הכן בטטות על הכיריים

וִידֵאוֹ: איך מכשירים את הכיריים לפסח? - הרב יגאל כהן HD

תוֹכֶן

רכיבים
טטות מבושלות
טטות מחית
טטות צלויות מהמחבת
לדרוך
שיטה 1 מתוך 3: הכן בטטות מבושלות
שיטה 2 מתוך 3: הכן בטטות מחית
שיטה 3 מתוך 3: צלי טלה במחבת
טיפים
צרכים
טטות מבושלות
טטות מחית
טטות צלויות מהמחבת

תפוחי אדמה הם תוספת קלאסית עם עוף, סטייק, צלעות חזיר ומנות עיקריות אחרות, אך הן עלולות להיות קצת משעממות. אם נמאס לכם מהתוספות הרגילות עם תפוחי אדמה, תוכלו להוסיף מגוון עם טעמים. הטטה היא סוג של בטטה שניתן להכין באותו אופן כמו תפוחי אדמה רגילים. בין אם אתם מעדיפים טילים קלויים מבושלים, פירה או מחבת, תוכלו להכין בקלות ובמהירות תוספת טעימה על הכיריים.

רכיבים

טטות מבושלות

450 גרם בטטות
מים
קורט מלח
כף (15 גרם) חמאה
מלח ופלפל לפי הטעם

עבור 2 עד 4 מנות

טטות מחית

4 טעמים בינוניים
כפית אחת (5 גרם) מלח
120 מ"ל חלב
2 כפות (30 גרם) חמאה
3 בצלי אביב פרוסים (לא חובה)

לכ- 6 מנות

טטות צלויות מהמחבת

1 ים גדול
2 כפיות (10 גרם) שמן קוקוס
½ כפית (3 גרם) מלח ים
1 כף (2 גרם) פטרוזיליה מיובשת
קינמון טחון לפי הטעם

עבור 2 מנות

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: הכן בטטות מבושלות

שוטפים וקולפים את הטטות. בשביל המתכון הזה אתם זקוקים ל -450 גרם טעמים. שטפו אותם מתחת למים קרים ושפשפו אותם בעדינות עם מברשת ירקות נקייה. שוטפים את הטטות שוב מתחת למים קרים ומשתמשים בקולפן ירקות להסרת העור.
- בכדי לקבל 450 גרם של טעמים בדרך כלל צריך שני טעמים בגודל בינוני.
- אם אין לך קולפן ירקות, אתה יכול גם לקלף את הטטות בעזרת סכין פרידה.
חותכים את הטטות לקוביות. לאחר שקילפתם את הטטות, חתכו את הקצוות ואת החלקים העצים בעזרת סכין חדה. ואז חותכים את הטטות לקוביות ביס. נסה להכין קוביות בגודל של עד שלושה סנטימטרים.
- לא משנה כמה גדולים או קטנים חותכים את הטטות, וודאו שהקוביות כולן באותו גודל, כך שהן יתבשלו באותה מהירות.
מערבבים מים עם מלח ומביאים לרתיחה. ממלאים מחבת בגודל ממוצע כחצי מלא במים. שים קורט מלח במים ושם את התבנית על הכיריים. מחממים את המים על אש גבוהה עד שהם מגיעים לרתיחה מלאה. זה אמור לקחת חמש עד שבע דקות.
- מחבת בנפח שני ליטרים היא בדרך כלל מספיק גדולה עבור הטייסים.
שים את הטייסים בתבנית ושם את המכסה. כשהמים רותחים מכניסים את קוביות הים לתבנית. שים את המכסה על התבנית כדי לכסות אותה.
מבשלים את הטטות עד שהן רכות. אחרי ששמתם את הטטות בתבנית תנו להם להתבשל עד שהם רכים מבחוץ וקצת לעיסים מבפנים. אתה יכול לבדוק זאת על ידי תוקע אותו במזלג או בסכין. זה צריך לקחת בערך 10 עד 15 דקות עד שהקוביות מתבשלות.
- אם אתה רוצה טילים רכים מאוד, בישל אותם 20 עד 25 דקות.
מסננים את הטטות במסננת. כאשר אתה מוצא את הטטות רכות מספיק, הסר את התבנית מהתנור. הכניסו מסננת לכיור ושפכו פנימה את הטטות כדי להוציא את כל המים מהמחבת.
מערבבים את הטטות עם חמאה, מלח ופלפל. הניחו את קוביות הטבק המבושלות בקערה גדולה והוסיפו כף (15 גרם) חמאה ומלח ופלפל לפי הטעם. זורקים את התערובת היטב כך שהקוביות יתכסו לחלוטין בחמאה ובתבלינים.
- אתה יכול להוסיף כל עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים ל- yams. קינמון הוא אפשרות נפוצה, אך יתכן שתעדיפו תבלינים חריפים המנוגדים למתיקות הטבעית של הטטות. פלפל קאיין, פפריקה ואבקת צ'ילי יכולים להיות טעימים איתו.
מגישים את הטטות כשהן עדיין חמות. כאשר הקוביות מכוסות בחמאה ובתבלינים, גורפים אותן לקערה או בצלחת. אכלו אותם עם המנה העיקרית האהובה עליכם, כמו עוף צלוי, סטייק, צלע חזיר או דג בטעם עדין.

שיטה 2 מתוך 3: הכן בטטות מחית

מקלפים וחותכים את הטטות. תזדקק לארבעה טעמים בינוניים עבור המתכון הזה. מקלפים בזהירות את הטטות בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הטטות לחתיכות גדולות.
- אתה יכול גם להשתמש בסכין חיתוך לקילוף הטטות. אתה יכול לחתוך את עצמך בקלות עם זה, אז קח את הזמן שלך.
- עשו כמיטב יכולתכם לחתוך את הטטות לחתיכות בגודל זהה. בדרך זו הם מבושלים באופן שווה.
מכניסים את הטטות לסיר ומוסיפים מים עד לטבלת הטבק. מניחים את קוביות הטבק בסיר בינוני ומכסים במים. מפזרים חצי כפית (3 גרם) מלח למחבת ומערבבים בעדינות.
הביאו את התערובת לרתיחה. הניחו את התבנית על הכיריים וחממו את הטטות על אש גבוהה. הביאו את התערובת לרתיחה. זה אמור לקחת חמש עד שבע דקות.
הורידו את האש ובשלו את הטטות עד לריכוך. כשהמים רותחים, הפכו את האש לאש בינונית. מבשלים את הטטות עד שהן רכות מספיק כדי לנקב אותן בקלות בעזרת מזלג או סכין. זה אמור לקחת כ -20 דקות.
מחממים את החלב והחמאה. בזמן שהטעמים מתבשלים, מחממים בסיר קטן 1 כוס חלב ושתי כפות (30 גרם) חמאה. תנו לתערובת להתבשל על אש בינונית כשלוש דקות, או עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
מסננים את הטטות ומחזירים אותם לתבנית. כאשר הטטות רכות כל כך שתוכלו לתקוע אותן במזלג, הסירו את התבנית מהכיריים. הכניסו מסננת לכיור ושפכו את המסרק ואת כל המים למסננת. כשאין יותר מים בתבנית, הכניסו את הטטות חזרה פנימה.
מוסיפים את תערובת החלב ואת שאר המלח ומחית את הטטות. הוסף את התערובת חמאה וחלב וחצי כפית (3 גרם) מלח ל yams. פירה את הטטות בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת פירה חלק והחלב והחמאה שולבו לחלוטין בתערובת.
- אתה יכול גם להשתמש במיקסר כף יד חשמלי כדי לרסק את הטטות אם אתה רוצה פירה ללא גושים.
מקשטים את הטטות בבצל אביב ונהנים. כשהמחית יפה וחלק, מכניסים אותה לקערת הגשה. מפזרים שלושה בצלי קפיץ קצוצים מעל הפירה ומגישים את הפירה כשהוא עדיין חם.
- אין חובה להוסיף בצל אביב. אתה יכול לדלג על שלב זה אם תרצה בכך.

שיטה 3 מתוך 3: צלי טלה במחבת

מקלפים וחותכים את הטיטום. תזדקק לים גדול עבור המתכון הזה. מקלפים את היאם בקולפן ירקות וחותכים את היאם לקוביות של כחצי סנטימטר בעזרת סכין חדה.
מחממים שמן קוקוס במחבת. מניחים שתי כפיות (10 גרם) שמן קוקוס במחבת גדולה. הניחו את המחבת על הכיריים וחממו את השמן עד להמסה מלאה. זה אמור לקחת שתיים-שלוש דקות.
- אתה יכול גם להשתמש בשמן זית במקום בשמן קוקוס אם אתה מעדיף.
מוסיפים את קוביות הטבק לתבנית ומערבבים היטב. כששמן הקוקוס נמס מכניסים את קוביות הים לטיגון. מערבבים הכל היטב כך שהקוביות יתכסו לחלוטין בשמן הקוקוס.
מוסיפים מלח, פטרוזיליה וקינמון. כאשר קוביות הטבק מכוסות בשמן, הוסיפו למחבת 1/2 כפית (3 גרם) מלח ים, 1 כף (2 גרם) פטרוזיליה יבשה וקינמון טחון. מערבבים היטב כך שעשבי התיבול והטיימים יתערבבו היטב.
- אתה יכול להשתמש בתבלינים שאינם קינמון ופטרוזיליה אם תרצה בכך. לקבלת טעם חריף, נסו פפריקה מעושנת, קאיין או פלפלי צ'יפוטלה.
צולים את קוביות הטיטום עד שהן פריכות. לאחר שתיבלתם את קוביות הטבק, צלו אותן עד שהן נחמדות ופריכות מבחוץ. זה אמור לקחת 15 עד 20 דקות. דאגו לערבב מדי פעם את הקוביות כדי שלא יישרפו ולא יידבקו לתחתית התבנית.
מכניסים את קוביות הטבק לקערה ומגישים אותן כשהן עדיין חמות. כשאתה מוצא שקוביות הטבק פריכות מספיק, הסר את התבנית מהכיריים. הניחו את הקוביות בקערת הגשה ואכלו אותן עם המנה העיקרית האהובה עליכם, כמו עוף צלוי, תבשיל או צלעות חזיר.
מוּכָן.

טיפים

כל הטטות הן בטטה, אך לא כל הבטטות הן בטטה. לטטנים עור מחוספס יותר והם קשורים למעשה לדשא, בעוד בטטה שייכת למשפחת הלילה. עם זאת, תוכלו להחליף את השניים זה בזה בכל מתכון.