תוֹכֶן

• חלק 2 מתוך 2: הכנת פנקייק
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 מערבבים את כל החומרים היבשים. יוצקים את כל החומרים היבשים לקערה ומערבבים היטב.

2 מוסיפים נוזל. להכנת לביבות אפשר להשתמש בנוזלים שונים: מים, מיץ פירות, שמנת וחלב (כולל ירקות, כלומר שקדים, קוקוס וכו '). כל המרכיבים האלה טובים לא פחות להכנת לביבות. עם זאת, יש כמה דברים שכדאי לדעת, תלוי אם אתה מכין לביבות, לביבות או וופלים:

• מאחר שהבצק ללביבות דקות, וופלים, לביבות ואפילו לבלילה (בה למשל מטוגנות נתחי בשר, נקניקיות או נקניקיות) דורש כמות נוזלים שונה, אי אפשר לציין כאן את כמות הנוזלים המדויקת. אם מעולם לא הכנת לביבות, נסה להפוך את הבצק סמיך מספיק, כמו רוטב סמיך מאוד. בדוק אם הבצק הוא העקביות הרצויה והוסף עוד קמח או נוזל לפי הצורך. היכונו לכמה ניסויים קטנים.
• לדוגמה, להכנת וופל בלגי תזדקק לכ- 1/2 כוס נוזלים ו 3-4 כפות מרכיבים יבשים.מערבבים חומרים נוזליים ויבשים עד לקבלת סמיכות חלקה ורצויה.

3 ערבב את המרכיבים. הבצק נחשב מוכן כשיש לו עקביות אחידה וניתן לשפוך אותו. כפי שצוין קודם לכן, וופלים דורשים בצק סמיך שכמעט ואי אפשר למזוג, לפנקייק אמריקאי (לביבות) הבצק צריך להיות דק מעט, ולפנקייק דק הבצק צריך להיות דק מאוד.

• סנדלר (פשטידת פירות סגורה) או מתכוני שרלוט משתמשים לרוב באותו בצק. אם מוסיפים לבצק פירות טריים ועוד סוכר ואופים בתנור מקבלים עוגת פירות סגורה.
• אתה יכול להתנסות בטעם הלביבות - עיין בקטע עצות לרעיונות שונים.

חלק 2 מתוך 2: הכנת פנקייק

1. 1 יוצקים כמות קטנה של בצק למחבת. הטה מעט את התבנית במידת הצורך לפיזור הבצק באופן אחיד.
2. 2 מטגנים במחבת חמה עד להופעת בועות. אין לכסות את המחבת במכסה.
3. 3 הפוך את הלביבה בעזרת מרית. מבשלים את הלביבות עד להזהבה. אם תוסיפו למחבת כמות קטנה של ירקות או חמאה, יהיה הרבה יותר קל להפוך את הלביבות.
4. 4 מוציאים את הלביבות מהתבנית. מגישים מיד. אכלו לביבות עם בננה, קצפת, פירות יער, סירופ מייפל, דבש או תוספות אחרות לבחירתכם.

טיפים

• אפשר להכין תערובת לביבות יבשה ולשמור אותה לאורך זמן בכלי סגור. הודות לכך, תמיד תהיה לך תערובת מוכנה, שתספיק לערבב עם הכמות הנכונה של הנוזל.
• נסה את הבצק. מכיוון שהלביבות יטעמו אותו מהבצק, תוכלו לבדוק מראש איזה טעם יש לבצק. פשוט טובלים את האצבע בבצק וטועמים אותו. מוסיפים סוכר או מלח אם צריך. ללביבות קלאסיות יש טעם מעט מתוק עם מעט מלח או לא.
• ניתן להוסיף לבצק טעמים שונים. מוסיפים אותם כפי שאתה טועם מהבצק. הטעם צריך להיות חזק למדי, מכיוון שהטעם יהפוך פחות עז בעת הטיגון ולאחר הוספת המלית. להלן מספר אפשרויות לתוספים: קינמון, אגוז מוסקט, וניל, סוכר חום, סירופ מייפל, טעם שקדים, מחית בננה, תות, אוכמניות, או אפילו תוספים שונים להכנת חלב פירות. אל תפחד להתנסות!
• רוב הטעמים הם ללא סוכר, כך שסביר להניח שתצטרך להוסיף סוכר או סירופ תירס. הוסף מעט סוכר וטעם כדי לקבל את הטעם והניחוח שאתה רוצה.
• אם אתה מוסיף טעם לחלב פירות (למשל, המותג Kool-aid פופולרי), אז קודם כל מערבבים את תכולת האריזה עם כמות הסוכר המומלצת, ואז מוסיפים בהדרגה את הסוכר בטעם שהתקבל לבצק.
• אם אתה רוצה להכין תערובת פנקייק, טחון היטב את כל המרכיבים, במיוחד המלח והסוכר, אחרת החלקיקים הכבדים יותר של סוכר ומלח עלולים לשקוע לתחתית הכלי. אתה יכול להוסיף אבקת סוכר לקמח (או להכין אבקת סוכר בעצמך). סביר להניח שיהיה נוח יותר להשתמש במכתש כדי לטחון את המלח.
• אם אתם רוצים להכין וופלים פריכים, הוסיפו לבצק רק 1 כף שמן צמחי.

אזהרות

• אם מוסיפים יותר מדי סוכר או סירופ תירס, הלביבות עלולות להישרף, לכן היו זהירים והוסיפו מעט סוכר או סירופ ובדקו את המוצר המוגמר.

מה אתה צריך

• קערה עמוקה
• מקציפים או מזלג
• מחבת
• מָרִית
• כלי אוכל