תוֹכֶן

• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 לאסוף מצרכים. מודדים את השמן ויוצקים אותו למחבת. מניחים את המחבת על הכיריים על אש בינונית ומחממים אותה.

2 קוצצים ירקות. פורסים את העגבניות, קוצצים את הבצל ופורסים את הפלפל החריף. ככל שהנתחים דקים יותר הם יתבשלו מהר יותר. אם אתה ממהר, חותכים דק. אם אתה לוקח את הזמן, קוצץ את הירקות סמיך יותר.

3 מוסיפים למחבת ירקות. כדי להימנע מירקות מבושלים מדי או לא מבושלים, הוסיפו ירקות בסדר קפדני, בהתאם למהירות הבישול שלהם. הוסיפו קודם כל ירקות שלוקח להם זמן רב לבשל, ​​ואז הוסיפו את אלה שמתבשלים במהירות. לחלופין, חותכים ירקות שלוקח להם זמן להתבשל לפרוסות דקות יותר, ואלו שמתבשלות במהירות - עבות יותר.

• זמני בישול ארוכים: גזר, בצל, תפוחי אדמה (במיוחד תפוחי אדמה)
• זמן בישול ממוצע: ברוקולי, פלפל
• זמני בישול קצרים: פטריות, עגבניות
• זמני בישול קצרים מאוד: תרד ושאר עשבי תיבול

4 לנער את הירקות פעם או פעמיים. מבשלים עד שהירקות רכים (בערך 3-5 דקות). מסירים מהאש.

5 מפזרים את התבלינים האהובים עליכם כמו פלפל, כמון, רוזמרין ומלח.

6 מזלפים מעט מיץ תפוזים טרי אם רוצים. מיץ ליים גם יתבלל את הירקות.

7 מוּכָן.

טיפים

• מנה זו משתלבת היטב עם אורז חום או רגיל.
• מגישים ירקות מוקפצים עם בשר, עוף או דגים.
• ירקות שונים לוקחים כמויות זמן שונות; נסו לטגן אותם בנפרד.

אזהרות

• היזהר לא לשרוף את עצמך!

מה אתה צריך

• מחבת גדולה עם ידית ארוכה (ברזל יצוק עדיף על טפלון)
• ירקות לבחירתכם למשל:
  • פטריות
  • עגבניות
  • פלפל (חם ומתוק)
  • בצל
  • שום
  • גזר
  • בְּצַלצָל
  • תפוחי אדמה אדומים קצוצים דק
• סכין חדה
• קרש חיתוך
• 2-3 כפות שמן
• שמן זית או צמחי
• תבלינים שונים
• פרי הדר לסחיטה