מְחַבֵּר:
Monica Porter
תאריך הבריאה:
14 מרץ 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
- ניתן גם לחמם את החלב במיקרוגל (אם תרצו). השתמש בהגדרת החום הנמוך וחימום החלב למשך כדקה. בדוק שהחלב התחמם; אם לא, המשיכו במיקרוגל ובשלו עוד דקה.
- אם החלב רותח, עדיף להשתמש בחלב טרי מכיוון שהוא יכול להשפיע על טעם הרוטב.
שיטה 2 מתוך 4: הכינו את הרוקס
המס את החמאה. מניחים את החמאה בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית. מחממים את החמאה עד שהיא נמסה לחלוטין, אך היא לא הופכת שחומה.
מוסיפים את הקמח. מכניסים את כל הקמח לסיר עם החמאה. בתחילה שני המרכיבים יתגבשו. פשוט מערבבים בעזרת כף עץ כדי שהתערובת לא תתגודש ותהיה חלקה יותר.
מרתיחים את הרוקס. ממשיכים לבשל את התערובת על אש בינונית, תוך ערבוב כ -5 דקות. בזמן הבישול הרוקס יכהה בהדרגה בצבעו. הרוקס נגמר כשהוא זהוב - המכונה לרוב "מעדר הזהב".
- אל תתנו לרוקס להשחים כי זה ישפיע על הטעם והצבע של רוטב הבשמל.
- מנמיכים את האש לאש נמוכה (אם יש צורך) כדי שהרוקס לא ירתח מהר מדי.
שיטה 3 מתוך 4: השלם את החום
מוסיפים כף חלב. מערבבים במהירות את החלב לרואקס כדי לדלל. זכרו לערבב את הרוקס; התערובת תהיה מעט דקה עכשיו, אך לא דקה כמו מים.
מערבבים את החלב שנותר. שופכים לאט את החלב שנותר לסיר ומערבבים במקביל. ממשיכים במזיגה ובחישה עד שהחלב נעלם ואז מערבבים עוד כמה דקות.
מוסיפים אגוז מוסקט לרוטב בשמל. את הרוטב הלבן הסמיך והקרמי ניתן כעת לתבל במעט מלח ופלפל. מפזרים את הרוטב מעל ירקות מאודים או אורז ואוכלים אותו מיד, או משתמשים כבסיס למנה אחרת.
הושלם. פרסומת
שיטה 4 מתוך 4: השתמש ברוטב בשמל
הכנת כלים פסטה וגבינה. לאחר הכנת רוטב הבשמל הוסיפו כמה כוסות גבינת צ'דר תוך ערבוב עד להמסת הגבינה. מפזרים רוטב על הפסטה ואז מניחים בתבנית אפייה. מוסיפים גבינה מגורדת לראש התבשיל ואופים עד שהמשטח רותח ושחום.
הכינו גראטן לתפוח אדמה. מפזרים רוטב בשמל על פרוסות תפוחי אדמה דקות וקוביות בצל על תבנית אפייה. מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת לראש המנה. אופים עד שתפוחי האדמה פריכים והרוטב והגבינה רותחים.
הכנת סופלה גבינה. מערבבים פנימה רוטב בשמל עם ביצים טרופות, גבינה ותבלינים. יוצקים את התערובת לקערת הסופלה ואופים עד שהמשטח שחום ובולט. פרסומת
