תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: בישול אטריות חיטה או ביצה
• שיטה 2 מתוך 4: בישול אטריות אורז
• שיטה 3 מתוך 4: בישול אטריות שעועית מונג
• שיטה 4 מתוך 4: בישול אטריות כוסמת (אטריות סובה)
• טיפים
• צרכים

נודלס הם צד טעים או מנה עיקרית. תוכלו להכין אותם תוך חמש דקות ולאכול אותם עם חמאה וגבינה, או להוסיף עליהם רוטב מיוחד אם יש לכם אורחים לארוחת הערב. טעמם נהדר גם במרקים ובקדירות. איך להכין את האטריות בדיוק תלוי בסוג האטריות שיש לכם, אך כל סוגי האטריות קלים להכנה באותה מידה. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד מכינים אטריות חיטה או ביצה, אטריות אורז, אטריות שעועית מונג ואטריות כוסמת (סובה).

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: בישול אטריות חיטה או ביצה

1. הביאו סיר מים גדול לרתיחה. ממלאים סיר גדול במים, מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים את המים על אש גבוהה.
2. שים קורט מלח במים. זה יעזור לטעום את האטריות ולאפשר למים להתבשל בטמפרטורה גבוהה יותר, ולהפחית את זמן הבישול.
3. מכניסים את האטריות למים הרותחים. אם יש לכם אטריות ארוכות ודקות כמו ספגטי, יתכן שתצטרכו לשבור אותן לשניים כך שכולן ייכנסו למחבת.
   • אל תוסיף את האטריות למים עד שהם מבעבעים, אחרת הם יהפכו רטובים וצולעים.
   • שים בזהירות את האטריות במחבת כדי שמים חמים לא יתנפצו על העור שלך.
4. מבשלים את האטריות עד שהן רכות. תלוי באיזו עבות האטריות, ייתכן שתצטרך לבשל אותן בין 5 ל -12 דקות. קרא את ההוראות על אריזת האטריות כדי לקבוע את זמן הבישול הנכון.
5. לראות אם האטריות מסופקות. השתמש במזלג או בכף מחוררת כדי לשלוף חוט מהמחבת ולטעום אותו. החוט צריך להיות רך מספיק ללעיסה קלה, אך עדיין מעט יציב. האטריות צריכות להיות אל דנטה, המכונות גם "אל דנטה". אתה יכול גם לנסות את הדרכים האחרות האלה כדי לראות אם האטריות נעשות:
   • זרוק חוט על הקיר. אם החוט נדבק, האטריות שלך נגמרות.
   • צפו בקצות האטריות. אם הקצוות לבנים ושאר האטריות לא, אז צריך לבשל אותן עוד יותר.
   • משוך מעט אטריות מהמחבת בעזרת מזלג. אם האטריות נעות קדימה ואחורה בקלות, הן נגמרות.
6. מסירים את האטריות מהאש ומשליכים את המים. מניחים את האטריות במסננת לניקוז המים.
7. מכניסים את האטריות לקערה ומוסיפים כמה טיפות שמן זית. הוסיפו מספיק שמן לציפוי דק של האטריות כדי שלא יידבקו זו בזו.
8. סיימו את המנה או השתמשו באטריות במתכון. אטריות חיטה וביצה טעימות עם חמאה, שמן זית ומלח ופלפל. אפשר להשתמש בהם גם בקדרה, להוסיף אותם למרק או לכסות אותם ברוטב פסטה.

שיטה 2 מתוך 4: בישול אטריות אורז

1. משרים אטריות אורז יבשות במים קרים למשך 30 דקות. אתה מרכך את האטריות כדי להכין אותן לבישול.
   • אם משתמשים באטריות טריות במקום באטריות יבשות, אינכם צריכים להשרות את האטריות.
2. מסננים את המים.
3. הביאו לרתיחה מחבת מים.
4. מכניסים את האטריות למים הרותחים. כמה זמן אתה צריך לבשל את האטריות תלוי בסוג אטריות האורז המעורבות. אטריות אורז מתבשלות מהר מאוד ומוכנות כשהן רק רכות.
   • אטריות אורז שטוחות ורחבות יש לבשל כ -5 דקות.
   • Mihoen או אורז vermicelli אתה צריך לבשל במשך כ -2 דקות.
5. מסננים את המים. מניחים את האטריות במסננת לניקוז המים החמים.
6. מגישים את האטריות. השתמש באטריות בסלט או במרק. אטריות מוקפצות הן גם מנה פופולרית. אתה יכול למקם את האטריות האלה בצורת קן של ציפור כאשר אתה מסיר אותם מהשמן החם.

שיטה 3 מתוך 4: בישול אטריות שעועית מונג

1. הביאו מחבת מים לרתיחה.
2. מסירים את התבנית עם מים מהאש ונותנים למים להתקרר מעט. אתה לא צריך לבשל אטריות שעועית מונג. אתה רק צריך להשרות אותם במים חמים.
3. שים את האטריות במים החמים. תנו להם להשרות בערך 15 עד 20 דקות, עד שהם מתרככים.
4. מסננים את המים. מניחים את האטריות במסננת לניקוז המים החמים.
5. מוסיפים את האטריות למנה. אתה יכול להוסיף את האטריות האלה למרקים, תבשילים ומוקפצים.

שיטה 4 מתוך 4: בישול אטריות כוסמת (אטריות סובה)

1. הביאו סיר מים גדול לרתיחה. מוסיפים קורט מלח למים.
2. מכניסים את האטריות למים הרותחים.
3. המתן עד שהמים ירתחו שוב.
4. יוצקים 250 מ"ל מים קרים לתבנית. זה ימנע מהאטריות לבשל יתר.
5. מבשלים את האטריות עד שהן מתרככות. זה אמור לקחת 5 עד 7 דקות. האטריות עדיין צריכות להיות מעט יציבות כשהן מבושלות. היזהר לא לבשל יתר על המידה את האטריות מכיוון שהן נפטמות מהר מאוד.
6. זרוק את המים.
7. שוטפים את האטריות מעט במים קרים כדי להפסיק את הבישול.
8. מגישים את האטריות חמות או קרות. ביפן אנשים אוהבים לאכול מרק קר עם אטריות סובה במהלך הקיץ. במהלך החורף משתמשים במרק חם לעתים קרובות. האטריות האלה טעימות עם רוטב קל וירקות או דגים בגריל.

טיפים

• אתה יכול לקנות אטריות במקומות רבים, כגון בסופרמרקטים (נמצא על מדף הפסטה והארוחות המוכנות), סופרמרקטים וטוקו אסייתיים, באינטרנט.
• אתה יכול להחליט בעצמך כמה זמן אתה רוצה לבשל את האטריות. האם אתה רוצה להכין אותם כמו באיטליה? ואז מבשלים אותם לכל היותר 8 דקות. אתה רוצה שהם פחות מבושלים? ואז מבשלים אותם פחות מ -8 דקות. האם אתה רוצה לבשל אותם יתר על המידה? ואז בישל אותם יותר מ 8 דקות.
• השתמש תמיד במותג מסוים של אטריות כאשר אתה רוצה להכין אותם בבית. לעולם אל תשתמש במלאי רגיל מכיוון שהוא מכיל חומרים מזיקים.

צרכים

• סיר (בדרך כלל מחבת עמוקה)
• מסננת