • הוסיפו תרד יחד עם ירקות בריאים אחרים למנת הביצים האהובה עליכם.
   • שמים קוביות קרח עם תרד מעוך בשייקים, רטבים ותבשילים.
2. הסר את הגבעולים לפני הכביסה כדי להבטיח מנה טעימה. גבעולי תרד יכולים להיות סיביים וחוטים, מה שמקשה על אכילתם. מחק את הגבעולים, שים אותם בערימת הקומפוסט, או שמור אותם להוסיף לציר ירקות.
   • מקפלים את עלה התרד לשניים לאורך התבואה, תופסים את תחתית הגבעול וקורעים את הגבעול לכיוון קצה העלה.
3. יש לשטוף את התרד רק לפני השימוש. שוטפים את העלים ביסודיות לפני הבישול. בדרך זו אתה מסיר אדמה ולכלוך אחר. ייבש את העלים לפני הבישול, שכן תרד אינו זקוק ללחות בעת הבישול.
   • שוטפים את התרד על ידי ערבוב העלים דרך כיור עם מים קרים. השאירו את הירקות במים למשך דקה, ואז הכניסו את העלים למסננת כדי שיתייבשו. מסננים את המים וחוזרים על התהליך במידת הצורך.
   • אפילו שוטפים תרד אורגני ותרד במקום בו כתוב על האריזה שהוא כבר נשטף. אתה אף פעם לא יודע מה יקרה במהלך האריזה וההובלה.
   • השתמשו בספינר לסלט כדי לטפח את התרד עם מגבות נייר.

צרכים

• שקית פלסטיק
• מְקָרֵר
• מיכל פלסטיק
• מגבות נייר
• מסננת
• מים