תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: חלב מרוכז
• שיטה 2 מתוך 3: חלב מרוכז במיקרוגל
• שיטה 3 מתוך 3: חלב מרוכז הודי
• צרכים

חלב מרוכז הוא מרכיב נפוץ בכל מיני קינוחים ומנות מתוקות אחרות. קל להכין את המתכונים האלה לחלב מרוכז כשנגמר לכם המלאי או אם אתם מעדיפים לא לבזבז כל כך הרבה כסף על פחית קטנה כל כך בחנות.

רכיבים

חלב מרוכז:

• 245 מ"ל מים רותחים
• 55 גרם מרגרינה
• 400 גרם סוכר מגורען לבן
• 480 גרם אבקת חלב מוקצף

חלב מרוכז במיקרוגל:
ליותר מ -400 מיליליטר חלב מרוכז:

• 150 גרם סוכר (או Splenda)
• 150 גרם אבקת חלב יבשה
• 125 מ"ל מים קרים

חלב מרוכז הודי:

• 1 קרטון חלב שמנת הודי (מותג אמול)
• 100 גרם סוכר
• קורט סודה לשתיה

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: חלב מרוכז

1. יוצקים את המים לבלנדר.
2. מוסיפים את המרגרינה והסוכר למים בבלנדר.
3. הפעל את הבלנדר וערבב היטב את החומרים.
4. קח רבע מאבקת החלב היבש והוסף אותה למרכיבים בבלנדר בכמויות קטנות בכל פעם. עשו את אותו הדבר עם שאר אבקת החלב ותנו לבלנדר לרוץ לזמן מה בכל פעם שתוסיפו מעט אבקת חלב.
5. כף את החלב המרוכז לכלי אטום ושמור אותו במקרר.
6. מוּכָן.

שיטה 2 מתוך 3: חלב מרוכז במיקרוגל

1. יוצקים את המים לכוס מדידה או קנקן בנפח של חצי ליטר. הוסיפו לאט את החלב תוך כדי ערבוב כדי שהאבקה תתערבב היטב עם המים. המשיכו לערבל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. הכניסו את התערובת למיקרוגל. מחממים את תערובת החלב ללא כיסוי למשך 30 שניות עד דקה במיקרוגל על ​​הגדרה הגבוהה ביותר, או מחממים את התערובת עד שהחלב מהביל.
3. מוציאים את החלב מהמיקרוגל. עכשיו מערבבים פנימה את הסוכר (או את הספלנדה). המשיכו לערבל עד שהסוכר נמס.
4. תנו לתערובת להתקרר לפני שתמשיכו להשתמש בה.

שיטה 3 מתוך 3: חלב מרוכז הודי

1. מחממים את החלב בסיר על בסיס כבד. אל תתנו לחלב להישרף.
2. מוסיפים את הסוכר והסודה לשתיה לחלב החם שבתבנית ומערבבים היטב.
3. המשיכו לערבל עד שהחלב מסמיך. מערבבים לפחות פעם בדקה, או לעיתים קרובות יותר.
4. המשך לבחוש כשהחלב מסמיך. זה יהפוך את התערובת לעבה עוד יותר.
5. לאחר שהתערובת סמיכה, החלב המרוכז מוכן. עכשיו מסירים את התבנית מהאש.
6. תנו לחלב המרוכז להתקרר למשך שעה. לאחר מכן גררו אותו לכלי אטום לקירור או השתמשו בו מיד.

צרכים

שיטה בסיסית להכנת חלב מרוכז:

• מַמחֶה
• כוס מדידה
• בכלי אטום

חלב מרוכז במיקרוגל:

• קנקן זכוכית או זכוכית בנפח של חצי ליטר
• כפית או מוט ארוך לבחישה

חלב מרוכז הודי:

• סיר עם תחתית עבה
• כפית לבחישה
• מיכל אטום לאחסון החלב המרוכז במידת הצורך