הקפיאו בצל

תוֹכֶן

לדרוך
שיטה 1 מתוך 3: הקפאת בצל בדרך הקלה
שיטה 2 מתוך 3: מלבנים את הבצל לפני ההקפאה
שיטה 3 מתוך 3: מחית את הבצל לפני ההקפאה
טיפים
צרכים
הקפאת בצל בדרך הקלה
בצל קפוא מולבן
בצל קפוא מעוך

לכל מי שמשתמש בבצלים רבים בבישול, מומלץ לשמור מלאי בצל במקפיא כך שתמיד יהיה לכם בצל בבית כשאתם זקוקים לו. עם זאת, חשוב להכין את הבצלים כראוי לפני ההקפאה אם אתה רוצה שישמרו על טעמם. ניתן להקפיא בצל קצוץ בקלות, אך ניתן גם להבליח או לרסק את הבצלים מראש כך שיהיה להם טעם חזק יותר כשמשתמשים בהם בבישול.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: הקפאת בצל בדרך הקלה

מקלפים וקוצצים דק את הבצלים. כדי להכין את הבצלים להקפאה, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את החלקים העליונים בגודל 1.5 אינץ '. ואז חוצים את הבצלים לשניים. מקלפים את עור הנייר ואז קוצצים את הבצל. אתה יכול להחליט כמה גדול אתה רוצה להכין את החלקים.
- זה לא רעיון טוב לקצוץ את הבצלים שגודלם פחות מסנטימטר בערך. אם החלקים קטנים מדי, הם יכולים להיות מכוסים לחלוטין בקרח במקפיא.
- אפשר גם לפרוס את הבצלים במקום לקצוץ אותם. זה רעיון טוב אם מקפיאים אותם לשימוש מאוחר יותר במנות כמו פאג'יטאס.
שים את הבצל בשקית מקפיא. לאחר שקצצתם את הבצלים לחתיכות בגודל הרצוי, הכניסו אותם לשקית מקפיא מפלסטיק. דאגו להכניס את הבצלים לשכבה שטוחה בשקית כדי שלא יתקבצו יחד כשהם קופאים. סוחטים את האוויר מהתיק ואוטמים אותו.
- הקפאת מספר גדול של בצל יכולה למנוע את הידבקותם במהלך ההקפאה על ידי הנחתם בשכבה אחת בתבנית אפייה רדודה. תן להם להקפיא ככה שעתיים-שלוש. כאשר הבצל קפוא חלקית, ניתן להכניסו לשקית מקפיא מבלי לדאוג שהם יתקבצו יחד.
- דאגו להשתמש בשקיות ניילון עבות מספיק כדי למנוע שריפת מקפיא ולשמור על ריח הבצל בשקיות. אם התיקים שלך נראים דקים מדי, שים את הבצל בשקיות כפולות.
רשמו על התיק את התוכן והתאריך והקפיאו את הבצלים. לפני שמכניסים את הבצלים למקפיא, השתמשו בעט או בטוש כדי לכתוב את תאריך ההקפאה והתאריך הטוב ביותר לפני השקית, כמו גם את סוג הבצל המעורב. מניחים את השקית שטוחה במקפיא, ושומרים את הבצלים בשכבה אחת.
- אתה יכול לשמור את הבצלים במקפיא שלך עד 6 חודשים.
- אם תקפיאו כמה שקיות בצל תוכלו להניח אותן זו על גבי כך שיהיה יותר מקום במקפיא. רק וודאו שיש שכבה אחת של בצל בכל שקית.

שיטה 2 מתוך 3: מלבנים את הבצל לפני ההקפאה

מקלפים וקוצצים דק את הבצלים. הכן את הבצל על ידי חיתוך החלקים העליונים והתחתונים בעזרת סכין חדה. ואז מקלפים את העור הנייר על ידי קילוףו. השתמש בסכין כדי לקצוץ את הבצלים לחתיכות בגודל הרצוי.
הביאו מחבת מים לרתיחה. ממלאים סיר גדול במים ומניחים אותו על הכיריים. הרתיח את המים על אש גבוהה וודא שהם מגיעים לרתיחה מלאה. פעולה זו אמורה להימשך כ- 10 עד 20 דקות, תלוי בכמות המים בה אתה משתמש.
- כמות המים שאתה צריך להרתיח תלויה בכמה בצלים שאתה רוצה להלבין. השתמש 1 ליטר מים לכל 100 גרם בצל.
מוסיפים את הבצלים לתבנית ומבשלים מספר דקות. כשהמים רותחים מכניסים את הבצלים לתבנית. מכסים את התבנית במכסה ונותנים לבצל להתבשל במשך 3 עד 7 דקות, תלוי כמה בצלים אתם מליחים.
- ככל שאתה מבליח יותר בצל, כך אתה צריך להשאיר אותם זמן רב יותר במים הרותחים.
- ניתן להניח ביתר קלות בצל קצוץ דק בסל בישול מברזל או במסננת מתכת ואז להכניסם למים הרותחים. כך תוכלו להוציא במהירות ובקלות את הבצלים מהתבנית כשהם מוכנים. אם אין לכם סלסילה או מסננת רותחת, הוציאו את הבצל מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת.
מניחים את הבצלים בקערת מים קרים. לאחר שהוצאתם את הבצלים מהמים הרותחים, הכניסו אותם מיד לקערת מי קרח או מים קרים. השאירו את הבצלים במים הקרים כל עוד בישלתם אותם. בדרך זו אתה עוצר את תהליך הבישול.
- מי הקרח או המים הקרים שבהם מכניסים את הבצל לאחר הבישול לא צריכים להיות חמים מ -15 מעלות צלזיוס.
- בזמן שהבצל נמצא במים הקרים, מערבבים מספר פעמים כדי לוודא שהבצל מתקרר באופן אחיד.
מסננים את הבצלים ומכניסים אותם לשקיות מקפיא. לאחר שנתתם לבצלים להתקרר מספיק זמן, מרוקנים אותם ביסודיות במסננת. לנער היטב כדי להסיר עודפי מים וללטף את הבצל עם מגבת נקייה. כשהבצל יבש, הכניסו אותו לשקיות מקפיא והניחו את השקיות במקפיא.
- דאגו לרשום את תאריך ההקפאה על שקית ההקפאה כדי שתוכלו לעקוב אחר משך זמן הבצל במקפיא.

שיטה 3 מתוך 3: מחית את הבצל לפני ההקפאה

מקלפים וקוצצים את הבצלים. השתמש בסכין כדי לחתוך את החלקים העליונים והתחתונים של הבצל, כך שתוכלו לקלף בקלות את העור הנייר. ואז קוצצים את הבצלים כדי להכין אותם למחית. אתה לא צריך לקצוץ או לפרוס את הבצלים, אבל אתה חותך אותם לחתיכות קטנות מספיק בכדי להתאים לבלנדר.
- השתמש בכד של הבלנדר שלך כמדריך כמה קטן לחתוך את הבצלים. אם הכד אינו גדול במיוחד, חתכו את הבצלים לחתיכות קטנות. במקרה של קנקן גדול, יתכן ודי לחתוך את הבצל לשמונה חתיכות.
מכניסים את הבצלים לבלנדר ומחיים. לאחר שחתכתם את כל הבצלים לחתיכות, הכניסו אותם לבלנדר. השתמש במצב פירה והחזק את הכפתור עד שהבצלים נטחנים למחית עבה אך חלקה.
- אם אתה מקפיא כמות גדולה של בצל, זה יכול להיות רעיון טוב לא לפירה של כולם בבת אחת. מילוי יתר של צנצנת הבלנדר מקשה על מכשיר מחית הבצלים כמו שצריך.
- אם המנוע של הבלנדר שלך אינו חזק במיוחד, יתכן שתצטרך לדחוף את הבצלים למטה תוך כדי ריסוק כדי שייבוא במגע עם הלהבים. לשם כך הכנס את הידית של כף הגשה ממתכת דרך הפתח במכסה של הבלנדר. ואז שים את המכסה על הכד. הקצה המעוגל של הכף צריך להיות בתוך הכד. אז כשאתה מתחיל למעוך אתה יכול לדחוף את הבצלים למטה עם הכף. מכיוון שהתחתית מעוגלת, היא לא תיתקע בלהבים.
מכניסים את המחית למגש קוביות קרח ומכניסים למקפיא. כשמעית את הבצלים, השתמש בכף כדי לשפוך את המחית בעדינות למגש קוביות קרח נקי. מכניסים את מגש קוביות הקרח למקפיא ונותנים למחית לקפוא לגמרי. זה אמור לארוך כארבע שעות.
- אל תשכח לכסות את מגש קוביות הקרח ביריעת גלישת מקפיא מפלסטיק, כדי למנוע גם מהמאכלים האחרים במקפיא להריח כמו בצל.
מכניסים את קוביות הקרח עם מחית הבצל לשקית ניילון ומכניסים למקפיא. לאחר שקוביות מחית הבצל קפואות לחלוטין, מוציאים אותן בזהירות ממגש קוביות הקרח. שים אותם בשקית מקפיא מפלסטיק ושמור אותם במקפיא עד שתהיה מוכן לשימוש בהם.
- אל תשכחו לרשום על השקית את תאריך ההקפאה בכדי שתוכלו להקפיד להשתמש במחית הבצל בתוך 6 חודשים.
- קוביות אלה של מחית בצל מתאימות מאוד להוספה לרטבים, גרביים ומרקים.

טיפים

בצל קפוא יישמר בין 3 ל -6 חודשים. עם זאת, שים לב שהכי טוב להשתמש בהם תוך 6 שבועות מכיוון שהם יתחילו לאבד את טעמם לאחר מכן. כאשר הבצלים הוקפאו במשך 6 חודשים, יש סיכוי טוב שכבר כמעט ואין להם טעם.