תוֹכֶן

• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: הכנת הפקאנים
• חלק 2 מתוך 3: פיצוח וקילוף הפקאנים
• חלק 3 מתוך 3: ניקוי ושמירת אגוזי פקאן
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך
• מאמרים נוספים

זה לא משנה אם אתה רוצה לאכול פקאנים גולמיים, קלויים, או אם אתה רוצה להכין איתם פשטידת אגוזים נהדרת, את הפקאנים יש לקלף ולפגז קודם.קרא מאמר זה מההתחלה כדי ללמוד כיצד לשחרר את הקליפות הקשות של גרעיני פקאן.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת הפקאנים

1. 1 אסוף או קנה פקאנים. בחרו פקאנים גדולים בעלי צורה אחידה וכבדים למגע. הזנים הפופולריים ביותר הם סטיוארט או Moneymaker, כמו גם זנים הגדלים בחצי האי קרים, בקווקז ובמרכז אסיה.
2. 2 מיין את הפקאנים. עברו על הפקאנים וזרקו כל אגוזים סדוקים או מנוקבים, או כל אגוזים שמרגישים קלילים יותר למגע. לנער את האגוז. אם הוא מקרקש כמו רעשן, אז הליבה בפנים ניזוקה.
3. 3 אפשר להרתיח את הפקאנים. כמה אוהבי פקאן טוענים כי הרתחת הפקאנים מקלה על שחרור הקליפה.
   • מרתיחים מים בסיר גדול. מניחים את הפקאנים בזהירות במים ונותנים להם להתבשל 10-15 דקות. מסננים את הפקאנים ומניחים להתקרר לפני שמתחילים לקצוץ אותם.
   • אפשר לשים כוס אחת של פקאנים, להכניס שתי כוסות מים לקערה בטוחה למיקרוגל ולחמם אותה גבוה במשך 5-6 דקות.
4. 4 הכינו את אזור העבודה שלכם. שבירת קליפת פקאן עלולה ליצור הרבה פסולת, וחתיכות של הקליפה יכולות לעוף לכיוונים שונים. במידת האפשר, דאגו לאתר פיצוח אגוזים בחוץ כך שלא תצטרכו להתמודד עם קציר לאחר הקציר, או שתצמצמו אותו למינימום.

חלק 2 מתוך 3: פיצוח וקילוף הפקאנים

1. 1 קח מפצח אגוזים. אתה יכול להשתמש במפצח אגוזים רב תכליתי לשחרור קליפות הפקאנים.
   • מניחים את האגוז בין שני אלמנטים לוחצים וסוחטים אותם בעדינות עד שקליפת הפקאן נסדקת, אתם אמורים לשמוע צליל אופייני. אל תסחוט חזק מדי, אחרת תפגע בגרעין שבתוך הקליפה.
   • סובב את האום המהודק בעזרת הצבת וסחט שוב ​​את אלמנטים הלחיצה. הופכים ולוחצים עד שהקליפה כולה נסדקת ותוכלו להגיע לגרעין.
2. 2 השתמש בחותכי צד וצבת. זוהי דרך מהירה וקלה נוספת לפיצול פקאנים ודורשת חותכי צד וצבת (צבת או צבת) לשם כך.
   • לוקחים חותך צד ונושכים את שני הקצוות המחודדים של קליפת הפקאן.
   • קח כל צבת, הניח את האגוז על משטח עבודה, סדק בעדינות את קליפת הפקאן, סובב את האגוז עד שהקליפה כולה נסדקת.
3. 3 השתמש במפצל פקאן. אם אתה צריך לפצל מספר רב של פקאנים, אתה יכול להשקיע במפצל פקאן מיוחד. זה נראה כמו מגן שולחן.
   • כלים אלה יעזרו לך לפצל את קליפות הפקאן במהירות וביעילות מבלי לפגוע בגרעינים.
   • בעיקרון, כל כלי מפצח האגוזים הם מכניים, אך ניתן למצוא מפצח אגוזים חשמלי שבעזרתו תוכלו לקצוץ הרבה אגוזים תוך זמן קצר.
4. 4 לוחצים יחד את האגוזים. אם אין לך כלי בהישג יד, תוכל לפצח את האגוזים על ידי לחיצה ביחד.
   • לשם כך, קח שני אגוזים ביד אחת. לכווץ את היד לאגרוף, ללחוץ על האגוזים יחד עד שאחד הקליפות ייסדק וניתן להסרה בקלות.
5. 5 השתמש בפטיש. הדרך הקלה ביותר לפצח פקאן היא להניח אותו על משטח קשה ולפגוע בו בפטיש.
   • הניחו את האגוז על משטח קשה והכו אותו בפטיש. ייתכן שיהיה עליך לסובב את האום ולחבוט שוב, לכוון למקום אחר. שמור על האצבעות שלך!
   • למרות שהשיטה הזו מהירה מספיק, אפשר לרסק את הגרעין לחתיכות קטנות. אם אתה צריך פקאן שלם, שקול שיטה אחרת.
6. 6 הסר את הגרעין מהקליפה. לאחר פיצוח הקליפה באחת מהשיטות המפורטות לעיל, הסירו בזהירות את הגרעין מהקליפה, הקפידו לא לפגוע בחצאי האגוז ככל שניתן.
   • השתמש באצבעות או בצבת קטנה כדי להסיר את שאריות הקליפה של מחצית האגוז. לאחר מכן קח מקל מיוחד כדי לקבל את גרעיני האגוז (אתה יכול להשתמש במברג דק) כדי להוציא את האגוז מהחצי השני של הקליפה.
   • הכי נוח לקבל אגוזים מהקליפה, מחולקים לשניים. אבל אם אתה מחלק אותו לחתיכות קטנות יותר, אל תדאג, הגרעין יהיה אכיל בכל מקרה.

חלק 3 מתוך 3: ניקוי ושמירת אגוזי פקאן

1. 1 הסר את כל שאריות הקליפה או הקליפה. קח מקל, קיסם, או אפילו שבר פקאן וגרד את כל הקליפה או הקליפה שנותרו מחריצי האגוז. אפילו כמות קטנה של קליפה או קליפה יכולה להשאיר טעם מריר לא נעים בפיו של אדם שאכל אגוז כזה.
2. 2 השאירו את הפקאנים בכלי מאוורר או במסננת למשך 24 שעות. זה יאפשר לאגוזים להתייבש ו לְהַבשִׁיל, טעם האגוזים ישתפר.
3. 3 אחסן אגוזי פקאן בכלי אטום. מניחים את הפקאנים הבשילים בכלי, אוטמים היטב, ומניחים את האגוזים במקום קריר ויבש. אפשר לשמור אגוזים בטמפרטורת החדר למשך שבוע, במקרר במשך מספר שבועות, ואפשר לשמור פקאן במקפיא עד שנה.

טיפים

• אחסן אגוזים לא קלופים במקום מוגן, אחרת סנאים או מכרסמים אחרים יקטינו באופן משמעותי את ההיצע אם תיתן להם את ההזדמנות.
• בחר את המגוון הנכון של פקאנים. בהתאם למגוון, אגוזים עשויים להיות שונים בתכולת השמן, התשואה, קלות ההפגזה והארומה.

אזהרות

• אם אתה קוצץ פקאן עם מכשירים מכניים, שברי קליפות יכולים לעוף לכל הכיוונים, להרכיב משקפי בטיחות לשם בטיחות.

מה אתה צריך

• פקאנים
• מפצח אגוזים, צבת או פטיש
• מיכל להפרדת אגוזים מהקליפה

מאמרים נוספים

איך לקצור פקאן איך לצלות פקאנים איך לקצור אגוזי מלך שחורים איך להכין אפרסקים בשלים כיצד למדוד פסטה יבשה איך חותכים עגבניות איך מכינים קרח צלול איך חותכים מלון לחתיכות איך שומרים אורז מימי מדי איך מרתיחים מים במיקרוגל איך לשטוף את האורז איך לבשל סטייק במחבת איך קובעים תפוחי אדמה איך מכינים רוטב סמיך