תוֹכֶן

• אֶמְצָעִי
• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

שרימפס היא מנת פירות ים טעימה ועדינה שאפשר לשלב עם מגוון תבלינים ורטבים. שרימפס מהיר ולכן הם בחירה מצוינת לארוחת ערב בסוף השבוע או לתיקון מהיר. שרימפס טעים מאוד כשהוא מבושל, צלוי על הכיריים או צלוי בחוץ.

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן בישול (רתיחה): 6-12 דקות
• זמן כולל: 30-40 דקות

אֶמְצָעִי

• שרימפ
• מדינה
• שמן זית
• מלח
• פלפל

צעדים

1. 

   בחר שרימפס טרי או קפוא. ברוב השווקים נמכרים שרימפס טרי וגם קפוא.
   • אם תבחרו בשרימפס טרי, הבשר יהיה לבן חלבי, מעטפת הברזל הגלי יהיה אפור בהיר. צריך לבחור שרימפס שלא זורם.
   • שרימפס קפוא זמין מעובד או לא מעובד. השיטות במאמר זה מיועדות לשרימפס לא מעובד.

2. 

   
   
   בחר שרימפס עם או בלי קליפה. שרימפס טרי נמכר בדרך כלל מקולף מראש. אם אתה קונה שרימפס מופגז, תצטרך לקלף את השרימפס בעצמך.
   • ניתן לקלף שרימפס לפני או לאחר העיבוד. לאנשים רבים יהיה קל יותר לקלף שרימפס בשלים. עיבוד שרימפסים מסייע גם לשמור על הטעם החזק של שרימפס.
   • כדי לקלף שרימפס אתה תופס את רגל השרימפס וקורע אותה. להפריד ולקלף לאורך קימור הגוף.
   • יכול להשתמש בקליפות שרימפס לעיבוד מרק שרימפס.

3. 

   
   
   מושכים גידים של שרימפס. צייר גידים לאחר קילוף שרימפס. קל יותר להסיר את הגידים לפני העיבוד.
   • השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את החריצים מחוץ לקימורי הגוף. החריץ יגלה גיד חום כהה או שחור. זוהי מערכת העיכול של השרימפס. השתמש באצבע, במזלג או בסכין כדי לפתוח את הגידים ולזרוק אותם.
   • אכילת גידים של שרימפס אינה מזיקה לבריאות, אך לעתים קרובות אנשים רבים לא אוהבים לאכול.
   פרסומת

שיטה 1 מתוך 3: הרתיח שרימפס

1. 

   
   
   הכן שרימפס. הוציאו את השרימפס מהמקרר 20 דקות לפני העיבוד. שוטפים את הסרטנים במים קרים ומשאירים בטמפרטורת החדר.
   • ניתן להרתיח שרימפס עם או בלי קליפה.

2. 

   ממלאים סיר גדול מספיק כדי לכסות את הסרטנים במים.

3. 

   מרתיחים מים בסיר בחום גבוה.

4. 

   מכניסים את השרימפס לסיר. וודאו שהשרימפס שקוע במים.

5. 

   מרתיחים שרימפס במשך 1-2 דקות. כאשר המים מתחילים לרתוח שוב, תראה בועות זעירות צפות על פני המים. תופעה זו מופיעה לאחר 1-2 דקות, תלוי בכמות המים בסיר. כשרואים את הבועות תוכלו לכבות את האש.

6. 

   מכסים את הסיר ומשאירים את הסרטנים בסיר. תנו לשרימפס להמשיך להתבשל במים חמים במשך 5-10 דקות, תלוי בגודל השרימפס. שרימפס יהפוך ורוד בבשלו.

7. 

   מסננים מיץ שרימפס. יוצקים שרימפס למסנן או מסננת לניקוז. תיהנו בזמן שהשרימפס עדיין חם.
   • אם אתה לא מקלף את השרימפס לפני הרתיחה, אתה יכול להעלות את השרימפס המפגיז כדי שהאדם יוכל לקלף אותו בעצמו, או שאתה יכול לקלף את השרימפס המבושל לפני שהוא מביא אותו לשולחן.
   פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: שרימפס צלוי

1. 

   הכן שרימפס. הוציאו את השרימפס מהמקרר ושטפו במים קרים. לנער שרימפס מיובש להפחתת מים.
   • מקלפים אם רוצים לצלות את השרימפס ללא קליפות.
   • השאירו את הקליפות שלמות אם תרצו לקלף אותן לאחר קלייתן.

2. 

   מחממים את התבנית בחום בינוני. יוצקים כפית שמן ומערבבים את התבנית עד שהשמן מתפשט באופן אחיד.

3. 

   שים את השרימפס בתבנית. שים את השרימפס בשכבה דקה וודא שהם לא חופפים.

4. 

   צלי שרימפס במשך 2-3 דקות. משטח גוף השרימפס יהפוך לוורוד.

5. 

   הופכים את השרימפס וממשיכים לצלות. אתה צריך לוודא שכל שרימפס הופך. צולים עוד 2-3 דקות או עד שהצד השני הופך לורוד. תרמילים בשלים יהפכו לורודים עזים והבשר יהיה לבן שקוף במקום לבן אטום.

6. 

   כבה את הכיריים. תיהנו בזמן שרימפס עדיין חם. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: שרימפס בגריל

1. 

   הכינו גריל. הכינו גריל פחמים או בישלו גריל גז לחום בינוני.

2. 

   הכן שרימפס. הוציאו את השרימפס מהמקרר ושטפו במים קרים. מנערים את השרימפס לניקוז המים.

3. 

   משחילים את השרימפס על שיפודים. לתקוע שיפודים מהזנב לחלק העבה ביותר של השרימפס.
   • יכול להשתמש בשיפודי עץ או שיפודי מתכת. אם אתה משתמש בשיפודי עץ, עליך להשרות אותם במים למשך 10 דקות לפני השחלתם בכדי למנוע שריפתם.
   • אתה יכול להטות שרימפס עם בצל פרוס, פלפלים אדומים וירוקים חתוכים, או ירקות אחרים.

4. 

   מורחים את השמן על השרימפס. מורחים שכבה דקה של שמן זית משני צידי השרימפס. ניתן להוסיף מלח ופלפל לשיפור הטעם.

5. 

   שים שרימפס משופד על הגריל. אופים בצד אחד 3-4 דקות. הופכים וצולים את הצד השני למשך 3-4 דקות נוספות. שרימפס בשלה יהפוך לורוד בוהק והבשר יהיה שקוף.

6. 

   מוציאים את השרימפס מהגריל. שולפים את הסרטנים משיפודים ונהנים בעודם חמים.

7. 

   סיים. פרסומת

עֵצָה

• יש להפשיר שרימפס במהירות, יש להשרות את שקית השרימפס שלא נפתחה בקערת מים בטמפרטורת החדר למספיק זמן לריכוך הסרטנים. מכניסים את שקית השרימפס למקרר עד להפשרה מלאה.
• הכיריים החשמליות ישמרו על כמות ניכרת של חום לאחר כיבוי הכיריים. אם אתה משתמש בכיריים חשמליות כדי להרתיח שרימפס, עליך להחליף את הסיר לתנור קר.

אַזהָרָה

• לאכילת פירות ים גולמיים עלולות להיות השפעות בריאותיות שליליות. כדאי לבדוק את השרימפס הגדול ביותר כדי לוודא שאין בשר מעונן במרכז הגוף לפני האכילה.

מה אתה צריך

• סיר
• מחבת
• בר תנור