תוֹכֶן

• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

מפזרים את רוטב הברביקיו בצורה אחידה על כל צידי הצלעות.

עוטפים צלעות עם 2 שכבות נייר כסף להתחממות. היזהר שלא לקרוע את נייר הכסף, שמא הצלעות יתייבשו.

מניחים את הצלעות עטופות נייר הכסף על תבנית האפייה ומניחים באמצע התנור.

מחממים עד שמרכז הצלעות מגיע ל -65 מעלות צלזיוס. שלב זה ייקח כשעה, תלוי בגודל הצלע.

מסירים את נייר הכסף מהצלעות ומכניסים את התנור לחום עליון. הפעל את מצב החום ופתח את דלת התנור לבישול כל צד של הצלע למשך כ5-10 דקות ואז החלף לצד השני עד שרוטב המנגל רותח. פתח את דלת התנור כך שחיישן החום הפנימי לא יכבה.

מוציאים את הצלעות המחוממות מהתנור ומניחים לשבת כ -5 דקות או עד שמוכן לאכילה. פרסומת

שיטה 2 מתוך 2: מחממים מחדש את הצלעות עם גריל

1. 

   
   
   להפשיר את הצלעות שרוצים לחמם (במידת הצורך).

2. 

   מפזרים את רוטב הברביקיו בצורה אחידה על שני צידי הצלעות.

3. 

   מחממים את הגריל ל -120 מעלות צלזיוס כשהמכסה סגור היטב. אם אתה משתמש בגריל גז, הגדר אותו לחום בינוני.

4. 

   
   
   עוטף צלעות עם 2 שכבות נייר כסף.

5. 

   הניחו את הצלעות על הגריל במקום שאינו חשוף לחום וחום ישירים עד שהצלעות סביב 65 מעלות צלזיוס.

6. 

   הסר את נייר הכסף והניח את הצלעות על הגריל במצב עמיד בחום למשך כ 5-10 דקות מכל צד, עד שהרוטב רותח.

7. 

   מוציאים את הצלעות מהגריל ומניחים להתקרר עד שמוכן לאכילה. פרסומת

עֵצָה

• ייתכן שחימום הצלעות במיקרוגל אינו אחיד; לכן, תחילה עליך לחמם את הצלעות למשך כדקה אחת ואז להתאים את הזמן.שיטה זו יכולה לרכך את הבשר ולהפוך את הרוטב לדליל יותר, והשומן בצלעות יינתז החוצה, אז כסו את הצלעות שלכם בניילון פלסטיק, טישו או צלחת.
• להפשיר שאריות צלעות כשהן עטופות בניילון במקרר למשך 6-8 שעות לפני החימום מחדש.
• אם אתה לא מתכוון לאכול את השאריות תוך 3-4 ימים מרגע הכנתם, הקפיא אותם באמצעות סרט אוכל עטוף היטב או בשקית ואקום והכניס למקפיא; הקפידו לדחוף את כל האוויר החוצה כשאתם עוטפים את הבשר.
• שימו לב ששתי שיטות החימום הבשר יעבדו, לא משנה אם אתם צולים את הצלעות על הגריל או על התנור, או בתפירה.
• אם אינכם משתמשים ברוטב ברביקיו בעת חימום הצלעות, תוכלו להוסיף מעט מים, מיץ תפוחים או יין לבן לבשר העטוף בנייר כסף כדי להפוך אותו לעסיסי ורך.

אַזהָרָה

• חפשו את הצלעות במהלך 5-10 הדקות האחרונות של החימום, מכיוון שרוטב הברביקיו הוא סוכר, הוא ישרוף את הבשר בקלות.

מה אתה צריך

• רוטב ברביקיו
• נייר כסף