תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: בדוק חלב
• שיטה 2 מתוך 4: מחממים את החלב במיקרוגל כדי לבדוק אם הוא התקלקל
• שיטה 3 מתוך 4: בדוק את חומציות החלב
• שיטה 4 מתוך 4: הארך את חיי החלב שלך
• טיפים

חלב עשיר בוויטמינים ומינרלים, כמו גם בחלבון, שומנים בריאים ופחמימות. עם זאת, חלב חמוץ לא ייתן לך שום דבר מלבד כאבי בטן. גם אם התאריך על האריזה מרמז שהחלב עדיין צריך להיות טוב, ישנם גורמים שונים שיכולים לתרום לו להתקלקל בטרם עת. כדי לבדוק את טריות החלב, בדוק את ריחו, עקביותו וצבעו, בדוק אותו על ידי חימום, או בדוק אם הוא מגיב עם סודה לשתיה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: בדוק חלב

1. 1 מריחים את החלב לריחות לא נעימים. ריח חלב הוא הדרך הראשונה ואולי הברורה ביותר לדעת אם הלך רע. חלב טרי אינו מריח כלל. אבל חמוץ, להיפך, משדר ניחוח לא נעים. אם לאחר ריח החלב אתה נרתע מיד או מרגיש גועל, סביר להניח שהוא הידרדר.
   • גם אם החלב נראה בסדר גמור, אבל מריח כל כך רע עד שאתה נרתע כשאתה מרחרח אותו, עדיף לא לשתות אותו.
   • אם אתה מתקשה לדעת אם יש ריח, בקש ממישהו אחר להריח את החלב כדי להיות בטוח, או השתמש בשיטות אחרות לבדיקה או בדיקה.
2. 2 בדוק את עקביות החלב לגושים או לקרישים. חלב טרי הוא נוזל קל שזורם באופן שווה. עקביות החלב תלויה בתכולת השומן - שמנת או חלב מלא עבים יותר מהגרסה ללא שומן. עם זאת, כל חלב חייב לזרום ולזרום באופן שווה.
   • אם אתה מבחין בקרישים בחלב, אז הוא מקולקל. כדי לראות את הקרישים, אתה יכול לסובב את החלב במיכל, מכיוון שהם נוטים להתיישב בתחתית.
   • אתה יכול גם לבדוק את החלק הפנימי של קרטון החלב. אם יש משקעים עבים מבפנים, החלב עלול להתקלקל.
3. 3 בדוק אם החלב שינה את צבעו. יוצקים חלב לכוס שקופה והחזיקו לאור. אם החלב עדיין טוב, הוא יהיה בצבע טבעי, טהור, לבן. אבל חמוץ, ככלל, משעמם או בעל גוון צהוב.
   • אם אתה מתקשה לקבוע את צבע החלב, הנח פיסת נייר לבנה מאחורי או ליד הכוס והשווה. אם לחלב יש גוון צהבהב, סביר להניח שהוא מקולקל.
4. 4 קבעו אם החלב נשאר בטמפרטורת החדר. אם אתה רוצה שחלב יישאר טרי, יש לשמור אותו קר. אם הוא נשאר בטמפרטורת החדר למשך פרק זמן ממושך, הוא עלול להידרדר, ללא קשר לתאריך התפוגה. אם אתה יודע שהחלב הושאר בטמפרטורת החדר במשך יותר משעה, רוב הסיכויים שהוא הלך רע.
   • אם אתה גר עם משפחתך או שותפיך לחדר, ייתכן שלא תוכל לדעת אם החלב הושאר בטמפרטורת החדר. פשוט שאל בסביבה ונסה להשיג מידע אמין.
5. 5 ודא שלא חלפו יותר מ -7 ימים ממועד התפוגה. אם הוא מאוחסן כראוי, החלב יהיה טוב במשך 7 ימים לאחר תאריך התפוגה המודפס על האריזה. עם זאת, אם תאריך התפוגה חלף והחלב נשכח לגמרי, סביר מאוד שהוא התדרדר.
   • אורך חיי המדף של החלב תלוי בכמות השומן והלקטוז שבתוכו. חלב מלא ניתן לאחסן רק 5 ימים לאחר תאריך התפוגה. אבל חלב נטול לקטוז או רזה יכול להישאר טרי עד 10 ימים.
   • אם פג תוקפו של החלב לפני יותר משבוע, עדיף לזרוק אותו, גם אם הוא נראה תקין ואינו מריח.

שיטה 2 מתוך 4: מחממים את החלב במיקרוגל כדי לבדוק אם הוא התקלקל

1. 1 יוצקים חלב לכוס המאובטחת במיקרוגל. אם למדת חלב ועדיין אינך בטוח אם הוא חמוץ או לא, תוכל לבדוק זאת. יוצקים כמות קטנה של חלב לכוס נקייה, בגובה של כ -2.5 ס"מ.
   • בדוק רק כמות קטנה כדי שאפשר יהיה להשתמש בחלב שנותר אם הוא עדיין טוב.
2. 2 מחממים חלב במיקרוגל במשך 30-60 שניות. מניחים כוס חלב במיקרוגל ומחממים במשך 30 שניות עד דקה. אם יש לך מיקרוגל גדול ועוצמתי, השתמש בפרק זמן קצר יותר.
   • אם אינך יודע כמה זמן לחמם חלב, התחל עם 30 שניות. אם הוא לא התחמם תוך 30 שניות, השאירו אותו דלוק עוד חצי דקה.
3. 3 זרקו גושים או גושי חלב. מערבבים את החלב כדי לבדוק אם הוא נוזל או מעובה. אם לחלב יש גושים או גושים לאחר החימום, זהו סימן להידרדרותו.
   • חלב מתקפל מכיוון שבגלל החומציות הגבוהה במוצר החמצמץ החלבונים מתחילים להידבק ויוצרים קרישי דם.
   • זה נורמלי שנוצר סרט דק על החלב כאשר הוא מחומם. זה לא בהכרח אומר שזה הידרדר. עם זאת, לאחר הסרת הסרט, החלב המחומם שמתחתיו צריך להיות נוזלי אם הוא עדיין טוב.

שיטה 3 מתוך 4: בדוק את חומציות החלב

1. 1 מניחים 1 כפית (10 גרם) סודה לשתייה בצלוחית. לא צריך הרבה סודה לשתייה למבחן הזה, מספיק שתראה איך הוא מגיב לחלב. וודא שהסודה לשתייה טרייה. אחרת היא עלולה לא לתת תגובה.
   • באופן כללי, אין להשתמש בסודה לשתייה לבדיקה זו אם תאריך התפוגה על האריזה חלף.
2. 2 מוסיפים כמה טיפות חלב לסודה לשתייה. השתמש בחלב ישירות מהמיכל, לא במשהו שחומם בעבר. אתה צריך רק 1 או 2 טיפות חלב כדי לקבוע כיצד הוא מתקשר עם סודה לשתייה.
3. 3 הסודה לשתייה תתחיל לבעבע אם החלב הופך חמוץ. עם זאת, הוא אינו נותן כל תגובה עם חלב טרי. לחלב החמוץ יש תכולת חומצה גבוהה יותר, מה שגורם לסודה לשתייה לשחרר בועות של פחמן דו חמצני. ככל שיש בועות רבות יותר, כך החלב החמצמץ יותר. אם אתה רואה בועות, סביר להניח שהחלב אינו בטוח לשתייה.
   • גם אם החלב נראה רגיל או מריח טוב, אין לשתות אותו אם הסודה לשתייה מבעבעת.

שיטה 4 מתוך 4: הארך את חיי החלב שלך

1. 1 אחסן חלב מתחת ל -4 מעלות צלזיוס. חלב צריך לשמור במקרר כל הזמן.אם תשאירו את האריזה על השולחן בטמפרטורת החדר למשך תקופה ארוכה, האוכל יתדרדר מהר יותר.
   • אם החלב מאוחסן בחלק האחורי של המקרר, הוא בהחלט יישאר קר. אם אתה שומר חלב בדלת המקרר, לעתים קרובות הוא ייחשף לטמפרטורות משתנות כאשר הדלת נפתחת וסוגרת. זה יכול לקצר את חיי המדף שלו.
2. 2 אין לחשוף חלב לאור. חלב מאריזות שקופות, זכוכית או פלסטיק אינו מחזיק כל עוד חלב בתוך קרטון או מיכלי פלסטיק צבעוניים. חלב מתקלקל בעת חשיפה לאור, ואפילו חשיפה זמנית לפתיחה וסגירה של דלת המקרר תקטין את חיי המדף של המוצר לאורך זמן.
   • אם החלב נמצא באריזה שקופה, אחסן אותו בחלק האחורי של המקרר "מוגן" על ידי פריטים אחרים כדי להפחית את החשיפה לאור.
3. 3 סוגרים היטב את מיכל החלב. חלב טרי שנחשף לאוויר יכול להתקלקל גם אם הוא מאוחסן כראוי. וודא שהמכסה מוברג היטב. ברוב המקרים יש להשאיר חלב באריזה המקורית המיועדת לאחסון.
   • אם האריזה המקורית ניזוקה, שפכו את החלב לקנקן או למיכל אחר עם מכסה מאובטח. אין להשאיר חלב בכד או בכוס פתוחה, גם אם שומרים אותו במקרר. כתוב מחדש את הנתונים מהאריזה המקורית לחדשה.
   • אם המכסה רופף, הנח ניילון נצמד או נייר שעווה על הצוואר, והברג את המכסה בחזרה. זה יעזור להבטיח שהאריזה תהיה צמודה ככל האפשר.
4. 4 כמוצא אחרון, הקפיאו את החלב. ניתן לאחסן חלב במקפיא עד 3 חודשים. אם אתה גר לבד או שאינך משתמש בחלב לעתים קרובות, זו יכולה להיות אפשרות חסכונית למנוע ממך לבזבז את המוצר שלך.
   • להפשרת חלב, הניחו אותו במקרר או הניחו בקבוק או קופסה מתחת למים קרירים.
   • כשהוא קפוא, החלב ישנה מעט את מרקמו וצבעו. לאחר ההפשרה יתכן שיש לו אפילו עקביות וצבע של חלב חמוץ, למרות שטכנית זה עדיין יהיה טוב. הטעם יכול גם להיות פחות נעים.

טיפים

• עדיין ניתן להכין חלב מקולקל או להשתמש בו במתכונים הדורשים ספציפית מוצר חמוץ.
• חלב מלאכותי, כגון חלב שקדים, יכול לרבד במהלך האחסון. זה טבעי. אם תנער אותו, יהיה בסדר. אם העקביות לא תשוחזר לאחר הרעידה, יתכן שהיא התדרדרה.
• לפעמים יש גושים קטנים בקפיר. אסור לבלבל אותם עם קרישי דם המעידים על כך שמוצר החלב הלך והלך רע.