תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: כמהין שוקולד
• שיטה 2 מתוך 2: חטיפי שוקולד תוצרת בית
• טיפים
• אזהרות

תוכלו כמובן להפתיע את יקירכם בשוקולדים מהחנות באירוע מיוחד, אך מדוע לא להכין פינוק מקורי בעצמכם? למעשה, קל מאוד להכין לבד שוקולד ותוכלו להתאים את המתכון הבסיסי לשילובי טעמים ייחודיים. למד כיצד להכין נרות שוקולד פשוטים, כמהין או חטיפים ביתיים במאמר זה.

לדרוך

1. אספו את החומרים. זה מה שאתה צריך כדי להכין נרות שוקולד פשוטים:
   • 226 גרם חטיפי שוקולד או צ'יפס קצוצים דק
   • קישוט אופציונלי כמו אגוזים, פירות יבשים או קוקוס
   • אופציונלי למלא קרמל, חמאת בוטנים או ריבה
2. בחר את השוקולד שבו אתה רוצה להשתמש. כל סוג של חטיף שוקולד או צ'יפס מתאים לטכניקה זו. בחרו שוקולד חלב, שוקולד מריר, או אפילו שוקולד לבן להכנת נרות.
3. ממיסים את השוקולד. השתמש במיקרוגל לשם כך (גבוה, 30 שניות, ערבב, עוד 30 שניות, וחזור על כך עד שהשוקולד נמס).
   • תוכלו לערבב אגוזים, טבחים, פירות יבשים או מרכיבים אחרים בכדי להתאים את השוקולד לטעמכם.
   • מוסיפים כמה טיפות תמצית מנטה לשוקולד נענע.
4. יוצקים את השוקולד החם לתבניות. ישנן תבניות זמינות בכל הצורות והגדלים, אשר ניתן למצוא בכל חנות מטבח. ממלאים את התבניות עד אפס מקום. במידת הצורך השתמשו בחלק האחורי של הכף כדי למרוח את השוקולד לפינות.
   • אם אין לכם תבניות אפיה, היו יצירתיים והכינו בעצמכם. השתמשו במיני מאפינס, מארזי נייר, משקפי זריקה או משהו דומה.
   • כדי לסייע בקריסת השוקולד, הרם אותו כמה סנטימטרים ושחרר אותו על משטח העבודה. זה מסיר בועות אוויר והופך את השוקולד לחלק.
   • להכנת שוקולדים מלאים, מלאו את התבניות באמצע הדרך והוסיפו מעט קרמל, חמאת בוטנים או מילוי אחר באמצע. יוצקים שוקולד על גבי המילוי למילוי התבניות עד אפס מקום.
   • מפזרים את השוקולד עם קישוטים אם רוצים.
5. תן לשוקולדים להתקרר. השאירו אותם על משטח העבודה להתקשות או הכניסו אותם למקרר. תנו להם להתקרר לחלוטין לפני שניסו להוציא אותם מהתבניות.
6. מוציאים בזהירות את השוקולדים מהתבניות. אכלו אותם מיד או עטפו סביבם פיסת נייר בכדי לתת את השוקולד במתנה.
7. מוּכָן.

שיטה 1 מתוך 2: כמהין שוקולד

1. אספו את החומרים. זה מה שאתה צריך כדי להכין כמהין שוקולד:
   • 226 גרם חטיפי שוקולד או צ'יפס קצוצים דק
   • 1/2 כוס שמנת
   • 1 כף ליקר או חומר טעם
   • אבקת קקאו או אגוזים לקישוט
2. תערובת השוקולד. הניחו את חתיכות השוקולד בקערה חסינת חום גדולה. מכניסים את השמנת לסיר קטן ומצמצמים אותה לאש קטנה עד שהיא רותחת. יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומעורבב עם השמנת.
3. הוסף חומר טעם. אם תרצו להוסיף ליקר או טעם אחר, כמו וניל או מנטה, ערבבו אותו לתערובת השוקולד המומס.
4. תן לשוקולד להתקרר, שופך אותו לתבנית עוגה ותן לו להתקרר על השיש עד שהתערובת מסמיכה. מערבבים אותו שוב ומכסים בניילון, ומכניסים למקרר. תן לשוקולד להתקרר במשך שעתיים.
   • וודאו שהשוקולד התקרר היטב לפני שעוברים לשלב הבא. זה הרבה יותר קשה להתמודד כשעדיין חם.
   • זה בסדר להמיס את השוקולד ולהשאיר אותו במקרר למשך הלילה אם רוצים להכין כמהין למחרת.
5. סקפו שוקולד מהמחבת בעזרת כדור גלידה קטן. מעצבים אותו בכדור בעזרת האצבעות (עובדים במהירות לפני שהשוקולד נמס). הניחו את כמהין השוקולד על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בכדי למנוע הידבקות. חזור על הפעולה עם שאר השוקולד, בניסיון להכין את הכמהין אפילו בגודל.
   • אם השוקולד נמס מיד כשאתה עובד איתו, נסה לאבק את הידיים באבקת קקאו, או להחזיק אותם מתחת למים קרים לזמן מה כדי לקרר את הידיים (דאג לייבש אותם היטב).
   • אתה יכול גם להחזיר את השוקולד למקרר כדי לקרר אותו.
6. אבקה את הכמהין. מרדדים את הכמהין באבקת קקאו, אגוזים קצוצים, זרזים או כל קישוט אחר לבחירתכם. ודא שכל הצדדים מכוסים באופן שווה.
7. אחסון הכמהין. אם אתה לא מתכוון לאכול אותם מיד, שים את הכמהין בכלי אטום במקרר. מכיוון שהם מכילים שמנת, עדיף לא לשמור אותם בטמפרטורת החדר זמן רב מדי.

שיטה 2 מתוך 2: חטיפי שוקולד תוצרת בית

1. אספו את החומרים. זה מה שאתה צריך כדי להכין בעצמך חטיפי שוקולד:
   • 1 כוס חמאת קקאו
   • 1 כוס אבקת קקאו תהליך הולנדית
   • 1/2 כוס דבש, סירופ מייפל או צוף אגבה
   • כפית אחת של תמצית וניל
2. ממיסים את חמאת הקקאו עם הממתיק. מניחים בקערה את חמאת הקקאו והממתיק (דבש, סירופ מייפל או צוף אגבה). מכניסים למיקרוגל (גבוה) עד שחמאת הקקאו נמסה לחלוטין ואז מערבבים את החומרים יחד עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים את אבקת הקקאו והוניל. מערבבים אותם בתערובת עד שהחומרים מתמזגים לחלוטין ולא נשארים נתחי אבקת קקאו.
4. יוצקים את השוקולד לתבניות. השתמש בתבניות ממתקים או הכין טבלאות שוקולד על ידי שפיכת התערובת על תבנית אפייה.
5. תן לשוקולד להתקרר. ניתן לעשות זאת בטמפרטורת החדר או במקרר (כך שהוא מוכן מעט מהר יותר). אם אתם מכינים טבלאות שוקולד, הכינו קווים בשוקולד כדי לציין טבלאות וחתכו אותן לשניים כך שיהיה קל יותר להישבר בהמשך.
6. מוציאים את השוקולד מהתבניות או חותכים ושוברים את טבלאות השוקולד. שמור שוקולד שלא אוכלים מיד במקרר.
7. מוּכָן.

טיפים

• הכניסו את השוקולדים לקופסה וקשטו בסרט בתור יום הולדת או מתנה ליום האהבה.
• השתמש בשוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן כדי להפוך את השוקולד שלך לצבעוני יותר.
• התנסו במרכיבים שונים.

אזהרות

• אם תרצו לפזר ספרינקלס מעל השוקולד, תצטרכו לעשות זאת לפני שהשוקולד התקרר, אחרת הוא לא יידבק. עם זאת, אם ברצונך לזגג את השוקולדים, תצטרך לעשות זאת לאחר שהתקרר.
• מוציאים את השוקולדים מהמקרר ונותנים להם לשבת זמן מה. הם עשויים להיות קרים מדי וקשה לאכול בהתחלה!