תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: בישול אטריות חיטה או ביצים
• שיטה 2 מתוך 4: אטריות אורז לבישול
• שיטה 3 מתוך 4: בישול אטריות שעועית זהב
• שיטה 4 מתוך 4: בישול אטריות כוסמת (סובה)
• טיפים
• מה אתה צריך

אטריות יכולות להיות תוספת נהדרת וטעימה או מנה עיקרית. אתה יכול להקציף אותו תוך חמש דקות וליהנות ממנו עם חמאה וגבינה, או לקשט אותו ברוטב מיוחד כשיש לך אורחים. הוא נהדר גם למרקים ולתבשילים. סוגים שונים של אטריות דורשים שיטות בישול שונות, אך כולן קלות להכנה. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין אטריות חיטה או ביצים, אטריות אורז, אטריות שעועית זהובה או אטריות כוסמת (סובה).

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: בישול אטריות חיטה או ביצים

1. 1 קח סיר גדול של מים רותחים. ממלאים סיר גדול במים ומניחים על אש גבוהה.
2. 2 מוסיפים קורט מלח למים. זה עוזר לטעום את האטריות ולהרתיח את המים בטמפרטורה גבוהה יותר, ומקצר את זמן הבישול.
3. 3 מניחים את האטריות במים רותחים. אם יש לכם אטריות ארוכות ודקות כמו ספגטי, ייתכן שיהיה עליכם לשבור אותן לשניים בכדי להתאים לסיר.
   • אין להוסיף את האטריות עד שהמים מבעבעים, אחרת הנודלס ייצאו רטובות ורכות.
   • הוסף את האטריות בזהירות כדי למנוע התזת מים חמים על העור שלך.
4. 4 מבשלים את האטריות עד שהן רכות. בהתאם לעובי האטריות, ייתכן שיהיה עליך לבשל את האטריות במשך 5 עד 12 דקות. כדי להגדיר את השעה הנכונה, קרא את ההוראות שעל האריזה.
5. 5 נסה את האטריות המבושלות. מוציאים אטריות אחת בעזרת מזלג או כף מחוררת. נסה את האטריות. הוא צריך להיות רך מספיק כדי ללעוס בקלות, אך עדיין מעט קשוח, כלומר אטריות אל דנטה. תוכל גם לנסות את שיטות בדיקת המוכנות הבאות:
   • הפעל את האטריות לאורך הצד של הסיר. אם זה נדבק, אז זה מוכן.
   • תראו את קצות האטריות. אם הם לבנים בהשוואה לשאר האטריות, אז הם צריכים יותר זמן.
   • מרימים את האטריות בעזרת מזלג. אם הוא מתנדנד קדימה ואחורה, אז הוא מוכן.
6. 6 מסירים את האטריות מהאש ומסננים. יוצקים את האטריות למסננת לניקוז המים.
7. 7 מניחים את האטריות בקערה ומוסיפים כמה טיפות שמן זית. ערבוב עם מספיק שמן עוזר למנוע מהאטריות להידבק יחד.
8. 8 מקשטים את האטריות או משתמשים בצלחת. אטריות חיטה או ביצים טעימות עם חמאה רגילה, שמן זית, מלח ופלפל. אתה יכול גם להשתמש בו כבסיס לתבשילים, להוסיף למרקים או להוסיף רוטב פסטה.

שיטה 2 מתוך 4: אטריות אורז לבישול

1. 1 משרים אטריות אורז במים למשך 30 דקות. זה מרכך את האטריות ומכין אותן לבישול.
   • אם אתה משתמש באטריות טריות במקום מיובשות, אתה יכול לדלג על שלב זה.
2. 2 מסננים את המים.
3. 3 מרתיחים סיר מים.
4. 4 מוסיפים את האטריות למים רותחים. זמן הבישול ישתנה בהתאם לסוג אטריות האורז.הוא מתבשל מהר מאוד ומוכן ברגע שהוא מתרכך.
   • אטריות אורז צריכות להתבשל כ -5 דקות.
   • אטריות ורמיצ'י אורז צריכות להתבשל כ -2 דקות.
5. 5 מסננים את המים. מניחים את האטריות במסננת לניקוז המים.
6. 6 מגישים את האטריות. השתמש בנודלס בסלטים או במרקים. אטריות אורז מטוגנות הן גם מנה פופולרית מאוד. אטריות אלה יכולות להיות מעוצבות כמו קן ציפור ברגע שהן מוסרות מהשמן החם.

שיטה 3 מתוך 4: בישול אטריות שעועית זהב

1. 1 מרתיחים סיר מים.
2. 2 מסירים את סיר המים מהאש ומצננים מעט. אין להרתיח אטריות שעועית זהב, רק להשרות במים חמים.
3. 3 מוסיפים את האטריות למים חמים. השאירו אותו למשך 15-20 דקות עד שהוא מתרכך.
4. 4 מסננים את המים. מניחים את האטריות במסננת לניקוז המים.
5. 5 מוסיפים את האטריות למנה. ניתן להוסיף את האטריות הללו למרקים, תבשילים, וצ'יפס.

שיטה 4 מתוך 4: בישול אטריות כוסמת (סובה)

1. 1 מביאים לסיר מים גדול לרתיחה. מוסיפים קורט מלח.
2. 2 מניחים את האטריות במים רותחים.
3. 3 המתן עד שהמים ירתחו שוב.
4. 4 מוסיפים לסיר 1 כוס מים קרים. זה ימנע מהאטריות להתבשל יתר על המידה.
5. 5 מבשלים את האטריות עד שהן רכות. זה ייקח 5-7 דקות. כשהאטריות מוכנות הן עדיין צריכות להיות יציבות מעט. היזהרו לא לבשל את האטריות יותר מדי זמן מכיוון שהן מתבשלות מהר מאוד.
6. 6 מסננים את המים.
7. 7 שוטפים מהר מאוד מתחת למים קרים כדי להפסיק את הבישול.
8. 8 מגישים את האטריות חמות או קרות. בקיץ אוכלים יפנים אטריות סובה עם מרק קר, ובחורף עם מרק חם. אטריות אלה טעימות עם רוטב קל וירקות או דגים אפויים.

טיפים

• זמן הבישול של האטריות תלוי בך. האם אתה אוהב את הסגנון האיטלקי שלה? מקסימום 8 דקות. לא מבושל? פחות מ 8 דקות. מְבוּשָׁל? יותר מ 8 דקות.
• ניתן למצוא אטריות במגוון מקומות, כולל אזור האטריות / פסטות בסופרמרקט הרגיל שלך (או מדור מזון בינלאומי), חנויות מכולת אסייתיות וחנויות מכולת מקוונות.

מה אתה צריך

• סיר (בדרך כלל עמוק)

*מסננת