תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: בחירת גזר
• שיטה 2 מתוך 3: שמרו על גזר
• שיטה 3 מתוך 3: מה מכינים עם גזר?
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

גזר הוא תוספת בריאה לתזונה שלנו. על ידי בחירה טובה בחנות תוכלו להשיג את הגזר הבריא והטעים ביותר. להלן תוכלו לקרוא על מה להיזהר וכיצד כדאי לאחסן גזר ברגע שיש לכם אותם בבית.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: בחירת גזר

1. בחר גזר שנראה בריא. חפש גזר בעל צורה יפה וחלקה וצבע כתום בריא. עדיף לקחת שורשים שעדיין יש עליהם ירוק. אלה נשארים טובים ורעננים זמן רב יותר. העלווה צריכה להיות רעננה וצבע ירוק עז.
2. שימו לב לצורת השורשים. בחר שורשים בגודל בינוני שמתחדד בסוף. גזר בינוני קל לשימוש בכלים. גזר עבה פחות קל לבשל ולהכין.
3. בחר גזר צעיר לטעם המתוק. שורשים דקים וצעירים הם המתוקים ביותר. גזר לתינוק קל לשימוש, אך לא בהכרח מתוק יותר מגזר צעיר ודק. גזר לתינוקות הם סוג מסוים של גזר והם מתוקים ופריכים.
4. השאירו שורשים עם סדקים או סדקים. כמו כן, הקפידו על כתמים, עלווה נבולה ומרקם גומי. בנוסף, הימנע משורשים עם ניצנים "שרופים" מהשמש (חתיכות ירוקות).

שיטה 2 מתוך 3: שמרו על גזר

1. הסר את העלווה מהשורשים. העלווה מספקת לשורש לחות וחומרים מזינים. השתמשו בקרש חיתוך ובסכין חדה כדי לחתוך את העלווה. היזהר תמיד בעבודה עם סכינים חדות.
2. מגלגלים את השורשים בעטיפת בועות. הפלסטיק מאפשר לשורש לשמור על לחות, והבועות מונעות מלהצטבר לחות על השורש. בזכות עטיפת הבועות השורשים יישמרו שבועיים. אין לשים גזר בשקיות ניילון אטומות; לאחר מכן הם יירקבו.
3. הניחו את הגזר במגירת הירקות של המקרר שלכם. השתמש בשורשים תוך שבועיים. אז הגזר הוא הטוב ביותר ומכיל הכי הרבה חומרים מזינים.
4. השאירו כמה גזר אם תגדל אותם בעצמך. כסו אותם בעלים כנגד הקפאה, ויהיו לכם שורשים טריים להפליא באביב.

שיטה 3 מתוך 3: מה מכינים עם גזר?

1. הכינו מיץ גזר. מיץ גזר הוא סופר בריא וטעים. שלבו עם מיצי פירות ותקבלו את כל הויטמינים שאתם צריכים.
2. פירה גזר. גזר מחית טעים נהדר עם בשר. אפשר להכין רוטב או להשתמש בהם בכלי תנור. גזר מחית מתאימים גם לתינוקות.
3. חותכים גזר בטכניקת ז'וליין. אז אתה יכול לאכול אותם כסלט או לעבד אותם עוד בקינוחים.
4. הכינו חלבה ערבית מסורתית. במילים אחרות, "פינוק מתוק" כמו שהתרגום הוא. טעים כקינוח או כחטיף.
5. הכינו עוגת גזר. האורחים שלכם יאהבו את זה וזה טוב גם לעיניים.
6. הכינו גזר עם מלח ופלפל. השאירו את הצ'יפס פעם אחת והכינו את החטיף הבריא הזה כחלופה.

טיפים

• גזר מכיל הרבה סוכרים ולכן מהווים אלטרנטיבה בריאה וטובה לסוכר בעוגות וקינוחים. הוסיפו קצת גזר והשתמשו בפחות סוכר.
• לקלף גזר ישן יותר; לעתים קרובות יש להם מראה מעט נוקשה שאינו טעים.
• אם לשורשי התינוק יש ציפוי לבן, המשמעות היא שהם כבר קלופים. משרים אותם במים קרים כדי להגביר אותם.
• גזר מגורד טעים בחמאת בוטנים, כחלופה לריבה. מערבבים את הגזר עם חמאת הבוטנים ומורחים אותו על הכריך שלכם. טפטפו מעט דבש על הלחם שלכם אם תרצו.
• טמפרטורת האחסון הטובה ביותר היא 0 מעלות צלזיוס, אך קשה להשיג אותה.
• גזר מבושל יכול להישמר במקרר עוד שלושה ימים.

אזהרות

• אל תניחו את הגזר ליד בננות, תפוחים או מלונים. גז האתילן שמפריש פרי זה ממר שורשים.

צרכים

• גזרים
• גיליון של עטיפת בועות להחזקת השורשים
• מספריים או סכין להסרת העלווה
• מקרר לאחסון השורשים
• קולף ירקות (אופציונלי)