תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 4: מכינים את צלעות החזיר
• שיטה 3 מתוך 4: מכינים את צלעות החזיר
• שיטה 4 מתוך 4: מכסים את צלעות החזיר בציפוי
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 החליטו על בחירת הבשר. לחזיר יש את הצלעות הרכות ביותר.

2 וודא שהסרט הלבן מוסר מתחתית הצלעות. אם אתה קונה בשר מקצב, בקש ממנו לקלף עבורך את הסרט, או שתוכל לחתוך אותו בבית.

3 מכינים את תיבול צלע החזיר המגורר. יש הרבה תבלינים מגורדים ארוזים בשוק, או שאתה יכול להכין בעצמך מהתבלינים האהובים עליך.

• בין התבלינים הפופולריים ביותר ניתן למצוא מלח, סוכר חום, פלפל שחור ואדום, אבקת צ'ילי, אבקות בצל ושום.

4 החליטו איזה סוג של רוטב אתם רוצים עם צלעות החזיר. בנוסף לתבלינים, תוכלו לרכוש רוטב מוכן או להכין לבד.

• מרכיבי הרוטב הפופולריים: יין אדום יבש, דבש, קטשופ, חומץ, רוטב ווסטר, פלפל קאיין ושום.

5 מצאו תבנית אפייה. הוא צריך להיות גדול מספיק כך שיתאים לכל צלעות החזיר וקטן מספיק כדי להיכנס לתנור שלכם.

6 קרעו חתיכת רדיד אלומיניום חסון מספיק כדי לעטוף את כל מדף צלעות החזיר ולהניח בתבנית אפייה.

שיטה 2 מתוך 4: מכינים את צלעות החזיר

1. 1 משפשפים את החלק העליון והתחתון של צלעות החזיר עם התבלינים. אתה צריך לעבד את התבלינים עמוק לתוך הצלעות.
2. 2 מניחים את הצלעות כשהתחתית שלהן כלפי מטה על נייר הכסף.
3. 3 עטפו את נייר הכסף סביב הצלעות וסחטו את הקצוות, ואטמו את כל פני הצלעות.
4. 4 מכניסים את תבנית האפייה המשובצת למקרר ומניחים בצד למשך הלילה.

שיטה 3 מתוך 4: מכינים את צלעות החזיר

1. 1 מחממים תנור ל -150 מעלות צלזיוס.
2. 2 מוציאים את הצלעות מהמקרר ונותנים להם לשבת על השיש כשהתנור מתחמם. הם צריכים להיות ליד טמפרטורת החדר לפני שהם נכנסים לתנור.
3. 3 מבשלים את הצלעות במשך שעתיים ולאחר מכן מוציאים אותן מהתנור. השאירו את התנור דולק מכיוון שאתם עדיין מבשלים את הצלעות והרוטב.
4. 4 פותחים את נייר הכסף בזהירות ובודקים שהצלעות מבושלות היטב. בשלב זה יש להפריד את הבשר מהעצם ולעצם להיות במצב חופשי.
5. 5 שופכים את הרוטב הקנוי או המוכן שלכם על הצלעות ומכסים את נייר הכסף.
6. 6 מחזירים את הצלעות לתנור ומבשלים עוד 30 דקות. אם צלעות החזיר שלך התחילו להתייבש כשהוספת את הרוטב, צמצם את זמן הבישול ל -20 דקות.

שיטה 4 מתוך 4: מכסים את צלעות החזיר בציפוי

1. 1 מוציאים את הצלעות מהתנור.
2. 2 העבירו את התנור למצב טיגון.
3. 3 מסננים את הרוטב מהצלעות לסיר בינוני.
4. 4 מחממים ומערבבים את הרוטב על אש בינונית עד שהוא סמיך וסמיך.
5. 5 השתמש במברשת סיליקון לציפוי החלק העליון של הצלעות ברוטב המחומם.
6. 6 השאירו את הצלעות פתוחות והניחו אותן על המדף העליון בתנור.
7. 7 צולים אותם במשך 3 דקות וודא שהצלעות לא התחילו להישרף.
8. 8 מוציאים את הצלעות מהתנור, הופכים ומורחים את הרוטב המחומם בצד התחתון.
9. 9 מחזירים את הצלעות הלא עטופות לתנור ומבשלים עוד 3 דקות.
10. 10 מוציאים את צלעות החזיר מהתנור, מצננים 10-15 דקות ונהנים.

טיפים

• השתמש במד חום לתנור כדי לוודא שהטמפרטורה בתוך התנור יציבה. אם הטמפרטורה עולה מעל או מתחת ל -150 מעלות צלזיוס, יהיה עליך להתאים את הגדרות החימום.

אזהרות

• אין להשאיר את הצלעות בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים, מכיוון שהדבר עלול לקלקל את הבשר.
• תבנית האפייה והנייר כסף יהיו חמים לאחר הבישול בתנור. השתמש בכפפות מיוחדות להגנה על הידיים שלך.

מה אתה צריך

• ארון צלעות חזיר
• תיבול קרקע יבשה
• רוטב
• סיר בינוני
• טופס לבישול
• תנור עם מצבי אפייה וצלייה
• רדיד אלומיניום עמיד
• מברשת סיליקון