תוֹכֶן

• עֵצָה
• מה אתה צריך

פתח את מכסה התבנית. לאחר 15 דקות בישול, הסר את המכסה והמשיך בבישול הנקניקיה על אש בינונית. זכרו להפוך את הנקניקיה כל 2-3 דקות.

חותכים את החזיר. הקפידו לחתוך לריבועים קטנים כדי שיהיה קל לערבוב. אל תסיר שומן, מכיוון שאתה זקוק לחתיכת בשר שהיא גם שומן וגם רזה כדי להשיג את הטעם הרצוי.

• מכניסים את החזיר הפרוס לקערה נפרדת.

שטפו ידיים והחליפו כלי מטבח. חשוב לשמור על הכל נקי לחלוטין כאשר מטפלים בבשר גולמי כדי למנוע זיהום צולב. לכן, כדאי לשטוף את הידיים, להחליף סכינים ולוחות קרש אחרים כדי לעבור לשלבים הבאים.

מוסיפים לבשר 6 כפות יין אדום. זה התיבול הראשון, אבל אתה יכול לדלג עליו אם אתה לא אוהב את זה.

• אם אין לכם קערה גדולה להכיל את כל הבשר, תוכלו לחלק את היין לשני חלקים שווים: 3 כפות בקערה אחת ו -3 כפות בשנייה.

טחון כמה שיני שום. שום הוא מרכיב חשוב בסלמי וחיוני. טחנו את השום היטב והוסיפו למרינדה.

מערבבים בשר עם תבלינים. התיבול הוא על גבי הבשר ולא היה מעורב. ניתן להשתמש בכף או בכביסה ידנית כדי לערבב תבלינים עם בשר.

מכניסים את הבשר המתובל למטחנת הבשר. אל תשתמש בקצה המלית של מטחנת הבשר כשאתה טוחן אותה לראשונה. כדאי לטחון את הבשר שוב כדי להפוך את מרקם הנקניק לאחיד יותר

שיטה 4 מתוך 4: הכנת נקניקיות

1. 

   
   
   שים את מעי החזיר בחלק ממלית הנקניקיות במטחנת הבשר. דאג להשאיר בקצה הצינור חתיכת מעי חזיר באורך של כ-15-18 ס"מ. זכרו שבכל חתיכת נקניקיות צריך להיות מעי חזיר של כ- 15 ס"מ.
   • אל תקשור את החלק העליון של החלל עד שכל הבשר היה ממולא.

2. 

   יד אחת דוחפת את הבשר לצינור צריכת הבשר. היד השנייה מחזיקה קלות את מעי החזיר המלוח כשממלאים בשר בפנים
   • אתה יכול לבקש מחבריך תמיכה. בדרך זו, האדם האחר ימלא את הבשר במערבל בזמן שאתה מעצב את הנקניקיה.

3. 

   דחפו את בועות האוויר החוצה. כשאתה ממלא את מעי החזיר, אתה יכול לראות כמה בועות צפות. אתה רק צריך לדחוף לאחור כדי להסיר את בועות האוויר.
   • מטחנת הבשר תדחוף את הנקניקיות אוטומטית מצינור המלית, כך שלא תצטרכו לדאוג לכך.

4. 

   הופכים את בר הנקניקים לשניים. עליכם להפוך את חטיפי הנקניקיות בכיוון ההפוך בכדי למנוע מהם להתפרק כשאתם ממשיכים להתפתל.
   • כדאי לשקול לסובב את הכפתור הראשון באמצע מקל הנקניקיות הארוך, ואז להמשיך להסתובב בין שני החלקים הקצרים יותר של הנקניקיה.

5. 

   קושרים את מעי החזיר. לאחר שחילקתם את סרגל הנקניקיות הארוך לחתיכות קצרות יותר, קשרו את שני קצוות מחרוזת הנקניקיות, סובבו וקשרו את קצוות החזיר המלוח.

6. 

   מקררים את הנקניקייה. אל תתנו לנקניקיה להתייבש. למחרת, חותכים את הנקניקייה לגזרים בדיוק במיקום הנכון.

7. 

   הושלם. פרסומת

עֵצָה

• אם תרצו, פשוט השתמשו בסלמי מוכן במקום להכין בעצמכם.המתכונים שלעיל עדיין ישימים, אך עליך לבדוק את ההוראות שעל האריזה כדי להיות בטוח לפני שאתה מבשל.

מה אתה צריך

• מטחנת בשר עם ראש ממולא
• מחבת טיגון
• הקערה משמשת לערבוב בשר
• סכין חדה
• המחבת העבה לא נדבקת
• מגש אפייה