בישול אורז חום בסיר אורז

וִידֵאוֹ: איך להכין אורז תאילנדי מאודה בסיר אורז חשמלי

תוֹכֶן

רכיבים
לדרוך
חלק 1 מתוך 3: מדדו ושטפו את האורז
חלק 2 מתוך 3: בישול האורז
חלק 3 מתוך 3: ניקוי סיר האורז
טיפים
אזהרות
צרכים

אם אורז הוא חלק סטנדרטי בתוכנית המזון השבועית שלך, כדאי לך להשקיע בסיר אורז מיוחד. מכשיר שימושי זה יעזור לכם לעקוף את בישול האורז המיושן - כל שעליכם לעשות הוא למדוד את האורז, להוסיף מעט מים ולתת לסיר האורז לעשות את עבודתו. עם זאת, כשמכינים אורז חום, חשוב במיוחד שהיחס בין מים לאורז יהיה מדויק מאוד. המפתח הוא להשתמש במעט יותר לחות כדי להבטיח שהאורז ייצא רך וטעים.

רכיבים

250 גרם אורז חום (שטוף)
700 מ"ל מים
קורט מלח (לא חובה)

עבור 1-2 מנות

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: מדדו ושטפו את האורז

מדוד כמה אורז אתה רוצה להכין. בדרך כלל הכי קל למדוד את האורז לכל 250 גרם. לדוגמא, שני אנשים הסועדים לארוחת ערב נעימה אוכלים בדרך כלל 250 עד 375 גרם אורז, בעוד שארוחת ערב גדולה יותר עשויה לדרוש 750 עד 1,000 גרם. עבודה עם כמויות שוות תקל על קביעת כמות המים להוסיף כדי לקבל אורז מבושל לחלוטין.
- השתמש בכוס מדידה יבשה למדידת האורז, מה שיעזור למנוע ניחושים.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הכינו רק כמה אורז שתאכלו. אורז לא מתחמם כמו שצריך.
שוטפים את האורז במים זורמים קרים. מניחים את האורז החום במסננת או במסננת דקה ומניחים מתחת למים זורמים. הזז את המסננת מתחת למים הזורמים. זה ישטוף את רוב העמילן, מה שמונע מהדגנים להידבק בבישול. המשך לכבס עד שמי הניקוז נקיים.
- יתכן שתבחין כי למי הניקוז יש צבע חלבי. זה נורמלי.
- מנערים כמה שיותר מים מהאורז לפני הבישול.
מכניסים את האורז לסיר האורז. מכניסים את האורז הטחון שטוח לסיר האורז ומורחים את הגרגירים בתחתית. כשאתם מבשלים הרבה אורז במקביל, וודאו שהאורז מופץ היטב כך שהוא יתבשל בצורה אחידה.
- אל תכניס לסיר האורז יותר מכמות האורז המרבית. אם אתם צריכים להכין כמות גדולה במיוחד, עשו זאת במנות.

חלק 2 מתוך 3: בישול האורז

הוסף את כמות המים הנכונה. קו מנחה טוב בבישול אורז חום הוא הגדלת כמות המים המומלצת ב -50%. כאשר היחס הוא בדרך כלל 1 ל -1, עכשיו הוא הופך ל -1 עד 1.5 כדי להתאים להבדל המרקם. אורז חום הוא קשה יותר מאורז לבן ולכן עליו לבשל יותר.
- שלא כמו אורז לבן, בגרגרי האורז החום יש שכבת סובין טבעית. כתוצאה מכך מים לא נספגים כל כך בקלות ולוקח יותר זמן להגיע לטמפרטורת הבישול האידיאלית.
- כמות המים שתוסיפו לאורז קשורה ישירות לזמן הבישול. כאשר כל המים התאדו, הטמפרטורה הפנימית של סיר האורז תעלה ותגרום לכיבויו.
- אמנם אין צורך בכך, אך השריית האורז 20-30 דקות לפני הבישול יכולה לסייע בבישולו כראוי. אם החלטתם להשרות את האורז, שמרו על היחס בין מים לאורז על 1: 1.
הפעל את סיר האורז. ודא שכבל החשמל מחובר לחשמל וסיר האורז מוכן לשימוש. לאחר מכן לחץ על כפתור "בישול" והתיישב. סיר האורז יעשה את השאר!
- לרוב תנורי האורז יש רק שתי אפשרויות: "לבשל" ו"חם ".
- אם הדגם שבו אתה משתמש מעט מתקדם יותר, דאג להגדיר אותו לתאריך הנכון לפני בישול האורז. עיין במדריך לקבלת הגדרות מומלצות.
תנו לאורז לנוח 10-15 דקות. לאחר שהאורז נגמר, תנו לו קצת זמן לקבל את העקביות הנכונה. אי פתיחת סיר האורז מבטיחה מיד שהאורז עדיין יכול לספוג מעט אדים ויכול להתחיל להתקרר לטמפרטורה אכילה. אז השאר את המכסה של סיר האורז סגור בזמן שאתה נותן לאורז לנוח.
- אורז חום לא מבושל לרוב פריך ולא טעים במיוחד.
- אל תדלג על שלב זה. זה יכול להיות מפתה לתקוף מיד כשאתה רעב, אבל הטעם והמרקם המלא של האורז שווה לחכות.
מערבבים את האורז לפני ההגשה. מערבבים את האורז מהקצה בעזרת כף עץ או מרית גומי. השתמש בקצה כלי הבישול שלך כדי לשבור את הגושים שאתה נתקל בהם. עכשיו יש לכם עומס של אורז חום רך מבושל לחלוטין שמתאים להפליא עם תערובת ירקות, מוקפץ מלוח או נתח דג מטוגן.
- לעולם אל תשתמש בכלי בישול ממתכת כדי לערבב את האורז שלך. זה יכול לשרוט לצמיתות את החלק הפנימי של סיר האורז.
- לאנשים שמבשלים אורז באופן קבוע, א שמוג'י להיות שימושי. זהו כלי מטבח יפני מסורתי שתוכנן במיוחד לערבוב ולהגשת אורז.

חלק 3 מתוך 3: ניקוי סיר האורז

השאירו את המכסה פתוח. זה מוריד את הטמפרטורה הפנימית של המכשיר ומקל עליך לנקות אותו בבוא העת. ככל שהחום בורח, השאריות הדביקות בסיר האורז מתייבשות. לאחר מכן ניתן לגרד אותו במאמץ מועט.
- אל תטפל בסיר האורז כשהוא עדיין חם. המתן עד שיתקרר לחלוטין לפני שתנסה לנקות אותו.
- כשתסיים לאכול, סיר האורז יתקרר מספיק כדי לנקות אותו.
גרד את חלקי האורז המיובש ומשוך את קצה המרית (או השתמש באצבעותיך) סביב הקצוות ותחתית סיר האורז כדי לשחרר את שאריות האורז. יש להשליך מיד את שאריות פח האשפה. הסר בידיים כמה שיותר שאריות אורז - ואז כל שעליך לעשות הוא לנגב היטב את סיר האורז עם מטלית.
- לסירי אורז בדרך כלל יש ציפוי עבה שאינו מקל שעושה אותם מאוד קלים לניקוי.
- אל תנקה בחפצים חדים או שוחקים. היעילות של דברים אלה אינה שווה לפגוע ברצינות במכשיר שלך.
נגבו את החלק הפנימי של סיר האורז בעזרת מטלית לחה. הרטיב את הבד במים חמים כדי להמיס כל עמילן שנותר. כל לחות שיורית וחלקיקים רופפים אמורים לרדת בקלות. תן לחלק הפנימי של סיר האורז להתייבש באוויר, ואז סגור את המכסה והניח אותו עד הפעם הבאה שתזדקק לו.
- אם אתה זקוק לניקוי חזק בתנאים מלוכלכים מאוד, קרצף את סיר האורז בעזרת מברשת רכה עם זיפים או בצד הירוק של ספוג למטבח.
- ליתר ביטחון, עליך לנתק את סיר האורז ממקור החשמל לפני שמורחים מים אליו או בסמוך לו.
מוּכָן.

טיפים

תנור אורז סטנדרטי עולה כ- 50 יורו בממוצע, אך יכול לחסוך לכם זמן ותסכול רב בכל הנוגע להכנה מושלמת של אורז חום.
חפש דגם סיר אורז בעל מעמד מיוחד לבישול אורז חום.
לאורז רך יותר הוסיפו קורט מלח כשר או מלח ים לפני הבישול.
במהלך הארוחה יש לשמור את מכסה תנור האורז סגור בכדי למנוע שאריות אורז יתייבש.
דאגו לנקות היטב את סיר האורז לאחר מספר מפגשים, מבפנים ומבחוץ.

אזהרות

אי שטיפה נכונה של אורז חום עלולה לגרום למרקם גומי ולהפוך אותו לדביק מאוד.
אכילת אורז שנשמר בטמפרטורת החדר או מחוממת מספר פעמים עלולה להוביל להרעלת מזון חמורה.