תוֹכֶן

• רכיבים ל- 18 סופגניות גדולות
• לסופגניות
• לציפוי
• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק
• חלק 2 מתוך 3: אפיית הסופגניות
• חלק 3 מתוך 3: הכנת והחלת הזיגוג
• צרכים

המתיקות של אננס וגזר בכל ביס - עם הסופגניות האלה אי אפשר שלא לחשוב על עוגת גזר אמיתית.

רכיבים ל- 18 סופגניות גדולות

לסופגניות

• 120 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• ביצה 1
• ½ כפית מלח
• ½ כפית תמצית וניל
• 150 גרם סוכר גלגלים חום
• 150 גרם יוגורט וניל
• 120 גרם אננס משומר קצוץ דק, מנוקז (שמור את המיץ)
• 220 גרם גזר מגורד
• 2 כפיות קינמון
• ½ כפית אגוז מוסקט
• 1½ כפיות אבקת אפייה
• 1 ½ כפיות סודה לשתיה
• 200 גרם קמח

לציפוי

• 120 גרם גבינת שמנת
• 4 כפות חמאה
• 2 כפות מיץ אננס (יתרת הנוזל מהפחית)
• 100 גרם אבקת סוכר
• 60 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

לדרוך

1. חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.

חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק

1. מערבבים את החומרים הרטובים. מקציפים את הסוכר עם החמאה בקערה גדולה, עם מיקסר מעמד או מיקסר ידני.
2. מוסיפים לקערה את היוגורט, הביצה ותמצית הווניל
3. מוסיפים את האננס והגזר אחרונים. מערבבים הכל היטב.
4. מערבבים את החומרים היבשים. בקערה אחרת מכניסים קינמון, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח ואגוז מוסקט, ומערבבים במטרפה.
5. למזג את שתי הקערות. העבירו את החומרים היבשים דרך מסננת עם המרכיבים הרטובים.
   • אם אתה תמיד מסנן כמויות קטנות, תקבל תוצאה טובה יותר ותוכל לערבב הכל ביתר קלות.

חלק 2 מתוך 3: אפיית הסופגניות

1. ממלאים מחבת סופגניות. מכניסים את הבצק לחורי תבנית האפייה, ממלאים אותם כמחצית הדרך.
2. אופים את הסופגניות במשך 10 דקות.
3. תנו לסופגניות להתקרר. תנו להם לשבת בתבנית האפייה עוד כמה דקות.
4. הניחו את הסופגניות על מתלה. השאירו אותם למשך 15 עד 20 דקות.

חלק 3 מתוך 3: הכנת והחלת הזיגוג

1. מערבבים את כל החומרים לציפוי (למעט אגוזי המלך). בקערה קטנה מערבבים את כל המרכיבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. טובלים את הסופגניות בזילוף.
3. לקשט את הסופגניות. לפני שהזיגוג מתקשה מפזרים מעל כמה אגוזי מלך קצוצים דק.

צרכים

• מיקסר מעמד או מיקסר ידני
• לְהַקְצִיף
• קנה מידה קטן
• בקנה מידה בינוני
• קנה מידה גדול
• תבנית אפיית סופגניות
• דְפוּפָה
• מנת הגשה
• מעבד מזון (אופציונלי)