הכינו קפה שחור

תוֹכֶן

לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: הכינו קפה שחור באופן ידני
טיפים
צרכים

לחלוט כוס קפה שחור מושלמת זו אמנות. שתיית הקפה ללא סוכר, חלב או שמנת יכולה להתרגל, אך תוכלו להתרכז בטעם המלא של פולי קפה קלויים טריים. קפה שחור מכינים בדרך כלל במכונת קפה, אך אניני טעם של קפה מודרני מעדיפים לעיתים לחלוט את הקפה באופן ידני בכדי לקבל את הטעם הטוב ביותר האפשרי מהשעועית.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: הכינו קפה שחור באופן ידני

קנו פולי קפה שלמים טריים. אם אינך יכול לקנות את פולי הקפה מצליייה בתוך שבוע מהצלייה, השג שקית פולי קפה ארוזים ואקום מרוסטרון קפה מכובד.
קנו מטחנת קפה משלכם או טחנו את פולי הקפה בחנות. אם אפשר, בחר במטחנת קפה עם קוצים במקום במטחנת קפה רגילה עם סכינים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, טחן את השעועית הטרייה כל יום מיד לפני שתתחיל לבשל קפה.
- התנסו בטחנות שונות. בדרך כלל עדיפים שעועית טחונה דק, אך זה יכול להפוך את הטעם לקפה למר יותר מאשר בטחינה גסה.
- אנשים רבים ממליצים לבחור בטחינה עם גרגירים בגודל גבישי סוכר גדולים.
השתמש במים טובים. אם אתם אוהבים את המים שיוצאים מהברז שלכם, רוב הסיכויים שתוכלו להכין איתם קפה טוב. לעולם אל תשתמש במים רכים או מזוקקים. על ידי סינון מי הברז עם פילטר פחמן, תוכלו להבטיח שיש להם טעם כימי פחות חזק.
- המינרלים במים חשובים בעת הכנת קפה.
קנו כמויות קטנות של פולי קפה שלמים טריים. שעועית החשופה לאוויר ולאור השמש תתקלקל.
טוחנים את פולי הקפה מדי יום במטחנת קפה בעזרת דיסקיות טחינה או סכינים. עשו זאת רגע לפני שתתחילו לבשל קפה. עם מטחנת קפה עם קוצים, השעועית תוטחן באופן שווה ביותר, אך מטחנה כזו יקרה בהרבה ממטחנת קפה קטנה עם סכינים. אם אתה משתמש במטחנת קפה עם להבים, נענע אותו מספר פעמים תוך כדי הטחינה, כך שהשעועית נטחנה בצורה אחידה יותר.
- נסה טחנות שונות. ככל שהטחינה עדינה יותר, כך הטעם חזק יותר. עם זאת, זה יכול להפוך את הקפה שלך למר יותר.
מוּכָן.