תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: בחירת לובסטר
• שיטה 2 מתוך 3: הכן לאכילת לובסטר
• שיטה 3 מתוך 3: לאכול לובסטר
• צרכים
• טיפים

מי לא אוהב את אותו בשר לובסטר עסיסי המוגש עם חמאה ולימון? זה אחד התענוגות הקולינריים שיש לעולם להציע, אבל זה יכול להיות מאיים שמגישים לו לובסטר שלם כזה. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על אופן ההכנה לאכילת לובסטר ואיך אוכלים כל פיסת בשר מהטפרים, הזנב, הגוף והרגליים.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: בחירת לובסטר

1. בחר בין לובסטר קליפה קשיח או כזה שרק "נשפך". אם תלך למסעדה בה תוכל לבחור לובסטר משלך, אתה עלול להישאל אם אתה רוצה לובסטר קליפה קשה או לובסטר שזה עתה שינה את הקליפה שלו.
   • לובסטרים של קליפה קשה הם כה בשלים עד שקשה לשבור את הקליפה. הבשר בו יציב וטעם.
   • לובסטרים שזה עתה נשפכו יש מעטפת רכה יותר כי הם פשוט החליפו אותה. קל יותר לפתוח לובסטרים של קליפה רכה. עם זאת, בדרך כלל הם "מלאים" באותה מידה וכתוצאה מכך מכילים פחות בשר.
2. בחר בין נקבה או זכר. אם אתה אוהב את בשר הזנב, בחר בלובסטר נקבה שכן זנבות הנקבות ארוכים יותר להובלת ביציות.
3. בחר אחד שנראה בריא ותוסס. עכשיו זה לא הזמן ללכת לאנדרדוג בקן. בחר לובסטר הנמשך עם תחושותיו ונע סביב האקווריום. צבעו צריך להיות בהיר (אך לא אדום - זה רק לאחר בישולו) והעיניים צריכות לזרוח.
   • הימנע מלובסטרים שנראים חסרי רשימה או חולים. לובסטרים עם נזק לקליפה גלוי או עיניים עמומות עלולים להידבק. לובסטרים עם זנבות מכורבלים מתחת לגופם כנראה כבר מתים, אז הימנעו מהם.

שיטה 2 מתוך 3: הכן לאכילת לובסטר

1. תתלבש כראוי. לובסטרים מוגשים לעיתים קרובות במסעדות יוקרתיות, אך אכילתם יכולה להיות מבולגנת למדי. חתיכות קטנות של לובסטר יכולות לעוף מהמזלג בזמן האכילה ואתה עלול לקבל התזות חמאה על בגדיך. מפיות מוצעות לעתים קרובות, אבל זה יכול להיות חכם ללבוש משהו שלא יתלכלך לכל מקרה.
2. היכונו לשימוש בידיים. קשה מאוד לאכול לובסטר בלי להשתמש בידיים. נניח שאתה נוגע בקליפה, ברגליים, במספריים ובפנים בעזרת האצבעות. בסוף הארוחה תדעו כמעט הכל על האנטומיה של לובסטר.
3. דע את הכלים. לובסטר מוגש עם הכלים הבאים, המשמשים להקל על האכילה:
   • מלקחיים של לובסטר, בדומה למפצח אגוזים. בלי הדבר הזה, לא תוכל לפתוח את הקליפה הקשה של הלובסטר כדי לאכול את הבשר.
   • מזלג לובסטר, מזלג מתכתי קטן שאפשר לאכול את הבשר מכל הסדקים בקליפת הלובסטר.
   • צלחת לחתיכות קליפת הלובסטר.
   • מפיות מסופקות לעיתים קרובות לאחר הארוחות, כך שתוכלו להבריש את מיצי הלובסטר מהאצבעות.
4. לאכול אותו בהדרגה או לפרק אותו קודם. יש אנשים שאוהבים לאכול את הלובסטר במנה, לאכול את הבשר של כל מנה כשהם מפרידים אותו מהגוף. אחרים מעדיפים לפרק את כל הלובסטר ולאכול את הארוחה בבת אחת, לאחר סיום העבודה. הבחירה בידיים שלך. שתי דרכים מקובלות על ידי נימוסים.

שיטה 3 מתוך 3: לאכול לובסטר

1. סובב את המספריים. משוך כל מספריים מטה והרחק מהגוף כדי להסיר אותה. סובב את בסיס כל המספריים כך שתישאר עם שתי "זרועות לובסטר" עם מספריים מחוברות.
   • אכלו את בשר העניים. השתמש במזלג לובסטר כדי לאכול את הבשר מהזרועות. אין בזה הרבה, אבל כדאי.
   • הסר את האגודל מהמספריים על ידי שבירת המספריים במפרק. אתה רואה בשר באזור האגודל. השתמש במזלג הלובסטר כדי להוציא אותו.
   • השתמש במספריים של לובסטר כדי לפצח את החלק הגדול של המספריים, ואז השתמש במזלג הלובסטר כדי להסיר את הבשר. הבשר מהמספריים יכול להיות כל כך הרבה שאפשר לחתוך אותו לחתיכות בעזרת סכין.
   • הניחו חתיכות קליפה וסחוס על הצלחת המתאימה.
2. משוך את רגלי הלובסטר. קל פשוט לשאוב את הבשר מהרגליים. יש אנשים שלא טורחים מכיוון שללובסטר יש רגליים דקות אפילו יותר מדגם מידה 34 ומספרן הרבה יותר.
3. הסר את הזנב מהגוף. סדק את הזנב והשתמש במזלג הלובסטר שלך. מוציאים את הבשר מהזנב בקטע אחד. סובב את "סנפירי" הזנב ושלף פנימה את נגיסות הבשר הקטנות. מצא וזורק את הווריד השחור הגדול שבבשר הזנב. זו דרכי המעיים ולכן לא ממש טעימה.
4. בצע חתכים בתחתית הגוף. פתח את הקערה סביב הגוף והוצא את כל נתחי הבשר הלבן שתמצא.
5. אכלו את הפסטה. זהו כבד הלובסטר, אשר נמנעים על ידי חלקם אך מהולל על ידי אוהבי לובסטר אמיתיים. זהו חומר אפור שאפשר למצוא בגוף הלובסטר, בין המעיים.
6. חפש את האלמוגים. אם יש לך לובסטר נקבה, ייתכן שתראה בגוף ביצים אדומות. אלה אכילים, אבל לא החלק הכי טוב של הלובסטר.

צרכים

• לובסטר
• מלקחיים לובסטר
• מרית או מזלג לובסטר
• צלחת לשים חתיכות קליפה ועצמות

טיפים

• יש לאחסן תמיד לובסטרים מבושלים בגבם במקרר. זה ישמור על הלובסטר טרי ועסיסי יותר.