כיצד לחשב את עלות המתכון

וִידֵאוֹ: הכנת סבון טבעי - איך לחשב עלות הסבון נכון How to calculate Soap Cost - the right way

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 2: טבלה
שיטה 2 מתוך 2: מחשבונים מקוונים
טיפים
מה אתה צריך

בין אם אתה פותח עסק קייטרינג או בונה תקציב משפחתי, חשוב שתדע כמה עולה מזון. אבל עם הרבה מרכיבים במתכון, זה יכול להיות קשה לקבוע את העלות האמיתית של מתכון למנה. במאמר זה תלמד כיצד לחשב את עלות מנה אחת של מתכון בעשרה שלבים פשוטים.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: טבלה

1 אסוף את קבלות האוכל והמתכון שלך.
2 צייר את העמודות. רשום את הפריטים הדרושים למתכון שלך בעמודה אנכית על פיסת נייר או גיליון אלקטרוני.
- צור גיליון אלקטרוני אם אתה מתכנן לספור מספר מתכונים. ניתן לשמור אותם כתבנית ולהשתמש בהם לחישובים נוספים.
3 צור שלוש עמודות חדשות. הנח אותם מימין לעמודה רכיבים. העמודות צריכות להיות כותרות כמות, עלות מרכיב ועלות מתכון.
4 השתמש במתכון שלך כדי לקבוע את כמות כל המרכיבים ברשימה שלך. לדוגמה, אם אתה צריך 4 ביצים לפי המתכון, כתוב 4 תחת העמודה "כמות".
5 חלק את עלות המוצר עבור כל פריט בודד, (אונקיות, מיליליטר או גרם) באמצעות מחיר הרכישה. בדרך כלל מספר הרכישות אינו תואם את הכמות המשמשת, כך שתצטרכו לפצל את המחיר למטה כדי לקבל את העלות המדויקת של המתכון.
- מסעדות משתמשות במונח נרכש (P) כדי להתייחס למחיר הרכישה של כל כמות המזון הנרכשת בפריט, כגון קרטון ביצים או חלב.
- מסעדות משתמשות במונח Served (Pd) כדי לקבוע את המחיר של מנה אחת של אותו פריט.
- לדוגמה, אם אתה קונה 12 ביצים ב -3 $, אז Pr הוא 3 $. אם אתה מחלק 3 $ ל -12, אתה מגלה שהמדד לכל ביצה הוא 25 סנט. אם אתה מתכנן להשתמש ב -4 ביצים, מרכיב אחד זה יעלה $ 1 עבור המתכון שלך.
6 רשום את כמות ה- Pd מתחת לעמודה שכותרתה "עלות החומרים". בעזרת הדוגמה הקודמת, היה כותב 25 סנט בעמודה זו.
7 הכפל את הכמות בעלות המרכיבים בכל שורה כדי למצוא את "עלות המתכון" לפריט זה.
8 השלם את עלות המתכון עבור כל אחד מהמרכיבים שלך.
9 הוסף את כל המספרים בעמודה הוצאות מרשם כדי למצוא את העלות הכוללת. כתוב את המספר הזה בתחתית העמודה עלות מתכון, אחרי המרכיבים.
10 חשב את עלות המתכון למנה על ידי חלוקת עלות המתכון הכוללת במספר המנות שניתנו. לפעמים זה נקרא "עלות הגשה". מוּכָן!

שיטה 2 מתוך 2: מחשבונים מקוונים

זוהי סקירה בסיסית של אתרים ויישומים שעשויים להיות שימושיים; יהיה עליך לעקוב אחר ההנחיות הספציפיות יותר עבור חשבונך.

1 צור חשבון באתר או באפליקציה שעושה את כל זה בשבילך. לדוגמה, תוכל לנסות את ספר הבישול בכתובת http://www.cookkeepbook.com (אתר חינם) או https://recipecostcalculator.net/ מחשבון עלות מתכון. חפש אתרים או אפליקציות דומים אם אף אחד מהם לא עונה על הצרכים שלך.
2הוסף מרכיבים היכן שצוין באתר או באפליקציה.
3 התאם אישית טרנספורמציות. לדוגמה, כמה שוקלת כפית אחת.
4הוסף את הרכישה שלך.
5הוסף מתכון והמחיר יוצג.

טיפים

לפעמים Pd (נרכש) ו- Pd (נשלח) יהיו שווים. לדוגמה, אם אתה משתמש בצרור בזיליקום במתכון שלך, אין צורך לחלק אותו למנות ספציפיות.
ייתכן שיהיה עליך להעריך את מחיר הרכישה עבור מרכיבים מסוימים אם אין לך קבלה. זה יכול להיות המקרה עם דברים חיוניים כמו מלח ופלפל, שיכולים להוסיף רק סנט או שניים לדמותך הסופית.