תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

אכילת אוכל כשר היא מרכיב עיקרי ביהדות. למרות שהקפדה בעניין זה תלויה בגורמים רבים, חלק מהיהודים אינם מקפידים על הנורמות הללו, אך יהודים מחמירים יותר צורכים מזון כשר. למרות שמאכלים רבים כשרים מטבעם, הם מעורבים עם מזונות אחרים במהלך העיבוד. לכן מי שצורך מזון כשר מסתמך על סמלי ההעקשר, כלומר ההיבטים המיוחדים של הכנת ואריזה של מזון כשר. אם אתה מתחיל ורוצה ללמוד את היסודות, מאמר זה יעזור לך להתחיל.

צעדים

1. 1 צור קשר עם רב אורתודוקסי ושאל אותו כיצד לצרוך אוכל כשר. הוא יוכל לענות על כל השאלות שלך.
2. 2 קנה אוכל עם השלט לעזאזל על האריזה. ניתן למצוא רשימה מפורטת במדור הייעודי, אך זכור כי לא כולם מוצאים את הסימנים הללו מספיק משכנעים, לכן עליך לשאול עצה של רב אורתודוקסי במקרה הספציפי שלך.
3. 3 זכור כי אסור לבשל ולאכול בשר ומוצרי חלב בו זמנית. ניתן לאכול סוגי מזון אלו בנפרד או במנות שונות. רוב היהודים מחכים באופן מסורתי 3-6 שעות לפני שהם יכולים לאכול בשר אם אכלו מוצרי חלב בעבר. לאחר אכילת גבינות, עליך להמתין 6 שעות.
4. 4 זכור כי ישנן שלוש קטגוריות של מזון כשר:
   • חלב (מוצרי חלב)
   • בשר (בקר, עוף, ציד וכו ')
   • Parev (מזון "ניטרלי", כגון ירקות או פירות, שאסור לערבב עם מוצרי חלב או בשר). Parev בדרך כלל מתייחס לאוכל כשר אם אתה לא מערבב אותו עם מאכלים אחרים, או אם אתה לא מערבב מוצרי חלב עם בשר.
5. 5 זכור, לא כל הבשרים כשרים. לחיות מסוימות יש פרסות מוצקות ואוכלות את הצעירות שלהן; רק סוגי בשר אלה כשרים (חזירים אינם שייכים לקטגוריה זו). חרקים אינם מזון כשר. רק דגים עם סנפירים ושלדים הם כשרים (כלומר, סרטנים אינם מזון כשר).
6. 6 גם אם בעל חיים כשר, יש להרוג אותו (שכט) ולמלוח אותו נכון. בשר ומשחק חייבים להיות מבושלים כמו שצריך, אך זה לא המקרה של דגים. אם הבשר או העוף אינם כשרים, הוא לא נהרג ובושל כראוי מבלי להקפיד על תקנות השכיטה.
7. 7 זכור כי כמה ירקות עלים צפופים, כגון ברוקולי וכרובית, קשה לבדוק אם יש חרקים, לכן עליך לבדוק היטב את הירקות הללו. יש אנשים שמשתמשים בקופסאות אור כדי לבדוק את הירקות האלה.
8. 8 עליכם להבין כי יין, מיץ ענבים וסוגים אחרים של משקאות ענבים (כגון חומץ מסוגים מסוימים) חייבים להכין יהודי על מנת להיחשב ככשר. הם חייבים להיות מבושלים תחת השגחה.
9. 9 יש אנשים שחושבים שביצים רגילות (עוף) הן אוכל כשר. אבל אם הם מכילים כתמי דם, הם לא. כתמים כאלה נדירים, אך יש לבדוק את כל הביצים.
   • אם הביצים נשברות לפני האכילה, יש לבחון אותן. יוצקים את הביצה לקערה כדי לבדוק אם יש כתמי דם. קערת זכוכית נקייה היא הטובה ביותר לשם כך מכיוון שהיא שקופה.
   • אם ביצה מבושלת ללא קליפה, יש לבשל מספר מוזר של ביצים, לפחות 3. מאחר וכתמי דם נדירים, ניתן להניח שלרוב הביצים אין כתמים כאלה, ולכן כל הביצים הן מזון כשר.
   • ביצים הן מזון מאודה וניתן לאכול אותן עם מוצרי חלב או בשר.
10. 10 לסעוד רק במסעדות כשרות בהשגחה מיוחדת של רב אורתודוקסי (הנקרא משגיאק). למסעדה חייב להיות שלט מיוחד. אם אינך רואה שלט כזה, אל תפחד לשאול על כך! התרחק ממסעדות רגילות מכיוון שהן יכולות לערבב אוכל כשר עם סוגי מזון אחרים.
    • ישנן מספר אפליקציות לסמארטפון שניתן להוריד כדי לקבל מידע מפורט אודות מסעדות כשרות. זה יעזור לך למצוא את המסעדה הנכונה באזור לא מוכר או מחוץ לעיר.

טיפים

• ישנן גם חלופות שאינן חלביות כגון מרגרינה שניתן לצרוך אותן עם בשר.
• אתה יכול לקנות ספר בישול כשר ואפילו לשנות את המתכונים הרגילים שלך כדי להפוך אותם לכשרים.
• אתה יכול גם להיות צמחוני. מכיוון שרוב חוקי הכשרות עוסקים בבשר, יהיה לך קל יותר לעקוב אחריהם אם לא תאכל בשר. אבל אם אתה אוהב בשר, זכור שהוא חייב להיות כשר.
• ישנם הרבה ספרים, מגזינים ואתרים טובים שיעזרו לך לקבל מידע מפורט על אוכל כשר.
• בחנויות הפונות ליותר מאשר רק לקוחות כשרים, לפעמים יכול להיות קשה להבחין בין מזון רגיל למאכלים כשרים. או אם אתה בחו"ל ואינך יכול למצוא את סוגי המזון הדרושים לך, תוכל למצוא את המידע הדרוש לך באינטרנט. נסה אתרי OU ו- Star-K, כמו גם מדריכי טיולים כמו YeahThatsKosher.com ו- KosherStarbucks.com ו- KCheese.com.
• סוגים מסוימים של מוצרים הנמכרים באריזות אינם מצריכים סימן העקר. זה כולל קמח רגיל, אטריות לבנות, רסק עגבניות (אך לא עגבניות משומרות), תבלינים נפוצים, שמן זית, שעועית יבשה, שעורה פנינה יבשה, אורז יבש וקינואה יבשה. זה כולל גם פירות משומרים (מלבד אלה המכילים דובדבנים), פירות קפואים, ירקות קפואים, אגוזים מקולפים, חלב רגיל (אך לא אבקת חלב ושמנת), ביצים ומים בבקבוקים.

אזהרות

• בשר כשר מכיל בדרך כלל הרבה סודה לשתייה, לכן נסו לא להוסיף מלח בעת בישולו.
• התעשייה הכשרה היא עסק מורכב. בדוק באתר של הקהילה האורתודוקסית בכתובת www.ou.org לקבלת שינויים במאכלים האהובים עליך.
• יש מיתוס שאוכל "צמחוני" כשר. אבל זה רחוק מלהיות נכון. אוכל כשר וצמחוני הם שני סוגי מזון שונים. התזונה הכשרה מאפשרת צריכת בשר, בעוד שהתזונה הצמחונית אוסרת על מנות בשר.
• זה שמאכל מסוים הוא כשר לא אומר שצריך לאכול אותו. ישנם סוגים רבים של מזונות המכילים סודה לשתיה, שומן וכולסטרול (כגון חלמונים). למרבה המזל, יש גם הרבה מזונות כשרים בריאים.
• מזונות רבים שאינם נחשבים כשרים דורשים פיקוח קפדני. זה כולל ירקות ארוזים, ירקות קצוצים ומקולפים, ירקות משומרים, פירות יבשים, צימוקים, מיץ תפוחים ורוטב, כל סוגי הצוף, תערובות מיץ פירות, רוב השמנים והתבלינים.
• כל מזון שהוא בטעם פירות יער או וניל לא יכול להיחשב כשר מכיוון שהוא מכיל פס בונה או קסטורום. חומר זה אינו מופיע במרכיבים, אך נקרא "טעם טבעי".
• סירופי מייפל חייבים להיות בעלי סימן מחורבן, שכן הציוד המשמש להכנתם משומן בדרך כלל בשומן.
• קרם ואבקת חלב חייבים להיות בעלי סימן מריר, שכן הם מיוצרים בתוספת ג'לטין.
• זה חל גם על גבינה, שכן רנין ממוצא מן החי משמש לייצורו.
• למרשמלו חייב להיות סימן מריח, מכיוון שמוסיפים לו ג'לטין.
• אתה לא יכול לדעת איזה אוכל כשר רק על ידי קריאת רשימת החומרים. כשרים וסוגי מרכיבים אחרים עשויים להיקרא אותו הדבר. סוגי מזון רבים מיוצרים על אותו ציוד, כך שהם יכולים להיחשב כבלתי כשרים. בנוסף, ניתן לשמן את הציוד איתו מבשלים פירות יבשים או ירקות פרוסים ולשומן.
• יש מיתוס שאוכל אורגני ומזונות בריאים אחרים בשוק כשרים. אוכל אורגני ומזונות בריאים אחרים עשויים להיות לא כשרים ואולי לא טובים לכם כלל.
• המילה "כשרות" על מאכלים אינה אומרת שהאוכל כשר. הדבר נכון במיוחד לגבי נקניקיות וירקות משומרים.
• פילה דג לא יכול להיחשב כשר אם אין עליו סימן חבטה. הרבה דגים כשרים ולא כשרים נראים אותו דבר. יש הונאה בענף הזה. עליך לוודא שלדג סנפירים ושלדים כדי להיחשב כשר.
• K פשוט על אוכל לא אומר שהאוכל כשר. כמה מוצרים צריכים להיבדק. האות K עשויה להיות ראיה לא אמינה. עדיף לשאול את הרב.
• ניתן להכין מאכלים ומוסדות רבים ב"סגנון כשר ". מאכלים אלה קשורים בדרך כלל לתזונה היהודית, אך הם אינם תחת פיקוח ובקרה מתאימים של הרב.

מה אתה צריך

• רב אורתודוקסי להגדיר אוכל כשר
• מזון כשר רגיל
• סבון כשר
• רדיד אלומיניום כשר ואריזות פלסטיק
• 2 סטים של סירים, צלחות וסכו"ם (אחד למוצרי חלב ואחד לבשר)