תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: שימוש במכשיר חשמלי
• שיטה 3 מתוך 3: אחסון זרעי פשתן
• טיפים
• אזהרות

1 זרעי פשתן קלים ומהירים יותר לטחינה בעזרת טחנת פשתן. טחנת פשתן היא מכשיר מיוחד, הדומה למטחנת קפה, המשמש לטחינת זרעי פשתן. הסר את המכסה מהמכשיר ושפוך את הזרעים לפתח הרחב. החזק את הטחנה על קערה או צלחת. התחל לסובב את החלק העליון של המכשיר בכיוון השעון כדי לטחון את הזרעים. ניתן לטחון כף אחת (15 גרם) זרעים בפחות מ -30 שניות.

• השתמש בטחנה לטחינת זרעי פשתן והשתמש בהם כתוספת לסלט או שייק.
• אם אתה אוכל לעתים נדירות זרעי פשתן, קניית מכשיר זה אינה מומלצת.

2 השתמש במטחנת תבלינים או פלפלים כחלופה זולה. הסר את המכסה ממטחנת התבלינים והוסף כ- 1-2 כפות (15-30 גרם) זרעי פשתן. החזר את המכסה למקומו והתחל לסובב את הכפתור למשך 1-5 דקות, עד שאתה טוחן את זרעי הפשתן למרקם הרצוי.

• זרעי פשתן טחונים ישפכו מהחלק התחתון של הטחנה, לכן החזיקו אותו מעל מזון או מיכל אחסון.
• שיטה זו מייגעת יותר. אם היד או היד שלך מתעייפות, קח הפסקה של 30-60 שניות.

3 קוצצים דק את זרעי הפשתן בעזרת מכתש ועלי. השתמש במכתש ועלי לטחינה מכף אחת (15 גרם) ל -1 כוס (240 גרם) זרעים בכל פעם. יוצקים את גרעיני הפשתן למרגמה שנראית כמו קערה. לאחר מכן מגלגלים את העלי (טחינה בצורת ידית) בתוך המרגמה כדי לרסק את הזרעים. אל תפסיק ללחוץ על האקדח כדי לטחון את הזרעים. ממשיכים לטחון במשך 3-5 דקות עד שהגרעינים מגיעים למרקם הרצוי.

• מרגמה ועלי עשויים בדרך כלל משיש ואבן. משקל האבן אידיאלי לטחינת הזרעים.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש במכשיר חשמלי

1. 1 נסו לטחון זרעי פשתן במהירות וביעילות בעזרת מטחנת קפה. מודדים 1 כוס (240 גרם) זרעים ומוסיפים אותם למטחנה. סובבו את המטחנה להגדרה הטובה ביותר וטחנו את גרעיני הפשתן למשך 10-15 שניות. זוהי דרך קלה להוסיף חומרים מזינים לאוכל שלך.
   • זכור לנקות את המטחנה לאחר מכן.
   • אין לחרוג מכמות הזרעים המרבית המותרת. זה מסומן בקו בתוך המטחנה. אחרת, המטחנה עלולה להישבר במהלך הפעולה.
2. 2 אם אינך צריך זרעים טחונים דק, השתמש במעבד מזון. מעבד מזון יכול לטחון בכל פעם 1-3 כוסות (240-720 גרם) זרעי פשתן. יוצקים את הזרעים לתוך הקציר, מניחים אותם על הטחינה המשובחת ביותר ומפעילים את המכשיר למשך 5-15 דקות עד לקבלת העקביות הרצויה. במהלך הטחינה, מסירים את המכסה מהמעבד מדי פעם ומערבבים בעזרת כף את הזרעים בכדי לסייע לטחון אותם טוב יותר.
   • למרות יעילותה של שיטה זו, היא נמשכת זמן רב יותר מאחרים.
3. 3 טוחנים בעזרת בלנדר זרעי פשתן. זוהי שיטה קלה אם אין לך מכשירי מטבח אחרים. מניחים כ -1 כוס (240 גרם) זרעי פשתן בבלנדר. לשם כך יש לקחת כוס מדידה או למדוד את הזרעים בעין. סגור את המכסה על גבי הבלנדר והפעל אותו להגדרת הטחינה הטובה ביותר. טוחנים את הזרעים 3-10 דקות עד לקבלת התערובת הרצויה.
   • כשהזרעים נטחנים יוצקים אותם לקערה או צנצנת.

שיטה 3 מתוך 3: אחסון זרעי פשתן

1. 1 אחסן זרעי פשתן שלמים בטמפרטורת החדר עד שנה. הרבה יותר זול לקנות זרעי פשתן שלמים מהמחלקה הסיטונאית של חנות בריאות או מכולת. אחסן אותם בטמפרטורת החדר למשך שנה וטחון אותם במרווחים קטנים לפי הצורך.
   • אם אתה רק רוצה לאכול זרעים טריים, שנה אותם כל 2-3 חודשים.
2. 2 מעבירים את הזרעים הכתושים לכלי אטום. מניחים את הזרעים הטחונים בקערת קרמיקה או בכלי פלסטיק. סוגרים את המיכל עם מכסה כדי שהזרעים לא ייעלמו באוויר.
3. 3 שומרים זרעי פשתן כתושים במקרר עד שבוע. זרעי פשתן קצוצים משמשים בצורה הטובה ביותר מיד כדי להפיק את המרב מהחומרים המזינים. הם עדיין יכולים להישמר במקרר במשך מספר ימים.
   • אם הזרעים המרוסקים מרים, אז הם הידרדרו ויש לזרוק אותם. בדרך כלל, לזרעים יש טעם אדמתי ואגוזי.

טיפים

• כדי לקבל כמה שיותר מרכיבי התזונה, טוחנים את זרעי הפשתן ממש לפני האכילה.
• בעת הבישול או האפייה, השתמש בזרעי פשתן לבנים וחומים לסירוגין. טעמם זהה.
• אם אתה לא אוכל ביצים, החלף אותן בזרעי פשתן כתושים ומים.
• אתה יכול לקנות זרעי פשתן מגוררים במכולת, אבל הרבה יותר זול לקצוץ אותם בעצמך.
• לעתים קרובות מתווספים זרעי פשתן לדגנים ולשייקים כדי להגדיל את תכולת התזונה שלהם.

אזהרות

• לא תקבל את כל החומרים המזינים בזרעי פשתן אם לא תטחן אותם לפני שתצרך אותם.