תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: איך ממיסים גבינה במיקרוגל
• שיטה 2 מתוך 4: איך ממיסים גבינה על הכיריים
• שיטה 3 מתוך 4: איך ממיסים גבינה בתנור
• שיטה 4 מתוך 4: כיצד לאדות גבינה
• מה אתה צריך

טעמה של גבינת צ'דר נע בין תפל לחריף למדי, נמס בקלות ונמצא בשימוש נרחב ברטבים, כריכים, פונדו ופסטה. אם אתה רוצה להמיס גבינה זו במהירות, השתמש במיקרוגל; אם אתה רוצה שהגבינה תימס לאט, תמיס אותה על הכיריים, בתנור או בסיר כפול.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: איך ממיסים גבינה במיקרוגל

1. 1 מגררים את הגבינה במגרדת גבינה. לגבינה המגוררת יש שטח מגע גדול עם משטח החימום והיא תימס מהר יותר.
2. 2 השאירו את הגבינה על השולחן למשך 5-10 דקות כדי להתחמם מעט. הגבינה תימס במיקרוגל הרבה יותר מהר אם היא לא קרה מדי.
3. 3 מניחים גבינה מגורדת או פרוסה בשכבה אחת על צלחת קטנה למיקרוגל. מניחים את הצלחת במיקרוגל.
4. 4 הפעל את הגדרת החום המרבית והשאיר את הצלחת בתנור למשך דקה. פתחו את הדלת ובדקו אם הגבינה נמסה.
5. 5 חוזרים על החימום למשך 30 שניות עד שהגבינה נמסה. היזהרו, אם תחממו את הגבינה יותר מדי זמן היא תהיה קשה וצפופה.
6. 6 בעזרת מרית מסירים את הגבינה המומסת מהצלחת ומוסיפים למנה שאתם מכינים.

שיטה 2 מתוך 4: איך ממיסים גבינה על הכיריים

1. 1 מגררים 180 גרם גבינת צ'דר. בעת הכנת הבסיס לרוטב הגבינה שלך תתחמם לטמפרטורת החדר.
2. 2 ממיסים 30 גרם חמאה בסיר. יש להפעיל את הכיריים על אש בינונית.
3. 3 מוסיפים 2 כפות קמח (15 גרם). מקציפים את התערובת במשך דקה אחת ליצירת בסיס הרוקס. מוסיפים מעט מלח ופלפל.
4. 4 מערבבים היטב את הקמח הקלוי עם 230 מ"ל חלב. כשהמרכיבים מעורבבים היטב ממשיכים לטחון את התערובת ברציפות בעזרת כף עץ. טוחנים במשך 4-5 דקות, עד שבסיס הרוטב שלכם מסמיך.
5. 5 כבו את האש. מוסיפים לסיר צ'דר מחית. משפשפים את התערובת בכף עד שכל הגבינה נמסה ברוטב החם. אמורה להיות לך עיסה חלקה.
   • גבינת צ'דר הופכת רכה ונימוחה כשהיא נמסה באיטיות על אש בינונית או נמוכה. אם הוא נמס במהירות, בטמפרטורות גבוהות, הוא נהיה קשוח ויוצר סיבים פחות מעוררי תיאבון.
6. 6 אפשר להגיש את הרוטב הזה עם כרובית, ברוקולי, תפוחי אדמה מבושלים או לחם טרי. זה גם עובד היטב עם מגוון תבשילים.

שיטה 3 מתוך 4: איך ממיסים גבינה בתנור

1. 1 לוקחים חתיכת גבינת צ'דר ומגררים אותה. הגבינה המגוררת תימס מהר יותר ואחיד יותר.
2. 2 השאירו את הגבינה על השולחן להתחמם לטמפרטורת החדר בזמן שאתם מבשלים את שאר המרכיבים.
3. 3 מוסיפים את הגבינה למתכון לפני האפייה בתנור. מערבבים היטב לפיזור הגבינה באופן אחיד בין המרכיבים. בכמה מתכונים מפזרים גבי המנה גבינה מגוררת.
4. 4 אופים קדרה או מנה אחרת בחום של 170 מעלות צלזיוס או קר יותר. מוציאים את התבשיל מהתנור לאחר 30 דקות או כשהגבינה נמסה ומתחילה לבעבע.

שיטה 4 מתוך 4: כיצד לאדות גבינה

1. 1 מגררים את הצ'דר במגרדת גבינה. השאירו את הגבינה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתחממת.
2. 2 יוצקים מים לסיר, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. ממלאים את הסיר שליש או פחות כדי להשאיר מספיק מקום למסננת או לסל לאידוי.
3. 3 מחלקים את הגבינה המגוררת לקערות קטנות אטומות לחום. וודא שהקערות יתאימו למסננת שלך לפני שתתחיל להניח את הגבינה. אם אתה רוצה שהגבינה המומסת תהיה במרקם חלק ושמני, מערבבים אותה עם מעט קמח.
   • אם יש לך גבינה דלת שומן, תצטרך להוסיף מעט שמנת לקערות כדי לקבל מרקם חלק.
4. 4 הורידו את הטמפרטורה למינימום כך שהמים ירתחו לאט, במקום לבעבע עם מפתח.
5. 5 מניחים בסיר מסננת או סל אידוי. לאחר מכן מניחים בתוכה קערות גבינה מגוררת.
6. 6 ייקח לך 1 עד 5 דקות עד שהגבינה שלך תימס. בדוק את עקביותו ללא הרף. ...
7. 7 יוצקים גבינה מומסת על המבורגר או לחם קלוי.

מה אתה צריך

• פומפייה
• צַלַחַת
• מיקרוגל
• תנור אפיה
• צַלַחַת
• קרם חלב
• קמח
• מלח
• פלפל
• מים
• מחבת
• קערות קטנות עמידות בחום
• מסננת קיטור