תוֹכֶן

• לדרוך
• צרכים

נבטי שעועית נמצאים בשימוש נרחב במטבח האסייתי. הוא פריך, בעל טעם אגוזי בהיר וניתן להוסיף אותו לכל מיני מנות. נבטי שעועית מגודלים על ידי הנבטת שעועית מונג. שעועית מונג נובטת מהר מאוד, ולעתים קרובות ניתן לאכול את נבטי השעועית לאחר מספר ימים.

לדרוך

1. שוטפים את השעועית. שוטפים היטב את שעועית המונג עד שהמים צלולים. זה יבטיח לך להיפטר מכל רעלים שנותרו או מתכות כבדות. אתה יכול גם לשטוף את כל החרקים!
   • שעועית המונג הולכת וגדלה בהרבה כשהם נובטים, אז שימו לב לא להכין יותר מדי.
2. מניחים את השעועית בקערה שקופה. השתמש בקערה שקופה נקייה. אם יש לך מגש נביטה מיוחד, אתה יכול להשתמש בו גם.
3. מוסיפים את המים. וודאו שהשעועית שקועה לחלוטין. הנפח הכולל גדול פי 2 עד 3.
4. תנו להם להשרות במשך 6-12 שעות. לאחר 6-12 שעות (בדרך כלל כ- 8 שעות), השעועית תתנפח. כמה זמן השעועית צריכה להשרות תלויה בשעועית ובטמפרטורה.
5. מסננים ושוטפים את השעועית. מסננים היטב את השעועית, שוטפים במים קרים ומרוקנים שוב.
6. שים את השעועית בצנצנת. מניחים את השעועית הספוגה בסיר גדול או בכלי נביטה ומכסים בגבינת גבינה (לא במכסה הסיר!). אתה יכול גם להשתמש בשקית נבט מיוחדת.
7. מניחים את הסיר במקום קריר ויבש וחשוך. ספק מקום ללא אור שמש. מקום טוב הוא למשל בתחתית ארון שלא מרבים לבקר בו.
8. חכה לזה. כעת תצטרך לשטוף ולנקז את השעועית כל 12 שעות למשך 2-5 ימים. ואז אתה מחזיר אותם למקום החשוך בכל פעם. כמה זמן אתה מחכה תלוי כמה רחוק אתה רוצה שהשעועית תנביט.
9. מוּכָן! ברגע שאתה חושב שנבטי השעועית באורך הנכון, הם מוכנים לאכילה! תהנה מהארוחה!

צרכים

• מגש נבטים, שקית נבט או צנצנת גדולה עם בד גבינה.