השבת פירה דביק

תוֹכֶן

רכיבים
פירה תפוחי אדמה רכים יותר
גראטן של פירה תפוחי אדמה
לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: הוסף פירה רך יותר
צרכים
מוסיפים פירה רך יותר
הכינו פירה בתוספת גראטן

פירה מכין תוספת נהדרת, אך טעים מעט פחות טוב אם הוא דביק וגומי. למרבה הצער, אין מרכיב קסום שיכול לרכך את הפירה שלך, אבל זה לא אומר שאתה צריך לזרוק אותו. במקום זאת, הכינו כמות קטנה יותר של פירה רך יותר לערבוב עם הפירה הדביק. אם אתם מחפשים שיטה שלוקחת פחות זמן, שימו את הפירה הדביק שלכם בתבנית אפייה והוסיפו כמה מרכיבים להכנת גרטן תפוחי אדמה. עם קצת תוספת זמן ויצירתיות תוכלו להגיש תוספת טעימה עם תפוחי אדמה.

רכיבים

פירה תפוחי אדמה רכים יותר

500 גרם תפוחי אדמה
500 מ"ל מים קרים
15 גרם חמאה
120 מ"ל שמנת או חלב

גראטן של פירה תפוחי אדמה

פירה דביק
25 גרם פירורי לחם
50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
55 גרם חמאה

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: הוסף פירה רך יותר

השתמש בשילוב של תפוחי אדמה שעווה וקמחית כדי להכין מנת טרי של תפוחי אדמה. בחרו שילוב של תפוחי אדמה שעווה וקמחיים כדי לתת למנה שלכם מרקם וטעם טובים. תפוחי אדמה דונגיים ידועים בטעמם, אך עדיף לא להשתמש רק בתפוחי אדמה דונגיים לעיסה מכיוון שלא תוכלו לרסק אותם טוב מאוד. השתמש בכ -500 גרם תפוחי אדמה לקילו פירה דביק.
- פירה לרוב נהיה דביק אם מבשלים ומועכים כמות גדולה של תפוחי אדמה דונגיים.
מרתיחים את תפוחי האדמה במים רותחים רכים כדי לרכך אותם. שוטפים, מקרצפים וקולפים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם לסיר. יוצקים כ- 500 מ"ל מים קרים על תפוחי האדמה ומחממים הכל על אש גבוהה. וודאו כי כל חלקי תפוחי האדמה מבושלים באופן אחיד ובאותו זמן כדי למנוע מבישול יתר או בישול של חלקים מסוימים. וודאו גם שהמים לא רותחים לגמרי, אבל תנו להם להתבשל בעדינות.
- זה אולי נראה כאילו תחסוך זמן בחימום המים תחילה, אך רוב הסיכויים שתפוחי האדמה שלך לא יקבלו מרקם אחיד.
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. תנו לתנור להתחמם בזמן שאתם אוספים את שאר המרכיבים. החלק את מדף התנור באמצע התנור כך שהאוכל מחומם כראוי מבלי להישרף.
- אם הרשת גבוהה מדי בתנור, צלחת תפוחי האדמה שלך עשויה להיות מבושלת יתר על המידה.
הכניסו שכבה דקה של פירה דביק לתבנית תנור. השתמש בכף גדולה או במרית גומי כדי לפזר את הפירה על קרקעית צלחת התנור. וודאו שיש לכם שכבה אחידה של מחית, כך שהיא מחוממת כראוי ותקבלו מרקם חלק.
- נסו להשתמש בתבנית אפייה שעומקה לפחות שלושה סנטימטרים.
אופים את המנה 10-15 דקות, או עד שהמחית מזהיבה מלמעלה. מניחים את גרטן תפוחי האדמה על המדף האמצעי בתנור ומניחים לו להתחמם. אם אפשר, שמור את האור בתנור כדי שתוכל לראות עד כמה המנה מבושלת. אם הגראטן לא חום זהוב לאחר אפייה של 10-15 דקות, השאירו אותו בתנור לחמש דקות נוספות. כאשר המנה פריכה מלמעלה, מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר.