תוֹכֶן

• חלק 2 מתוך 4: קילוף שורש הג'ינג'ר
• חלק 3 מתוך 4: הכנת שורש הג'ינג'ר לבישול
• חלק 4 מתוך 4: אחסון שורש הג'ינג'ר
• טיפים
• מה אתה צריך

1 חפש נתחי שורש ג'ינג'ר. חפשו נתחי ג'ינג'ר גדולים טריים וכבדים לגודלם. זה ייתן לך מספיק ג'ינג'ר לעבודה.

• חפשו גם חתיכות של שורש ג'ינג'ר שהן בצורת אחידות ומלבניות, עם כמה שפחות בליטות וחבטות. זה יקל על תהליך הניקוי וההכנה.
• ניתן לאחסן שורש ג'ינג'ר קפוא וללא קליפה עד 6 חודשים, אז אל תפחדו לקנות יותר ממה שהמתכון שלכם דורש.

2 מצא פיסות שורש ג'ינג'ר קשות ובלתי פגומות. עור שורש הג'ינג'ר צריך להיות מוצק ושלם, לא מחוספס עם כתמים יבשים שבהם החלק נקטע. אתה לא רוצה לקנות משהו מקומט, רך ועבש.

3 בחר שורש ג'ינג'ר בעל ארומה חריפה ועשירה. לג'ינג'ר באיכות טובה יהיה ניחוח חריף עם ניחוח הדרים קליל. אם הוא טרי, הריח יהיה חריף וחריף.

חלק 2 מתוך 4: קילוף שורש הג'ינג'ר

1. 1 חותכים את כמות הג'ינג'ר הרצויה. אם אתה עוקב אחר מתכון ספציפי, השתמש בכמות הג'ינג'ר המצוינת בהוראות. בדרך כלל הם נמדדים בסנטימטרים לעתים קרובות יותר מאשר לפי משקל או נפח.
   • לפעמים מתכונים מצביעים על "ערך האצבע" של ג'ינג'ר, שנשמע ליתר דיוק כמו: פיסת שורש ג'ינג'ר באורך של אצבע!
   • אם אינכם דבקים במתכון, זכרו שלכמות קטנה של ג'ינג'ר יש השפעה רבה, אז התחילו בנשיכה קטנה, נסו אותו, והוסיפו עוד במידת הצורך.
2. 2 השתמש בכף מתכת כדי לקלף בעדינות את העור. שימוש בכף היא הדרך הטובה ביותר להסיר את העור במהירות, בקלות וללא עודף.
   • כשהכף ביד אחת והג'ינג'ר ביד השנייה, השתמשו בחלק הפנימי של הכף ליציבות והחליקו למטה לאורך פיסת הג'ינג'ר.
   • חברו את הכף לתוך הבליטה הקטנה שנמצאת לעתים קרובות על שורש הג'ינג'ר.העור צריך להתקלף בזהירות ולהשאיר את כל השאר מאחור.
3. 3 לחלופין, השתמשו בסכין ירקות או בסכין ירקות קטנה. אם אתה מתקשה להשתמש בכף, השתמש בסכין ירקות או סכין ירקות קטנה.
   • שיטה זו בהחלט מהירה יותר, אך היתרון בשימוש בכף הוא לחסוך יותר ג'ינג'ר.
   • סכין ירקות או קולפן קטן יסירו את עודפי הג'ינג'ר מהעור, אז השתמשו בהם רק אם אתם מיומנים!
4. 4 אל תקלפו את הג'ינג'ר לגמרי. עבור מנות רבות, אין צורך להשתמש בשורש ג'ינג'ר מקולף, במיוחד כאשר משתמשים בג'ינג'ר צעיר ורענן יותר.
   • כל שעליך לעשות הוא לחתוך או לגרר את הג'ינג'ר העור (אבל כדאי לקצץ את הקצוות היבשים) ולהמשיך במתכון.
   • עם זאת, אם אתה מודאג מכך שעור הג'ינג'ר עלול להרוס את המראה או את המרקם של המנה שלך, קח וניקה אותו.

חלק 3 מתוך 4: הכנת שורש הג'ינג'ר לבישול

1. 1 סקור את המתכון שאתה הולך לעקוב אחריו. המרק עשוי לדרוש ג'ינג'ר מגורד, בעוד שמתכון הקפצה עשוי לדרוש ג'ינג'ר פרוס.
   • זכור, ככל שאתה מבשל את הג'ינג'ר זמן רב יותר, כך הוא מאבד את טעמו. אז אם אתם באמת רוצים לנצל את הטעם והניחוח של הג'ינג'ר, הוסיפו אותו בסוף הבישול. זה יעזור לשמור אותו טרי.
2. 2 קוצצים או טוחנים את הג'ינג'ר אם רוצים מרקם טוב כמו הטעם. ג'ינג'ר, חתוך לרצועות, פריך ועוס.
   • נתחי ג'ינג'ר מעוותים בפסטה או באורז יספקו פרצי טעם בכל ביס. נתחים גדולים עובדים היטב במרקים ותה.
   • לקצוץ הג'ינג'ר מניחים את השורש על צדו וחותכים אותו לפרוסות דקות בצורת מטבע. לאחר מכן, ערמו כמה מטבעות יחד וחתכו שורה של חתכים אנכיים ליצירת קש.
   • קוצצים את הג'ינג'ר על ידי פירוק הקשיות וחותכים לקוביות קטנות. אם תרצה, תוכל לדקור את הג'ינג'ר בפעם האחרונה כדי להיפטר מהחלקים הגדולים שנותרו.
3. 3 לשפשף ג'ינג'ר כאשר אתה רוצה להוסיף ניחוח חזק וטעם טרי לאוכל שלך. מגררת הג'ינג'ר היא דרך מהירה וקלה להכין ג'ינג'ר דק מאוד או אפילו פירה, המהווה תוספת נהדרת לרטבי עגבניות או מרינדות.
   • לגרר לוקחים חתיכת ג'ינג'ר ומשפשפים אותה על פומפייה. זה ייתן ג'ינג'ר מגורד עסיסי שנראה ומרגיש כמו משחה. אפשר לגרר את הג'ינג'ר על קערה לאיסוף המיץ.
   • היזהר כאשר אתה מגיע לסוף הג'ינג'ר מכיוון שאתה יכול בקלות לחתוך את הידיים שלך בפומפייה. ייתכן שיהיה עליך להשתמש בסכין כדי לאסוף את שאריות הג'ינג'ר.
4. 4 השתמש בג'ינג'ר במגוון מתכונים. הג'ינג'ר הוא כל כך תכליתי עד שהוא משמש במגוון רחב של מתכונים, החל מצ'יפס ומרקים ועד לחם ותה. אם אתם מחפשים רעיונות חדשים לשימוש בג'ינג'ר, למה שלא תנסו את אחד המתכונים שלהלן?
   • להכין תה ג'ינג'ר
   • מבשלים זנגביל מצופה סוכר
   • להכין עוגיית זנגוויל
   • מכינים ג'ינג'ר אייל
   • מבשלים עוף עם ג'ינג'ר ובצל ירוק
   • מכינים רוטב צ'אטני ג'ינג'ר
   • מכינים מרק ג'ינג'ר-שום

חלק 4 מתוך 4: אחסון שורש הג'ינג'ר

1. 1 שומרים ג'ינג'ר במקרר. לאחסון הג'ינג'ר במקרר, עוטפים את שורש הג'ינג'ר במגבת נייר, ואז בניילון ומניחים בכלי. הוא יכול להישאר שם כשבועיים.
2. 2 שמור את שורש הג'ינג'ר טרי במקפיא. כדי לאחסן את הג'ינג'ר במקפיא, עטפו אותו היטב בניילון (אפשר לקלף אותו קודם אם תרצו) ושמרו אותו עד 6 חודשים. בכל פעם שאתה צריך ג'ינג'ר, אתה יכול לגרר אותו כשהוא קפוא. למעשה, ג'ינג'ר קפוא קל יותר לעבוד איתו מכיוון שהוא פחות סיבי בעת הקפאה.
3. 3סיים>

טיפים

• חפש מתכוני ג'ינג'ר בספרי הבישול האהובים עליך או באתרים כמו AllRecipes, Epicurious ו- Cooking.com.
• לג'ינג'ר יתרונות בריאותיים מדהימים רבים - הוא נלחם בדלקות, מרגיע בעיות עיכול ומונע מחלות. שתו תה ג'ינג'ר אם אתם סובלים ממצוקות מעיים או מחילות בוקר ותרגישו הרבה יותר טוב.

מה אתה צריך

• כפית מתכת
• סַכִּין
• סכין לניקוי
• פּוּמפִּיָה