תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה

תותים יכולים להיות במקרר עד שבוע אם הם מאוחסנים כראוי, אך קשה לראות מתי תותי חנות נמכרים מאז. העצות במאמר זה יכולות לעזור לך לשמור על טריות התותים שלך יותר ממה שהיית עושה בדרך כלל. אם עדיין יש לכם תותים עודפים, עקבו אחר ההוראות המופיעות לאחסון תותים במקפיא.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: הרחיבו את טריות התותים

1. 

   תבין שתותים כבר לא טריים לפני שאתה קונה אותם. פסי צבע או פרי מוטבע על הפחית עשויים להצביע על כך שהפרי כבר אינו טרי, או שהפרי רטוב ומקולקל בקלות. תותים כהים או רפויים עלולים להשתבש, ולא ניתן לאכול תותים עובשיים.
   • אם משתמשים בתותים ביתיים, בחרו כאלה בשלים ואדומים בוהקים, אך עדיין בעלי מוצקות.

     

     
     

2. 

   מיד זורקים תותים עבשים. עובש יכול להתפשט לפרי אחר ולפגוע בפחית שלמה במהירות. בעוד שתוכלו למצוא בחנות קופסת תותים קשה ואדומה ובהירה ולא עובש, עדיין יהיה מעורב בקופסה פרי אחד או שניים פגומים. בדקו את התותים לאחר הקנייה וזרקו את אלו שעומדים להיות עובשים, או שהם כהים וקשקשים שעלולים להיות עובשים לזמן קצר.
   • זה חל על פירות עבשים אחרים המונחים ליד תותים.

3. 

   
   
   יש לשטוף תותים רק לפני האכילה. תותים סופגים מים והופכים רכים אם הם רטובים לאורך זמן, וכתוצאה מכך קלקול מהיר יותר. אתה יכול להאט את התהליך על ידי שטיפת התותים לפני שאוכלים אותם או להוסיף אותם למנה אחרת.
   • אם כיבסתם את כל קופסת התותים, התייבשו עם מגבת נייר.
   • שטיפת תותים לפני האכילה היא דרך טובה להיפטר מכימיקלים מזיקים או מזיקים באדמה.

4. 

   
   
   גלה עד כמה זה יעיל לשטוף תותים עם חומץ. תערובת של חומץ לבן ומים יכולה להסיר חיידקים מזיקים ווירוסים סמויים בפרי בצורה יעילה יותר מאשר מים, אך אין זה אומר שהתותים יחזיקו מעמד זמן רב יותר. פרי עדיין יכול להתקלקל גם כאשר לא נותרו מיקרואורגניזמים, והרבה מים גורמים גם לפירות להתקלקל מהר יותר. אם אתה צריך לזרוק הרבה תותים לקופסה בגלל עובש, שימוש בבקבוק ריסוס לריסוס תערובת של 1 חלק חומץ לבן ושלושה חלקים מים יהיה יעיל מאוד. דרך נוספת היא להשתמש בחומץ כדי לשטוף את הפירות ישירות לפני האכילה.
   • קרצוף התותים באצבעות תוך כדי שטיפתן יסיר לכלוך ומיקרואורגניזמים ויעיל יותר מאשר רק להניח את התותים מתחת לברז.

     

5. 

   אחסן תותים במקרר או בטמפרטורה נמוכה. התותים תמיד יישארו טריים בסביבה קרה, באופן אידיאלי בין 0-2 ° C. כדי למנוע נבילה, הניחו את התותים במגירת ירקות או במיכל פלסטיק שקוף עם מכסה מיידי או שקית ניילון פתוחה.
   • אם משטח התותים עדיין רטוב, טפו את התות יבש במגבת נייר או מרפדים את מגבת הנייר בין התותים כדי לספוג את הלחות.

     

   פרסומת

שיטה 2 מתוך 2: הקפיאו תותים

1. 

   הקפיאו תותים בשלים, אך עדיין קשים. ברגע שהתותים מתחילים להתקלקל או להיות רכים, הקפאה אינה יעילה. תותים בשלים עם צבע אדום בוהק יעבדו הכי טוב. זרוק תותים עובשים או צלויים לפח קומפוסט, פח אשפה או בגינה.

2. 

   חותכים את הגבעול. ברוב התותים הזמינים למכירה נותר גבעול או גבעול קטן. אתה צריך לנתק את זה לפני ההקפאה.

3. 

   מכינים את התותים לפני ההקפאה. ניתן להקפיא תותים שלמים, אך אם ברצונכם להוסיף אותם למתכון או להשתמש בו כקישוט, תוכלו לפרוס, לפרוס, לרסק או לטחון אותם מראש. ברגע שקפואים ומופשרים, תותים לעיתים קרובות קשים לחיתוך, אך עדיין ניתן למחית אותם. תותים גדולים יותר יהיו קפואים ומופשרים אם תחתכו אותם לחתיכות קטנות.
   • אם אינך בטוח כיצד ברצונך להכין תותים, תוכל להציג תצוגה מקדימה של כמה מתכונים. התותים המעוכים נהדרים לשייקים או תערובות קרח, בעוד שהתותים הפרוסים משמשים לקישוט עוגת שמנת או חלת דבש. ניתן לטבול תותים שלמים בשוקולד.

     

4. 

   מוסיפים סוכר או מיץ סוכר (לא חובה). ערבוב תותים עם סוכר או מיץ סוכר ישמור על הטעם והמרקם טוב יותר, אך לא כולם אוהבים את המתיקות העשירה לאחר סיומה. אם תבחר באפשרות זו, השתמש ב -3 / 4 כוס סוכר לכ 1 ק"ג תותים, לא משנה עד כמה הם מוכנים. לחלופין, מערבבים מי סוכר סמיכים עם כמויות שוות של סוכר ומים חמים, ואז מקררים ומכסים את התותים.
   • למרות שזה אולי נשמע הגיוני להוסיף סוכר או מיץ סוכר לאחר הנחת התותים בקופסה / שקית, כדאי לשקול אם להשתמש בסוכר או לא לאפשר מקום בארגז / שקית.

5. 

   נסה מי סוכר פקטין (לא חובה). זה נהדר כשאתה רוצה שתותים לא ימתיקו, אבל עדיין רוצה לשמור על הטעם והמרקם טובים יותר מאשר לא להשתמש במרכיבים נוספים. לשיטה זו עליכם לקנות אבקת פקטין ולהרתיח אותה במים. כל יצרן אבקת פקטיקה ידרוש להשתמש בכמות מים שונה. המתן שמיץ סוכר הפקטין יתקרר לפני שאתה שופך אותו על התותים.
   • שים לב שהדבר לא ישמור את התותים כמו גם שימוש בסוכר או סוכר.

     

6. 

   מניחים את התותים בקופסת מקפיא שמישה. מיכלי פלסטיק קשיחים ועבים מזכוכית הם בדרך כלל בסדר לשימוש, אך עליכם לוודא כי מוצרים אלה עובדים במקפיא. שקית פלסטיק עם רוכסן שניתן להשתמש בה במקפיא היא גם אפשרות טובה. מניחים את התותים זה מזה כדי להימנע מיצירת קוביית קרח גדולה. בדרך כלל עדיף להשאיר כ- 1.25-2 ס"מ הרחק מהתיק / קופסה שכן ההתרחבות מתרחשת במהלך ההקפאה.
   • אם התותים מוקפאים בקופסה / שקית ללא סוכר או מיץ סוכר כלשהו, ​​תוכלו לערום אותם בנפרד על המגש ולהקפיא את המגש כולו למספר שעות. לאחר מכן שמים את התותים בקופסה / בשקית לפי ההוראות. זה מקל על קבלת תותים בודדים במקום גוש קרח גדול.
7. להפשיר תותים חלקית לפני השימוש בהם. קחו את התותים והפשרו אותם במקרר כמה שעות לפני ההגשה. אם אתה רוצה לקצר את הזמן, שים את התותים מתחת למים קרים וזורמים. חימום במיקרוגל או שיטה אחרת עלול לגרום לריכוך תותים. ניתן לאכול תותים עם כמה גבישי קרח על פני השטח, מכיוון שהתותים יתרככו לאחר ההפשרה המלאה.
   • הזמן שלוקח לתהליך זה יהיה תלוי בטמפרטורה ובגודל התות. כמויות גדולות של תותים שהוקפאו יחד תצטרך להפשיר לילה שלם או יותר.
   פרסומת

עֵצָה

• תותים רכים, אך לא עובשים, עדיין יכולים לשמש באפייה או בטיהור וכרוטב לסלט.

אַזהָרָה

• חשיפת יתר לאבץ או למתכות אחרות עלולה לגרום לפירות להתקלקל מהר יותר. עם זאת, הדבר נפוץ רק באחסון כמויות גדולות של פרי בחווה, לא בבית.