חממו סטייק מחדש - טיפים

וִידֵאוֹ: This Is The Only Way To Reheat Leftover Steak

תוֹכֶן

עֵצָה
מה אתה צריך

אפשר בהתחלה להגביר את האש בקלות, אך להתקרר ברגע שמוסיפים את החמאה. הבשר יאבד את טעמו במהירות רבה, לכן עליכם לצפות בזהירות.

שים את הסטייק שנותר בכיס הרוכסן. הוסיפו מרכיבים ותבלינים לפי טעמכם כמו שום טחון, בצל או בצל קצוץ, מלח ופלפל שחור גרוס טרי. חותמים את השקית ואז מכניסים אותה לסיר מים רותחים. מבשלים כ 4-6 דקות, תלוי בעובי הסטייק, עד שהבשר חם.

שיטה זו אינה מתאימה לחימום סטייקים מרובים. אם אתם צריכים לחמם הרבה סטייקים לכל המשפחה, עדיף למיקרוגל או לחמם אותם ישירות על מחבת.

מחממים את שאריות הסטייק במחבת גדולה ומפזרים מעליו את מרק הבקר. מחממים עד שהרוטב מתבשל, ואז נותנים לבשר להיספג וחם ברוטב רותח. כשנאכלים, אפשר לפרוס סטייק ולהגיש אותו עם לחמניות הוגי או כריכי טבילה צרפתיים.

פורסים את שאריות הסטייק לחתיכות ואז מערבבים עם הירקות האהובים עליכם. ניתן לחלוק סטייק מוקפץ עם אורז חם ברוטב סויה. האורז החם מחמם את הסטייק ושומר על טעם הסטייק. פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: מחממים סטייק במיקרוגל

שמרו על טעמו הבשרני של הסטייק על ידי חימום במיקרוגל. מניחים את הסטייק על מגש מיקרוגל, מעליו רוטב סטייקים כמו רוטב איטלקי, רוטב טריאקי או רוטב צלוי, ואז מוסיפים כמה טיפות שמן או חמאה מומסת. מכסים את נייר האפייה, ואז מחממים את הסטייק במיקרוגל על אש בינונית.
- כדאי לחמם רק עד שהסטייק התחמם מעט ולבדוק אותו כל כמה שניות כי התחממות יתר תגרום לייבוש הבשר. חימום בינוני חשוב ביותר מכיוון שאם הטמפרטורה גבוהה מדי הסטייק מאבד מטעמו.
השאירו סטייקים בטמפרטורת החדר למשך 30-45 דקות כשיטה חלופית. זה מאפשר לשומן ולרוטב להתלקח ולהסמיך וכך לסייע לטעם הבשר. בינתיים תוכלו להפעיל את המיקרוגל ל -80 מעלות צלזיוס.
- כאשר התנור מגיע לטמפרטורה זו, הניחו את הסטייק על תבנית אפייה למשך כ- 10-12 דקות. זה ישמור על הסטייק חם מבלי להתחמם יתר על המידה של הסטייק. אתה יכול להשתמש בסטייק עם תוספות חמות כדי להבטיח את החום.
פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: מחממים מחדש את הסטייק בשיטת החום ומקפיצים אותו

חממו את המיקרוגל ל 120 מעלות צלזיוס.
הניחו את הסטייק על גבי מדף תבנית האפייה. מכניסים את מגש האפייה לתנור למשך 30 דקות עד אשר החלק הפנימי של הסטייק מגיע ל 45 מעלות צלזיוס. ניתן להשתמש במד חום בשר למדידת טמפרטורת הסטייק.
- דאגו שלא לחמם את הסטייק יתר על המידה או שתייבשו את הסטייק יבש. בנוסף, יש לציין כי זמני החימום מחדש ישתנו בהתאם לעובי הסטייק.
מחממים כמה כפות שמן במחבת. במהלך חימום השמן ניתן להסיר את הסטייק. טפחו על הסטייק יבשים בעזרת מגבת נייר ואז הניחו בצד. אם הוא מעשן, השמן רותח.
מטגנים את הסטייק משני הצדדים עד שהוא חום פריך. כל צד של סטייק לוקח בערך 60-90 שניות עד שהוא הופך לחום פריך. כבה את האש ואז הניח לסטייק להתקרר כ -5 דקות לפני האכילה.
- סטייק, אמנם לא נועז כמו העיבוד בפעם הראשונה, אלא מבחוץ פָּרִיך יהפוך את המנה לאטרקטיבית יותר. אמנם שיטה זו אורכת זמן רב יותר מאשר פשוט במיקרוגל, אך הסטייק הופך למשתלם יותר.
פרסומת

עֵצָה

את סטייק שאריות ניתן לחתוך לרצועות קטנות ולהגיש לצד בצל, עגבניות ופלפל בצורה פג'יטה. סוחטים מיץ לימון 1 לתערובת ומגישים עם טורטיה עם שמנת חמוצה וסלסה.
שקול להשתמש בסטייק עודף קר. מגישים שלמים או חתוכים לחתיכות קטנות ומוגשים עם ירקות ירוקים מעורבבים עם מעט גבינת פטה או גבינה כחולה.
קוצצים את הסטייק ואז מחממים אותו עם מרק פטריות משומר, פטריות טריות, בצל טחון, כוס שמנת חמוצה אחת, מלח ופלפל כאילו מכינים סטרוגנוף באופן ספונטני. אם יש רוטב בקר נוסף, תוכלו לערבב אותו עם התערובת. מרתיחים את סטרוגנוף למשך 15-20 דקות ואז מגישים עם אורז או אטריות חמות.