תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

פסטה נאכלת בכל רחבי העולם. הם ערוכים אחרת במדינות שונות ונקראים אחרת. סוגי הפסטה הפופולריים ביותר הם ספגטי, קרניים ואטריות. רוב סוגי הפסטות הללו נבדלות רק בצורתן, אך המרכיבים נשארים זהים.

צעדים

1. 1 מניחים 2 כוסות קמח על משטח גדול ושטוח. יוצרים חור במרכז שקופית הקמח, כמו הר געש (כלומר, צריך לעשות חור במרכז).
2. 2 מוסיפים קורט מלח.
3. 3 מניחים 1/2 כוס ביצים או 1/2 כוס מים במרכז ומכסים בקמח.
4. 4 מתחילים לערבב בעדינות וללוש את הבצק.
5. 5 מוסיפים עוד ביצים או קמח לפי הצורך. יש צורך לקבל בצק צפוף מספיק שאינו נדבק לאצבעותיך.
6. 6 לאחר מכן מניחים את הבצק בשקית ונותנים לו לשבת לפחות 30 דקות.
7. 7 מרדדים חתיכות בצק קטנות או חותכים לרצועות. אפשר גם להשתמש בנייר בצק מיוחד.
8. 8 יָבֵשׁ. האטריות מוכנות - עכשיו רק צריך לבשל אותן!

טיפים

• הפרופורציה הרגילה להכנת בצק היא ביצה אחת לכל כוס קמח.
• אפשר להוסיף גם מרכיבים אחרים כמו עגבניות או תרד. אם כן, פשוט להוסיף עוד קמח או ביצים במידת הצורך.
• זכור כי הטמפרטורה משפיעה על יכולת הקמח לשמור על לחות. לכן, ביום גשום תזדקקו לקמח נוסף, ובמזג אוויר יבש ושטוף שמש תזדקקו ליותר ביצים.
• ניתן לרדד בצק זה הן לספגטי והן ליריעות ארוכות ורחבות יותר המתאימות ללזניה או לרביולי.
• בצק כזה גמיש מאוד אם אתה יודע איך לעבוד איתו.
• אתה יכול להוסיף רק חלמונים - זה יגרום לפסטה טעם יוצא דופן.

אזהרות

• ניתן לאחסן אטריות טריות עד שבוע.

מה אתה צריך

• ביצים או מים
• קמח
• מלח
• כוסות מדידה (במידת הצורך)