תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: הוסף עמילן תירס
• טיפים

תבשיל צריך להיות סמיך לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, אך זה יכול להיות קשה להשיג את העקביות הנכונה. אם התבשיל שלך נוזל מדי, אל תדאג. ניתן לעבות אותו על ידי הוספת קמח תירס, עמילן תירס או קמח, ריסוק חלק מהתבשיל, או על ידי הקטנת התבשיל בכדי לתת לחות עודפת להתאדות. תוך זמן קצר תוכלו ליהנות מתבשיל לבבי טעים.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: הוסף עמילן תירס

1. השתמש בקמח תירס או עמילן תירס. מערבבים כף אחת (5 גרם) של קמח תירס או עמילן תירס עם כף אחת (15 מ"ל) של מים. מערבבים הכל להכנת עיסה ואז מוסיפים את הפסטה לתבשיל. מערבבים עד שהתבשיל והפסטה מעורבבים לחלוטין. מבשלים את התבשיל על אש בינונית למשך 2 דקות כדי לאפשר לתערובת העמילן עם התבשיל.
   • בדקו את עובי התבשיל והוסיפו עוד פסטה במידת הצורך. אל תשכחו לתת לתבשיל להתבשל עוד 2 דקות לאחר הוספת הפסטה.
   • ניתן גם להשתמש באבקת שורש במקום בקמח תירס או עמילן תירס. יש לזה טעם ניטרלי יותר מאשר עמילן תירס וניתן להשתמש בו בטמפרטורות שונות מבלי לאבד את יכולתו לעבות כלים.
2. פירה את התבשיל עד לקבלת תערובת אחידה. יתכן שתצטרך לכבות את הבלנדר או את מעבד המזון כמה פעמים בין כדי לערבב ולפזר את החומרים המוצקים. המשיכו לרסק עד שתקבלו נוזל סמיך.
   • אם לבלנדר שלך יש הגדרות צריכת חשמל שונות, השתמש במצב פירה.
3. הביאו את התבשיל לרתיחה קלה על אש בינונית. תנו לתבשיל להתבשל לאט, לכן השתמשו בהגדרה הנמוכה ביותר בה תוכלו לבשל את המנה. עקוב אחר התבשיל כדי שלא יישרף.
   • אם התבשיל מתחיל לרתוח חזק מדי, הורידו את האש.
4. מערבבים את התבשיל עד לקבלת העקביות הרצויה. השתמש בכף פלסטיק גדולה או עץ. ערבוב מתמיד ימנע את שריפת התבשיל ויעזור לכם לפקוח מקרוב על העובי.
   • צעד אחורה ואל תתלה מעל המחבת מכיוון שהאדים יכולים לשרוף את עורך.
5. מסירים את התבשיל מהאש כשהלחות מתאדה. מכבים את האש ומניחים את התבנית על חלק קר של הכיריים או על פלטה. תנו לתבשיל להתקרר כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם.

טיפים

• אל תכניסו את הקמח לתבשיל ככה. זה יכול ליצור גושים שיכולים להרוס את הטעם של התבשיל שלך.
• אם אינכם סובלים מגלוטן ואינכם יכולים להשתמש בקמח חיטה, תוכלו להכין רו עם קמח אורז, קמח קוקוס, קמח טפיוקה או קמח שקדים.
• אם לא אכפת לכם להחליף את המנה, תוכלו להוסיף פסטה לתבשיל כמקרוני מרפק, קונכילי או ריגטוני. אולם ברוב המקרים הדבר ישנה מאוד את טעמו של התבשיל.