תוֹכֶן

• רכיבים
• תחליף חומץ בלסמי
• חומץ בלסמי סמבוק
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: שימוש במרכיבים מהמטבח שלכם
• שיטה 2 מתוך 3: תחליף חומץ בלסמי
• שיטה 3 מתוך 3: חומץ בלסמי סמבוק
• מה אתה צריך
• תחליף חומץ בלסמי
• חומץ בלסמי סמבוק

לחומץ בלסמי יש טעם ייחודי אך לא תמיד קל למצוא אותו. אם אין לך חומץ בלסמי בהישג יד, תוכל לנסות למצוא אלטרנטיבה. מאמר זה יראה לכם כמה תחליפים שטעמם זהה. אתה יכול גם לערבב את החומץ בעצמך לטעם דומה.

רכיבים

תחליף חומץ בלסמי

• 1 חלק מולסה או סירופ אורז חום
• 1 חלק מיץ לימון
• כמה טיפות רוטב סויה

חומץ בלסמי סמבוק

• 400 גרם (4 כוסות) סמבוק בשל
• 500 מ"ל (2 כוסות) חומץ יין אדום אורגני
• 700 גרם (3 כוסות) סוכר קנים אורגני

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: שימוש במרכיבים מהמטבח שלכם

1. 1 זכור כי חומץ בלסמי טעמו ייחודי. אין תחליף זהה לחלוטין. אתה יכול לבחור משהו דומה או לערבב את המרכיבים המתאימים, אבל הטעם עדיין יהיה שונה. בחלק זה תלמד על מספר תחליפים בעלי טעמים דומים. בחר את זה שאתה הכי אוהב.
2. 2 מערבבים בכף קטנה 1 כף חומץ תפוחים וחצי כפית סוכר. ממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס לגמרי. אפשר גם לחמם את התערובת בסיר קטן עד שהסוכר נמס. הניחו לחומץ להתקרר לפני השימוש.
3. 3 מערבבים בכף קטנה 1 כף חומץ יין אדום עם חצי כפית סוכר. ממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס לגמרי. אפשר גם לחמם את התערובת בסיר קטן עד שהסוכר נמס לגמרי. הניחו לחומץ להתקרר לפני השימוש.
4. 4 השתמש בחמישה חלקים חומץ לחלק אחד של סוכר. כל חומץ יספיק. מחממים את שני המרכיבים בכלי קטן להמסת הסוכר. הניחו לחומץ להתקרר לפני השימוש.
   • חומץ שחור סיני עובד היטב.
   • אתה יכול גם להשתמש בחומץ פירות כמו סיידר תפוחים, רימון או פטל.
5. 5 נסה להשתמש ברוטב בלסמי. הוא עשוי להכיל מרכיבים נוספים כגון שמנים, עשבי תיבול וסוכר, אך יתבסס על אותו טעם. אם רציתם לתבל את הסלט שלכם בחומץ בלסמי, תוכלו להשתמש ברוטב בלסמי במקום.
6. 6 נסה חומץ מסוג אחר. כל אחד מהחומצים הכהים יותר יכול לייצר טעם דמוי בלסמי. להלן כמה אפשרויות לנסות:
   • חומץ אורז חום;
   • חומץ שחור סיני
   • חומץ יין אדום;
   • חומץ שרי;
   • חומץ מאלט.

שיטה 2 מתוך 3: תחליף חומץ בלסמי

1. 1 מערבבים חלקים שווים של מיץ לימון ומולסה בכלי קטן. אם אינכם מוצאים מולסה, ניתן להשתמש במקום סירופ אורז חום. מערבבים כמה חומץ שאתה צריך. לדוגמה, אם במתכון שלך כתוב 2 כפיות חומץ בלסמי, השתמש בכף מיץ לימון וכפית מולסה.
2. 2 מוסיפים כמה טיפות רוטב סויה. מערבבים בעזרת מזלג.
3. 3 בצע התאמות במידת הצורך. אם התערובת חמוצה מדי, מוסיפים עוד מולסה או סירופ אורז, אם מתוק מדי מוסיפים עוד מיץ לימון.
4. 4 השתמש בתערובת זו במקום בחומץ בלסמי.

שיטה 3 מתוך 3: חומץ בלסמי סמבוק

1. 1 מועכים לקערה 4 כוסות של סמבוק בשל. לשם כך, השתמש במזלג, דוחף עץ או אפילו בחלק האחורי של הכף. אתה צריך לסחוט את העיסה והמיץ מהעור.
2. 2 שופכים 500 מ"ל (2 כוסות) חומץ יין אדום על הגרגרים. החומץ צריך לכסות לחלוטין את פירות היער.
3. 3 מכסים את הקערה ומניחים לשבת במשך 5 ימים. שמור את המיכל במקום קריר שבו אף אחד לא יגע בו. אם החדר חם מדי, הניחו את הקערה במקרר.
4. 4 מסננים את התערובת דרך מסננת לתוך סיר. מועכים את הגרגרים במסננת כדי לסחוט לגמרי את המיץ והחומץ. מחק את הגרגרים הסחוטים שנותרו במסננת.
5. 5 מוסיפים 700 גרם (3 כוסות) סוכר ומחממים את התערובת על אש בינונית. מערבבים כל הזמן עד שהסוכר נמס לגמרי.
6. 6 מביאים את התערובת לרתיחה ואז מבשלים 10 דקות. מנמיכים את האש ברגע שהחומץ מתחיל להתבשל. אם זה לא נעשה, הסוכר עלול להישרף או להתקרמל.
7. 7 יוצקים את התערובת לבקבוק כהה. עשה זאת בעזרת משפך. הצבע של הבקבוק חייב להיות כהה, אחרת החומץ יתקלקל.
   • נסה למצוא בקבוק כחול כהה או ירוק.
8. 8 סוגרים את הבקבוק ומאחסנים במקום קריר ויבש. סוגרים את הבקבוק בעזרת פקק או מכסה פלסטיק. חומץ יכול להיות מאכל לחומרים אחרים.

מה אתה צריך

תחליף חומץ בלסמי

• קערת ערבוב
• כף ערבוב
• מתכון

חומץ בלסמי סמבוק

• סיר קטן
• לְנַפּוֹת
• צַלַחַת
• מַשׁפֵּך
• בקבוק כהה