תוֹכֶן

• עֵצָה
• מה אתה צריך

• צריך להסיר רק את חלק השורש, אז היזהר לא לחתוך יותר מדי כפסולת.
• הסרת בסיס השום תקל על קילוף העור לאחר מכן.

הניחו את המשטח השטוח של הלהב על שיני השום, הקצה החדה של הסכין צריך להיות הרחק מעט מהיד.

מקלפים את הקליפה. קליפת שיני השום הכתושה ירדה וניתן לקלף אותה בקלות בעזרת הידיים.

להכנת שום לבישול. אתה יכול למחוץ, לפרוס או לטחון כרצונך. אם אתם זקוקים לשן שום דקה מאוד, פשוט הניחו את הצד השטוח של הסכין על שיני השום תוך כדי לחיצה וטלטול בעדינות עד שהשום נלחץ שטוח כרצונכם.

• עליכם להסיר את הצילומים הירוקים (אם בכלל) שצמחו בין שיני השום. רק לירוק אותם באצבעות. אל תשאיר אותו מאחור כי טעמו מריר בבישול.

פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: השתמש בכלי הלחיצה

1. 

   מקלפים את עור השום. חותכים את בסיס הציפורן כדי להקל על הקילוף. ישנן דרכים רבות ושונות בהן ניתן להיפטר מעור השום.
   • השתמש בפרק כף היד שלך כדי ללחוץ על שן השום. זה לוקח רק קצת לחץ על שן השום והקליפה יכולה לרדת. הניחו את פרק כף היד על הציפורן והחזיקו אותה בחוזקה כלפי מטה עד שתרגישו שציפורן מתחילה להישבר והקליפה יורדת. הרם את היד ופשוט קלף את השום.
   • כמתואר לעיל, דרך נוספת לקלף שום היא טחינת השום עם המשטח השטוח של הסכין. היציבה שומרת על פני הסכין על שן השום בזמן שהלהב החדה רחוק מהיד. הכה בחוזקה או היכה קלות שוב ושוב על המשטח השטוח של הסכין. אתה לא צריך להשקיע מאמץ רב אם אתה רק רוצה לקלף ולא למעוך שום.
   • ניתן גם להשתמש בקולפן שום. זהו כלי בעל שכבה דקה שתוכננה במיוחד כדי לעזור לכם לקלף את השום. הנח את הציפורן בתוך הצינור ולחץ כלפי מטה על הצינור עם פרק כף היד שלך. גלגל את הסליל קדימה ואחורה עד לשמיעת צליל "גירוד". הטיה והקש על הצינור בעדינות כדי שהשום יירד. כעת הקליפה הוסרה.
   • דרך נוספת לקלף שום היא חימום השיניים. מכניסים את הציפורן למיקרוגל ומבשלים 5 עד 10 שניות. קליפת השום תרד מעצמה. אתה יכול גם לקלף את כל השום בצורה כזו אם אתה מגדיל את הזמן ל 15 עד 20 שניות. עם זאת, זה יכול להפוך את טעם השום לקצת לא נעים.

2. 

   
   
   כדי למחוץ שום, יש גם מכבשי שום. מניחים את שיני השום הקלופות לתוך בית הבד של בית השום.
   • תלוי בסוג מכבש השום, האפקט הרצוי ישתנה. לסוג הטוב יש בליטות רבות כדי לדחוף את ציפורן החורים יותר, תקבלו את כמות השום הכתוש שווה ערך לכמות השום הלא מזוקק בהתחלה. הסוג הרגיל, אם כי לא יעיל כמו שהוא, מספיק גם לצרכי הבישול הביתי.

3. 

   סגרו וסחטו את ידיות מכבש השום, כמה שיותר חזק.
   • תלוי באיכות ובמשקל הכלי, אתה צריך כוח רב. מכבש שום העשוי מחומר כבד יעיל יותר מכבש שום העשוי מחומר קל.
   • השום שנלחץ מהצד השני של הכלי נמעך.
   פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: השתמש באבן

1. 

   
   
   שטפו את האבן. שטפו במים בערך פעמיים שלוש כדי לוודא שהם נקיים לחלוטין.
   • אם אין כיור או אם לא נעים לך להכניס את האבן לכיור, נקה אותה במים חמים, סבון וכמות קטנה של אקונומיקה. שוטפים ומייבשים.

2. 

   ארזו את שיני השום בשבלונות. מקפלים את הנייר על קצוות הציפורן.
   • מבחינה טכנית, שלב זה הוא אופציונלי, אך הוא עוזר לשמור עליו היגייני יותר, השבלונות מונעות מהאבן לבוא במגע ישיר עם השום. זה גם מקל על איסוף השום לאחר ריסוקו.

3. 

   השתמש באבן כדי להכות את שן השום. הכה מספיק כדי לתת לשום להתקלף.
   • היזהר כשאתה עושה זאת כדי למנוע מכה באצבעותיך.

4. 

   הסר את הקליפה. כעת ניתן להסיר את הקליפה בקלות.

5. 

   המשך ריסוק השום עם האבן. אתה יכול להמשיך לנפץ אותו או להפיץ אותו.
   • כותשים את השום על ידי הכאתו מספר פעמים עם האבן.
   • מניחים את הסלע על גבי שן השום, לוחצים היטב ומנערים אותו קדימה ואחורה.
   פרסומת

עֵצָה

• בוזקים מעט מלח על קרש החיתוך לפני ריסוק השום. מלח עוזר להחזיק את השום במקביל ובמקביל מונע את קרש החיתוך לספוג מיץ שום.

מה אתה צריך

• סוג סכין עם פנים גדולות
• לוחצי שום
• מיקרוגל
• קליפות שום
• הסלע חלק
• סטנסילים