תוֹכֶן

• רכיבים
• תה קר תאילנדי מסורתי
• תה קר תאילנדי כפי שמקבלים אותו במסעדה
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: תה קר תאילנדי מסורתי
• שיטה 2 מתוך 2: תה קר תאילנדי כפי שאתה מקבל אותו במסעדה
• טיפים
• צרכים

תה קר תאילנדי הוא תערובת מרעננת להפליא של תה שחור, חלב מרוכז, סוכר ותבלינים שונים. אין מתכון מוגדר להיצמד אליו למשקה קיץ מריר זה, אך במאמר זה ניתן לכם כמה וריאציות.

רכיבים

תה קר תאילנדי מסורתי

• 50 גרם עלי תה שחורים
• 1.4 ליטר מים רותחים
• 115 מ"ל חלב מרוכז ממותק
• 85 גרם סוכר
• 235 מ"ל קרם קפה, חלב מלא או חלב קוקוס
• כוכב אניס, תמרהינדי טחון והל לפי הטעם

זמן הכנה: 35 דקות | מנות: 6

תה קר תאילנדי כפי שמקבלים אותו במסעדה

• 700 מ"ל מים
• 15 גרם עלי תה אסאם
• 4 תרמילי הל ירוקים
• 3-4 ציפורן
• אניס כוכב אחד
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1/2 כפית אבקת אניס
• 2 כפות סוכר
• 30 מ"ל חלב מרוכז ממותק
• 45-60 מ"ל קרם קפה

זמן הכנה: 35 דקות | מנות: 4

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: תה קר תאילנדי מסורתי

1. מניחים את עלי התה והתבלינים במים רותחים למשך 5 דקות. יוצקים את המים דרך מסננת להסרת העלים.
2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהוא מתמוסס. מוסיפים את החלב המרוכז, סוגרים את התה ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. יוצקים את התה לכוס גבוהה עם קוביות קרח. יוצקים את התה על הקרח, אך משאירים מעט מקום בכוס.
4. ממלאים את הכוס במקרם קפה, חלב מלא או חלב קוקוס. מגישים מיד, ללא ערבוב.

שיטה 2 מתוך 2: תה קר תאילנדי כפי שאתה מקבל אותו במסעדה

1. בסיר בינוני מביאים לרתיחה מים. הניחו את עלי התה, תרמילי ההל, ציפורן האניס כוכב בשקית תה או חליטת תה.
2. כשהמים רותחים אפשר להוריד את האש כדי רק לשמור על רתיחה. הכניסו את חליטת התה או שקית התה למחבת, וודאו שהיא שקועה לחלוטין.
3. תנו לתה לצלול למשך 5 דקות. לאחר מכן הוציאו את שקית התה או ביצת התה מהמחבת והוסיפו את אבקת האניס, תמצית הווניל, הסוכר והחלב המרוכז הממותק.
4. מערבבים את התה עד שהסוכר נמס ואז נותנים לתה להתקרר לטמפרטורת החדר.
5. יוצקים את התה לכוס גבוהה עם קוביות קרח. יוצקים את התה על הקרח, אך משאירים מעט מקום בכוס. ממלאים את הכוס במקרם קפה, חלב מלא או חלב קוקוס. מגישים מייד, ללא ערבוב.

טיפים

• התה השחור צריך להיות חזק למדי מכיוון שהוא מדולל בחלב / שמנת. ניתן גם להשתמש בשקיות תה במקום עלי תה רופפים.
• אם אתה רוצה לעשות את זה קצת יותר בריא, אתה יכול להחליף את החלב המרוכז בחלב מלא.

צרכים

• קוּמקוּם
• ביצת תה
• קוביות קרח
• כוסות גבוהות להגשת התה