הכן בעצמך נקניקיות איטלקיות

וִידֵאוֹ: רוצים להכין נקניקיות בבית? מדריך למתחילים שיהפוך אתכם למקצוענים!

תוֹכֶן

רכיבים
לדרוך
שיטה 1 מתוך 4: בישול על הכיריים
שיטה 2 מתוך 4: בישול בתנור
שיטה 3 מתוך 4: הכן את הבשר
שיטה 4 מתוך 4: הכנת הרוטב
טיפים
צרכים

הכנת נקניקייה איטלקית בעצמכם דורשת מעט סבלנות ומיומנות, אך כל מי שיש לו תשוקה אמיתית לבישול יכול לבצע את המשימה הזו. במאמר זה נשתמש בשתי השיטות הראשונות להסביר כיצד להכין נקניקיות איטלקיות מוכנות שתוכלו לקנות בסופר. שתי השיטות האחרונות מראות לך כיצד להכין נקניקיות איטלקיות משלך מאפס. גם אם אתה הולך על הזן הביתי, אתה עדיין יכול לעקוב אחר שתי השיטות הראשונות להכנת הנקניקיות שלך. המשך לקרוא לעצות מועילות לבישול נקניקיות איטלקיות טעימות.

רכיבים

2 קילו בשר חזיר טוב
4 כפות יין אדום יבש, השמיטו אם תרצו
1 כף מלח
1 כפית פלפל קאיין
1/2 כפית זרעי שומר
1 כף פפריקה
כפית פלפל אדום גרוס
2 כפות שום קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות פלפל שחור גרוס טרי
1 כף שמן זית

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: בישול על הכיריים

מחממים מחבת nonstick גדולה על אש בינונית. ממלאים את התבנית בכחצי סנטימטר מים וכף שמן זית. השאירו את התבנית על הכיריים במשך כשתי דקות.
מבשלים את הבשר עד שהוא מזהיב. אם יש לך מדחום בשר, הבשר צריך להיות בטמפרטורה פנימית של 70 מעלות צלזיוס.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לאפות את הנקניקיות בשיטה הבאה.

שיטה 2 מתוך 4: בישול בתנור

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס). מכסים נייר אפייה רדוד בנייר אלומיניום.
הניחו את שורת הנקניקיות על תבנית האפייה. הניחו אותם זה לצד זה והשאירו מעט רווח בין כל שורה. נסה להפוך את המרווח לאחיד ככל האפשר.
אופים את הנקניקיות בתנור שחומם מראש. הניחו את תבנית האפייה על רשת במרכז התנור כדי לוודא שהם מחוממים באופן שווה מכל הצדדים. אופים אותם במשך 20 עד 25 דקות.
- שים לב שלנקניקיות עבות יותר לוקח לבשל זמן רב יותר. נקניקיות גדולות או עבות במיוחד יכולות לקחת 40 עד 60 דקות לבשל. עם זאת, אם זה לוקח להם כל כך הרבה זמן, תשמע את הנקניקיות מסתובבות לפחות פעם אחת.
מוציאים את הנקניקיות מהתנור כשהן מתחילות להשחים. החלק העליון של שורת הנקניקיות האיטלקית צריך להיות שחום מעט, אך לא להחרוך.

שיטה 3 מתוך 4: הכן את הבשר

מתבלים את הבשר. מוסיפים מלח, קאיין, זרעי שומר, פפריקה, פלפל אדום, פטרוזיליה קצוצה ופלפל שחור גרוס ומניחים בצד קערות.
מניחים את הבשר המתובל במטחנת הבשר. כשאתם טוחנים את הבשר בפעם הראשונה, אין להשתמש בתוסף המילוי. טחינה של הבשר פעם נוספת מעניקה לו מרקם אחיד עוד יותר.

שיטה 4 מתוך 4: הכנת הרוטב

החלק את מעטפת המעי (המלאכותי) מעל מצמד המילוי של מטחנת הבשר שלך. וודא כי קצה צוואר המילוי תלוי כ- 6-8 אינץ 'נדן. זכרו כי כל נקניקיה זקוקה למארז של כ- 6 אינץ '.
- אל תקשור את קצה המעי עד שכל הבשר נמצא בו.
דחף את החזיר למנהרת המילוי בידך. החזק את המעטפת באופן רופף בידך השנייה כשהוא מתמלא בבשר.
- אתה יכול לשכור מישהו שיעזור. בדרך זו, האדם האחר יכול לדחוף את הבשר למטחנה, בזמן שאתה מעצב את הנקניק למעטפת שלו.
דחפו החוצה בועות אוויר. כאשר הבשר נדחף למעי, עלולות להיווצר בועות אוויר. פשוט דחפו אותם לאחור והחוצה כדי להסיר אותם.
- מטחנת הבשר עצמה דואגת להשיל את המעיים מצינור המילוי, כך שלא תצטרכו לדאוג מכך.
הפוך את הנקניק שלך לחלקים נפרדים. זה עוזר מאוד להפוך את הנקניק לכיוונים מנוגדים כדי לשמור על שלמותם בזמן שאתה מסובב את החלק הבא.
- תוכלו לעשות את הסיבוב הראשון במרכז הנקניקייה הענקית. ואז סובב באמצע שני החלקים הקטנים וכו '.
קושרים את קצה המעי. לאחר שחילקתם את נקניקיית הענק לנקניקיות קטנות יותר, קשרו קשר בשני קצוות שרשרת הנקניקיות. טוויסט וקשור את החלק האחרון של השרשרת.
הכניסו את שרשרת הנקניקיות למקרר. תן לזה להתייבש בן לילה, לא מכוסה. למחרת חותכים אותם לנקניקים רופפים שם הם מעוותים יחד.
מוּכָן!