תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה

שמירה על לחם טרי עלולה להיות קשה עבור כל אחד, במיוחד משקי בית קטנים ואנשים החיים באקלים חם ולח. ללמוד כיצד לשמר כראוי לחם הוא הדבר הכי קל למנוע עובש ולא לבזבז שום פיסת לחם.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הקפיאו את הלחם

1. 

   חותכים את הלחם לפרוסות או דוגמאות קטנות. מכיוון שלעתים קרובות קשה לחתוך כיכרות קפואות, אין צורך להפשיר את הכיכר כולה בכל עת.

2. 

   
   
   מכסים את כיכר הלחם. כיסוי הכיכר בנייר אפייה או נייר כסף יעזור לשמור על הלחות שבלחם ולמנוע את קפיאתו בזמן האחסון. בעזרת כריכים תוכלו לקפל נייר פרגמנט בין הפרוסות כדי שלא יידבקו זה לזה.

3. 

   
   
   מניחים את כיכר הלחם בשקית הניילון המשמשת למקפיא. סחט אוויר החוצה על ידי קיפול החלק העליון של השקית סביב הכיכר בכל פעם שאתה סוגר את החלק העליון של השקית לאחר נטילת הלחם. זה ישמור על לחם טרי למשך 6 חודשים.

4. 

   להפשיר את הלחם. כשמתכוננים לאכילה, תפשירו את פרוסות הלחם בנייר כסף או קלף לפני החימום, ותאפשרו ללחם לספוג את הלחות המועברת לנייר העטיפה. זה מבטיח שללחם אותו מרקם כמו כשהוא קפא לראשונה. פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: אחסן את הלחם במקום קריר ויבש

1. 

   
   
   קנו קופסת לחם. הניחו את קופסת הלחם במקום קריר, והימנעו מהחום שגורם ללחם להיות עובש.מכיוון שנבטי עובש גדלים בנוכחות חמצן, יש לאטום מיכלים כדי להגביל עובש.

2. 

   שמור על לחם יבש. הימנע מלגעת בלחם בידיים רטובות ואל תעטוף לחם עם לחות בפנים. לחות זו, כאשר היא נשמרת בטמפרטורת החדר, תעורר את צמיחת העובש.

3. 

   הימנע משימוש במקרר. הטמפרטורה במקרר יכולה לסייע במניעת עובש, אך תגרום לכך שהלחם יתיישן מהר יותר. בניגוד למקפיא, המקרר ישנה את מצב התגבשותו של הלחם, ויגרום למרקם הלחם להשתנות במהירות ובמהירות. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: הכינו לחם טרי ביתי בבית

1. 

   הוסף שמרים ללחם למתכון. שמרים חמוצים של בייקר הם שמרים צפים טבעיים המגבירים את חומציות הלחם, מונעים עובש ולחם מיושן.

2. 

   הכינו לחם מעי סמיך. לחמים עם קרום עבה ייקח יותר זמן לעצב מאשר לחמים איטלקיים רכים. הוספת קמח לבצק מגבירה את העקביות ומוסיפה אדים לתבנית האפייה על ידי ריסוס מים נוספים כדי להפוך את הקרום לפריך יותר.

3. 

   הוסף כמה חומרים משמרים טבעיים. חומרים משמרים טבעיים כמו לציטין או חומצה אסקורבית מסייעים בשמירה על הלחות, אך מפחיתים את התלקחות השמרים ועובש. לרכיבים כמו שום, קינמון, דבש או שיני יכול למנוע באופן טבעי עובש, אך בהחלט ישפיעו מאוד על טעמו של הלחם שלכם. פרסומת

עֵצָה

• ניתן לאכול לחם ישן באפייה מחודשת בתנור. אפיית לחם ישן תשמור על חלק מהטעם המקורי, אך ניתן לעשות זאת רק פעם אחת.
• כדי לשמור על לחם שנאכל חלקית כמה שעות עד יום, הניחו את החלק החתוך על קרש חיתוך במקום מאוורר היטב.

אַזהָרָה

• אל תשאף או תריח את הלחם לאחר שראית את הסימנים המעופשים מכיוון שיש לך בעיות נשימה.
• אל תאכלו לחם עם סימני עובש.