תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: ארטישוק, אספרגוס, סלק וברוקולי
• חלק 3 מתוך 3: פלפלים, אפונה, תפוחי אדמה, מנגולד ועגבניות
• טיפים

עשבי תיבול ותבלינים מסייעים בשיפור טעם הירקות ומהווים תוספת טובה למנה. אבל עם כל כך הרבה עשבי תיבול ותבלינים שונים, קשה לדעת מאיפה להתחיל. היכונו להתנסות לתחושת טעם אמיתית!

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: ארטישוק, אספרגוס, סלק וברוקולי

1. שלב ארטישוק עם פטרוזיליה, עלה דפנה, כוסברה ופפריקה. הכוסברה (וגם קארי, אגב) היא חובה לבישול מתווספים. ניתן להוסיף את כל עשבי התיבול האחרים במהלך או לאחר מכן. יש גם דרכים רבות אחרות להכין ארטישוק. לדוגמא, למד כיצד לאדות ארטישוק כאן ב- wikiHow.
   • ארטישוקים צלויים? כן נחמד! ריזוטו עם ארטישוק? בהחלט שווה לנסות. ניסיתם ארטישוק עם מיונז שום לימון, או צלחת על הגריל? כשמדובר בארטישוק, יש הרבה מה להתנסות.
2. שלב ברוקולי עם מרווה, אורגנו, עירית, טימין, שום, אגוז מוסקט ורוזמרין. שמעת נכון ברוקולי. הירק הזה שמעולם לא הערכת עד שגדלת. תוכלו לשלב את הירק הרב-תכליתי הזה עם עשבי תיבול ותבלינים רבים כדי להפוך אותו לחריף ומלוח. אתה בקושי יכול להשתבש עם הירק הזה.
   • ברוקולי הוא גם ירק טוב כמעט לכל תזונה. אם אתה סופר קלוריות, נסה ברוקולי מאודה, אתה צופה בפחמימות שלך? אפילו מרק גבינות ברוקולי דל בפחמימות. ואפשר לשלב ברוקולי עם מגוון עשבי תיבול ותבלינים כמעט בכל מתכון.
3. לְנַסוֹת כרוב ניצנים פעם עם פטרוזיליה, רוזמרין, אגוז מוסקט, קימל, מיורן או אורגנו. לנבטים בריסל יש מוניטין רע, אבל אם תכין אותם בדרך הנכונה, תתהה מדוע אתה מתחמק מהם כל כך הרבה שנים. השתמש בעשבי תיבול ותבלינים אלה כדי לרכך את הטעם החזק של ירק זה.
   • האם אכלת אי פעם סירופ עם נבטי הבריסל שלך? זה טעים! אבל אם אתם מחפשים מתכון סטנדרטי יותר, תוכלו גם לבשל, ​​לאפות, להקפיץ או לחמות אותם עם כמה תבלינים.
4. אפשר לאכול גזר עם פטרוזיליה, קארי, בזיליקום, מרווה, עירית או טימין. אם אתה רוצה לקחת את זה קצת יותר אקזוטי, אתה יכול גם לשלב אותם עם קוקוס וקארי, אגוז מוסקט, קינמון או ג'ינג'ר.
   • כמובן שאתה יודע שאפשר להכין מרק גזר ועוגת גזר, אבל האם ידעת שאפשר להכין גם לביבות גזר? ואם לא מתחשק לכם להשתמש בכיריים האיטיות, תוכלו להכין מנת גזר אפויה פשוטה שתשלים כמעט לכל ארוחה.
5. נסו לשלב שעועית ירוקה עם בזיליקום, שום, בזיליקום, אגוז מוסקט, פלפל ושמיר. שעועית ירוקה זולה, קלה להכנה, בריאה וממלאת. איך אתה לא יכול לאהוב את זה עכשיו? בנוסף, הם לא צריכים הרבה עשבי תיבול ותבלינים כדי לטעום טוב. בוזקים מעל כמה עשבי התיבול שלמעלה ועבודתך כמעט סיימה. נסה את המתכונים הבאים:
   • שעועית ירוקה מטוגנת
   • שעועית ירוקה עם בייקון
   • מקפיצים שעועית ירוקה
   • שעועית ירוקה עם חזיר
6. שלב פטריות עם פלפל, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, כמון וטימין. ניתן להשתמש בפטריות על צלחת, כתיבול, או אפילו כמנה שלמה. הפטריות טעימות מאוד בפני עצמן, אך ניתן לשפר את טעמן בעזרת עשבי התיבול והתבלינים הנכונים. אפשר לגרום להם לטעם להיות חדים או חריפים יותר, או לרכך את הטעם לחטיף מלוח. גם פטריות יספגו כמעט כל טעם, אז אל תהסס להתנסות.
   • נסו משהו אחר מלבד נקניקים על לחם ונסו כריך עם פורטובלו. ועכשיו כשכבר יש לכם פטריות על לחם, מה דעתכם על תוספת כמו פטריות שום או פטריות ממולאות? באופן מפתיע, לכולם טעם שונה.

חלק 3 מתוך 3: פלפלים, אפונה, תפוחי אדמה, מנגולד ועגבניות

1. נסו להתאים אפונה עם טרגון, פטרוזיליה, נענע, מרווה, אגוז מוסקט, בזיליקום, ואזור מיורן. אפשר להוסיף אפונה לכל דבר כמו בצל, אך הם גם טעימים בפני עצמם, במיוחד כשהם מבושלים בעשבי תיבול ותבלינים. הם לא צריכים הרבה טעם כדי לתבל אותם, אז הוסף את הטעמים שלך בכמויות קטנות בכל פעם עד שתקבל את הטעם שאתה רוצה.
   • זה נפלא להכין מרק אפונה מפוצל. אבל אתה יכול גם לתבל את ספר המתכונים שלך עם סמוסות תפוחי אדמה ואפונה.
2. הכן מנגולד שוויצרי עם בזיליקום, אגוז מוסקט, כוסברה, מיורן, מרווה, עלי דפנה, רוזמרין או שום. אפשר להכין את זה גם עם תרד. ירק בריא זה גדל בפופולריות ומשתלב היטב עם אנשובי, בקר, חמאה, עוף, שום, לימון וזיתים.
   • נסו להכין פסטה עם מנגולד שוויצרי ופטריות לארוחת הערב מחר. תוכלו גם להתנסות במתכוני תרד ולכלול מנגולד שוויצרי.
   • מנגולד שוויצרי הוא ירק ישן, באזורים מסוימים הוא נקרא גם מנגולד. אם אתה רואה משהו שנראה כמו מנגולד שוויצרי, אך יש לו שם אחר, כנראה שמונח אזורי אחר נמצא בשימוש.
3. נסה לשלב עגבניות עם בזיליקום, טרגון, שום, אורגנו, עירית, שמיר, נענע, שומר, פלפל אנגלי, טימין או פטרוזיליה. עגבניות הן גם בסיס נהדר לדיאטות רבות. הם ורסטיליים ובריאים, ועם התבלינים הנכונים הם יכולים לגרום לפיצוץ טעם אמיתי בארוחה. ואם הם גדלים בגינה שלך, זה עוד יותר מספק לאכול אותם.
   • אתה יודע פיצה ופסטה, אבל אי פעם יש לך משלך טָרִי הכין רוטב עגבניות? ההבדל הוא אינסופי! כנ"ל לגבי מרק עגבניות. כשהוא טרי וביתי, זה טעים לאין שיעור.

טיפים

• השתמש תמיד בעשבי תיבול טריים יותר ובעשבים יבשים פחות.
• עשבי תיבול יבשים הם בדרך כלל חריפים יותר משל עשירים.