תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים

אידלי היא מנה דרום הודית שהיא עוגת אורז. בפעם הראשונה הם החלו לטגן ולאכול אותו בימי קדם. לאחר מכן, האינדונזים החלו לאדות אותו.

רכיבים

• אורז מבושל 2 כוסות
• לאורד ניתנה 1/2 כוס
• 1/2 כפית זרעי חילבה
• מלח

צעדים

1. 1 משרים אורז מבושל ואוראד דאלי במיכלים נפרדים ומשאירים למשך 4 שעות. מאוחר יותר יהיה צורך לערבב אותם כדי ליצור מסה עבה, שתצטרך להשאיר במשך 6 שעות לתסיסה.
2. 2 קוצצים את האורז הספוג. כדאי מאוד לעשות זאת במטחנת בשר, אך גם בלנדר חזק יעבוד (אם כי הדבר יהפוך את התערובת למחוספסת מעט).
   • קוצצים את האורז הספוג.
   • טוחנים את urad dali.
3. 3 מערבבים את האורז עם אורדאלי.
4. 4 מניחים בצד את התערובת למשך 8 שעות במקום חמים לתסיסה. אם אתה גר באזור שהטמפרטורה בו נמוכה מ- 75 מעלות פרנהייט, השתמש בתנור איטי או בתנור.
5. 5 תוסיף מלח.
6. 6 מצפים את תבנית הסרק בשמן.
7. 7 כף את התערובת הסמיכה לתבניות.
8. 8 מניחים את התבנית בסיר מים גדול ומחומם מראש לבישול אדים.
9. 9 לאדות במשך 5-10 דקות.
10. 10 מוציאים מהתבנית ומגישים חם עם צ'אטני או סמבהאר.

טיפים

• מערבבים את הבצק בעזרת הידיים לתסיסה טובה יותר.
• Idli הוא מזון בטוח לכולם, גם לחולים.
• אם אין לכם צלחת אידלי, תוכלו להשתמש בכוסות או קערות אידוי קטנות.
• בדרום הודו, Idli ניתנת לילדים כמזון מוצק ראשון לאחר הגמילה.