הכינו צבעי מאכל שחורים

וִידֵאוֹ: הדברים הקטנטנים האלה הופכים את עוגת הלימון לטובה יותר. עוגת לימון תכשיט.

תוֹכֶן

לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: מערבבים צבעי מאכל
שיטה 2 מתוך 2: שימוש במרכיבים טבעיים
טיפים
אזהרות

אתה יכול לקנות צבעי מאכל שחור בחנויות מתמחות, אך זה לא קל למצוא כמו סוגים אחרים של צבעי מאכל. ערבבו צבעי מאכל משלכם בצבעים אחרים בבית, או השתמשו במרכיבים טבעיים בכדי לתת זיגוג, מאפה או מנות מלוחות צבע שחור.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: מערבבים צבעי מאכל

קנו צבעי מאכל אדומים, כחולים וירוקים. אתה יכול לערבב צבעים אלה כדי לקבל אפור כהה, אך הצבע לא יהיה כהה מזה. כדי לקבל צבע שחור אמיתי עדיין תצטרכו לקנות צבעי מאכל שחורים.
- בעת הכנת ציפוי השתמש בג'ל או הדבק צבעי מאכל. צבע מאכל נוזלי פחות חזק ויכול לגרום לזיגוג להיות נוזלי מדי.
מערבבים פנימה אבקת קקאו (רק לציפוי לבן). התוצאה הסופית תמיד טובה יותר כשמתחילים בתערובת כהה. אם אתה משתמש בציפוי לבן, אתה יכול להחשיך את הצבע על ידי ערבוב כפית אבקת קקאו בכל פעם.
- אבקת קקאו שחורה נותנת את התוצאות הטובות ביותר, אך שיטה זו עובדת מצוין גם עם קקאו רגיל.
- אם תדלג על שלב זה, תצטרך להשתמש בהרבה יותר צבעי מאכל. זה יכול להשפיע על הטעם והמרקם.
הוסיפו למנה כמויות שוות של אדום, כחול וירוק. התחל בכמה טיפות מכל צבע והתן להם ערבוב טוב. חזור על הפעולה עד שהתערובת מתכהה והופכת לצבע אפור עמוק. הוסף תמיד את אותה כמות של כל צבע.
- ניתן להשתמש בצהוב במקום בירוק, אך עם צבע בהיר יותר קשה להגיע לשחור.
התאם את הצבע. אם אתה רואה צבעים אחרים בוהקים באפור, בצע את ההתאמות הבאות:
- הוסף עוד אדום אם הוא נראה ירוק.
- הוסף עוד ירוק אם הוא נראה סגול.
- מוסיפים טיפה אחת בכל פעם ומערבבים היטב את התערובת בכל פעם לאחר הוספת טיפה אחת.
המתן עד שהצבע הסופי יופיע. רוב הצבעים יתחזקו עם ציפוי חמאה, אך עם ציפוי לבן ביצה הצבע ידהה מעט. אם אתה מכין ציפוי לבן ביצה, שקול להוסיף את צבע המאכל חצי שעה לפני ההגשה כדי שהצבע יתפוגם כמה שפחות.
- במקומות מסוימים, כימיקלים במי ברז עשויים לשנות את הצבע. אם אתה מכין ציפוי חמאה עם חלב, פחות סביר שהצבע ישתנה.
- שומרים את המנה במקום חשוך וקריר. אור וחום ישירים עלולים לגרום לדהיית הצבע.

שיטה 2 מתוך 2: שימוש במרכיבים טבעיים

מערבבים אבקת קקאו שחורה עם בלילת עוגה. לאבקת קקאו שחורה יש צבע כהה יותר וטעם עדין יותר מקקאו רגיל. זה יכין עוגה שחורה עמוקה בטעם שוקולד. אם אתה משתמש בקקאו שחור במקום בקקאו רגיל, התאם את המתכון באופן הבא:
- מוסיפים עוד מעט שומן (חמאה או שמן).
- השתמש בכפית אחת של אבקת אפייה במקום בכפית sodium נתרן ביקרבונט.
הוסף דיו קלמארי לכלים מלוחים. זה בעל טעם מלוח ואינו מתאים לממתקים או קינוחים. דיו קלמארי משמש בעיקר לצביעת פסטה, אורז ורטבים מלוחים. כדי לקבל צבע שחור חזק באמת, מערבבים אותו עם בצק פסטה ביתי (מחליפים את המלח וחלק מהמרכיבים הנוזלים בדיו הקלמארי). שיטה מהירה יותר אך פחות עקבית היא להוסיף את הדיו למים בזמן שהפסטה או האורז מתבשלים. מערבבים דיו קלמארי גם לתוך הרוטב כדי שייראה מרהיב עוד יותר.
- מוכרי דגים מוכרים לפעמים דיו קלמארי, אך כנראה שתצטרך לשאול כמה חנויות לפני שתמצא אותו.
- הוסף את הדיו של הדיונון בכמויות קטנות. הוא מלוח למדי ויכול לטעום כמו יוד בכמויות גדולות.

טיפים

חנויות המתמחות באפייה עשויות למכור צבעי מאכל שחור.
ניתן לבשל קליפות אגוזים שחורות ליצירת צבע מאכל חום כהה או שחור לקישוט ביצים. עם זאת, אין להשתמש בצבע מאכל זה כצבע מאכל מכיוון שהוא עלול להזיק לאכול אותו. זה גם מכתים את העור, את הבגדים ואת כל מה שבא איתו במגע.