תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: אריזות נייר אלומיניום
• שיטה 2 מתוך 3: בתנור
• שיטה 3 מתוך 3: מתחת לגריל
• צרכים

Tilapia הוא דג לבן הסופג טעמים היטב. זה מהיר להכנה וקל יחסית להכנה. במאמר זה תוכלו לקרוא כיצד להכין אמנון בתנור, מתחת לגריל או באריזות נייר אלומיניום.

רכיבים

לארבעה אנשים

• 4 פילה אמנון
• 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
• 1 כף (15 מ"ל) חמאה מומסת
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) פלפל שחור
• 1/4 כוס (60 מ"ל) גבינת פרמזן מגורדת טרי (לא חובה)
• 2 עגבניות שזיפים פרוסות (לא חובה)

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: אריזות נייר אלומיניום

1. חממו את התנור ל -230 מעלות צלזיוס. הכינו ארבעה ריבועים מנייר אלומיניום, גדול מספיק כדי לעטוף את ארבעת הפילטים.
   • היתרון בנייר כסף הוא שהדג לא נצמד אליו.
2. מברישים את הדג בחמאה המומסת. מצפים את פילה הדג בחמאה מומסת כדי למנוע הידבקות וכדי להעניק להם טעם נחמד.
   • הדג אינו חשוף לחום ישיר בשיטה זו ולכן אינך צריך להשתמש בחמאה כשלעצמה. ניתן להחליף את החמאה בשמן זית במידת הצורך.
3. מתבלים את פילה הדגים. מזלפים את מיץ הלימון על הדג ומפזרים מעט פלפל שחור מעל.
   • הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים דק כגון בזיליקום או שמיר אם תרצה בכך.
4. מניחים את פרוסות עגבניות השזיף מעל הפילטים. השתמש ב -3 או 4 פרוסות לכל פילה.
   • השימוש בעגבנייה הוא לא חובה, אך הדבר היפה בשימוש בנייר אלומיניום הוא שאפשר לאדות ירקות במקביל, הטעם של הירקות מועבר לדג.
   • לדוגמא, הוסיפו בצל או פלפל חתיכות קטנות.
5. מקפלים את החבילות ומניחים אותן בתבנית אפייה רדודה. סגור את אריזות נייר הכסף, אך לא חזק מדי.
   • השאירו חור קטן בחלקו העליון, כך שאדים יוכלו להימלט.
6. מכניסים אותם לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. הדג נעשה כאשר הפילה לבן לגמרי בפנים ומתפרק יפה כשמכניסים אליו מזלג.
7. מגישים חם. פתח כל חבילה לשחרור האדים והחלק את הדג עם כל הירקות לצלחת.
   • מפזרים מעל הדג מעט גבינת פרמזן, אם רוצים.

שיטה 2 מתוך 3: בתנור

1. חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. מכסים את תחתית תבנית הצלייה הרדודה בנייר אפייה.
   • אתה יכול גם לבחור לשמן את מגש הצלייה במעט שמן זית.
2. מנקים את הפילטים. שוטפים את הדג מתחת למים זורמים קרים.
   • טפחו את הפילטים יבשים בנייר מטבח נקי. הפילטים חייבים להיות יבשים לחלוטין.
   • ניקוי הוא אופציונלי, אך יכול להיות שימושי אם הפילטים קפואים או אם הם טריים ומעט דביקים.
3. מערבבים את מיץ הלימון עם החמאה המומסת. מערבבים את שני המרכיבים בקערה קטנה, מוודאים שהיא שלמה אחת.
   • השימוש בחמאה מבטיח שהדג יקבל שכבה חומה יפה.
   • אם אתה מעדיף טעם לימון חזק יותר, השתמש רק במעט מיץ לימון, למשל 3 או 4 כפות (45 עד 60 מ"ל).
4. הניחו את הפילטים על נייר האפייה. הניחו את האמפות זו על זו על נייר האפייה והשאירו את אותה כמות מרווח בין הפילטים.
5. מתבלים את הפילטים. יוצקים את תערובת החמאה והלימון על הפילטים כך שהיא מפוזרת באופן אחיד. מפזרים מעט פלפל שחור על הדג.
   • אם תרצה, כעת תוכל להוסיף גם תבלינים וטעמים אחרים. תוספות טעימות כוללות בצל, שום, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום ואורגנו. השתמש בכפית אחת של עשבי תיבול יבשים או בכף אחת של עשבי תיבול טריים.
6. מכניסים את מגש הצלייה לתנור שחומם מראש. בטמפרטורה זו הדגים נעשים תוך כ- 30 דקות.
   • הדג נעשה כאשר הפילה לבן לגמרי בפנים ומתפרק יפה כשמכניסים אליו מזלג.
   • אם תרצה, תוכל להוסיף את גבינת הפרמזן לדגים במשך 5-10 הדקות האחרונות.
7. מגישים את הדג חם. מוציאים את הדג מהתנור ומגישים מייד.

שיטה 3 מתוך 3: מתחת לגריל

1. חממו את הגריל מראש. משמנים קלות מחבת צלייה מונע-מקל בשמן זית.
   • חממו את הגריל מראש למשך 5 עד 10 דקות.
   • מכוונים את הגריל לטמפרטורה גבוהה.
   • באילן יש מעט שומן, לכן חשוב שתשמן את תבנית הצלייה. אחרת הדג יידבק למחבת האוניברסלית.
2. נקו את האמנון. שוטפים את השכבה הדביקה מהדג מתחת למים קרים וזורמים.
   • טפחו על הדג יבש לחלוטין בעזרת נייר מטבח נקי.
3. מניחים את מיץ הלימון, החמאה והפלפל השחור בקערה. מערבבים היטב את החומרים.
   • כעת תוכלו להוסיף כל מרכיב נוסף, כמו עשבי תיבול או בצל קצוץ דק.
4. מניחים את הדג בתבנית האוניברסלית. מניחים את הפילטים בשכבה אחת במגש הצלייה. מברישים את הפילטים בתערובת הלימון והחמאה.
5. אין לצלות את הפילטים יותר מ -4 עד 6 דקות. הפוך אותם פעם אחת באמצע הדרך. מניחים את מגש הצלייה בחלק העליון של התנור, קרוב לאלמנט הגריל.
   • השתמשו במרית שטוחה ועמידה בחום כדי להפוך את הדג. אל תשתמש בצבת שכן זה עלול לשבור את הדג לחתיכות.
   • הפיכת הדג היא צעד חשוב, מכיוון שיש לבשל את הדג באותה מידה משני הצדדים.
6. מפזרים מעט גבינת פרמזן על הדג ונותנים לו להגריל לזמן מה. צולים את הדג עוד שתי דקות לאחר הוספת הגבינה, עד שהגבינה נמסה ומשחימה מעט.
   • הדג נעשה כאשר הפילה לבן לגמרי בפנים ומתפרק יפה כשמכניסים אליו מזלג.
   • גבינת הפרמזן היא אופציונלית. אבל אם אתה לא משתמש בו, אתה עדיין צריך לצלות את הדג למשך שתי דקות נוספות.
7. מגישים חם. תנו לדג להתקרר כמה דקות ואז חלקו אותם בין הצלחות.

צרכים

• קערה קטנה
• מחבת אוניברסלית רדודה
• שמן זית
• נייר אפייה
• נייר כסף
• מרית שטוחה עמידה בחום
• מזלג