תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: שתילת קנה סוכר
• חלק 2 מתוך 3: גידול וקטיף קנה סוכר
• חלק 3 מתוך 3: הכנת סירופ קני סוכר
• טיפים
• אזהרות

קנה סוכר שייך לאותה משפחה כמו דשא, והוא גדל בצורה של יתדות ארוכות ודקות, או קנים. קנה סוכר נטוע בחריצים, בצד שלהם, בסתיו. זה לא דורש תחזוקה במהלך החורף ובאביב יקבלו את פניכם שתילי קני סוכר שגדלים במבוק. אפשר להכין סירופ טעים מקנה סוכר קציר.

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: שתילת קנה סוכר

1. בחרו בצמחי קנה סוכר בריאים. הכי קל למצוא קנה סוכר בעונת הקציר, בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו. אם אינך יכול להשיג צמחי קנה סוכר במרכז הגינה שלך, אתה עדיין יכול לנסות זאת בשווקי האיכרים. טוקו מציעים לעתים קרובות גם צמחי קנה סוכר.
   • חפש גבעולים ארוכים ועבים בעלי סיכוי גבוה יותר לייצר צמחים חדשים בריאים.
   • לגבעולים קשרים, ומכל אחד מאותם קשרים ינבט צמח חדש. עם זאת בחשבון, קנו כמה גבעולים שתצטרכו בכדי לקבל את התשואה הרצויה.
2. מחלקים את גבעולי קני הסוכר לחתיכות של 30 ס"מ. וודא שיש שלושה עד ארבעה קשר כל אחד כדי להעלות את הסיכוי שכל חתיכה תייצר כמה קיזוזים. אם לגבעולים יש עלים או פרחים, הסר אותם.
3. חופרים חריצים במקום שטוף שמש לשתילה. גבעולי קני סוכר נטועים אופקית, על צדיהם, בחריצים או תעלות עמוקים של ארבעה אינץ '. הם זקוקים לשמש מלאה, אז בחרו אזור שאין בו צל. חופרים חריצים מספיק זמן כדי להתאים לכל פיסת קנה סוכר, ומשאירים 12 סנטימטרים בין החריצים.
   • השתמש בחפירה או מעדר כדי להקל על חפירת החריצים.
   • לחקלאי סוכר בקנה מידה גדול יש בדרך כלל כלים מתוחכמים יותר לחפירת מחצבות אלו.
4. להרטיב את החריצים. השתמש בצינור גינה כדי להרטיב מעט את החריצים ולהכין אותם לקנה הסוכר. לפני השתילה יש לוודא שהמים מנוקזים ואין בריכות שנותרו.
5. שתלו את קנה הסוכר. מניחים את הגבעולים בצורה אופקית בחריצים. מכסים אותם באדמה. אין לשתול את הגבעולים זקופים או שהם לא יגדלו.
6. המתן שקנה ​​הסוכר יגדל. באביב, בדרך כלל באפריל או במאי, יתחילו להיווצר פראיירים מצמתי הגבעולים. תוכלו לראות אותם פורצים את האדמה ליצירת גבעולי קנה סוכר בודדים, שהם גבוהים למדי בסוף הקיץ.

חלק 2 מתוך 3: גידול וקטיף קנה סוכר

1. דשן את קנה הסוכר באמצעות חנקן. מכיוון שקנה ​​סוכר הוא סוג של דשא, הוא משגשג על דשנים עשירים בחנקן. ניתן להפרות את צמחי קני הסוכר בדשני דשא סטנדרטיים או להשתמש באופציה אורגנית: זבל עוף. דישון פעם אחת בלבד, כאשר יורה לראשונה, יעזור לקנה הסוכר לצמוח חזק ובריא כך שיהיה לך יבול טוב בסתיו.
2. עשב את ערוגת השתילה באופן קבוע. קנה סוכר גדל בתנאים קשים ודורש תחזוקה מועטה מלבד עשבים שוטים. אל תזניחו את ערוגת השתילה מכיוון שעשבים שוטים יכולים לחנוק את המזרחים החדשים לפני שיש להם סיכוי להתפתח. יש צורך לעשב באופן קבוע עד שהמקל גדול מספיק כדי להצל ולחנוק את רוב העשבים בפני עצמו.
3. המתן עד הסתיו לפני הקציר. יש לאפשר לצמחי קנה סוכר לצמוח זמן רב ככל האפשר לפני הכפור הראשון של השנה. אם הם נשארים באדמה עד לאחר הכפור הראשון, אינך יכול להשתמש בצמחים שלך להכנת סירופ סוכר.
   • אם אתם מצפים לחורף קשה, שחקו אותו בבטחה וקצרו את קנה הסוכר עד סוף ספטמבר.
   • אם אתם מצפים לחורף מתון, תוכלו לגדל את קנה הסוכר עד סוף אוקטובר.
4. השתמש במצ'טה כדי לחתוך את הקנים קרוב לקרקע. הגבעולים הבוגרים יהיו ארוכים ועבים, בדומה לבמבוק, ולכן גוזמי גינה פשוטים לא יוכלו לחתוך אותו. השתמש במצ'טה כדי לחתוך את קנה הסוכר קרוב ככל האפשר לקרקע, כך שתוכל להשתמש בכמה שיותר מהצמח.
5. אל תקצוץ את האדמה. אתה לא רוצה לפגוע בשורשים של צמחי קני הסוכר שכבר מושרשים. אם תשאיר את השורשים באדמה, קנה הסוכר שלך יופיע שוב בשנה הבאה.
6. מוציאים את העלים מקנה הסוכר הקצוץ. הקפידו ללבוש כפפות מכיוון שהעלים חדים למדי. השתמש בהם לכיסוי ערוגת השתילה. העלים ישמשו כחיפוי אורגני שיגן על שורשי קני הסוכר לאורך כל החורף. אם אין לך מספיק עלים כדי לכסות את כל האזור, השתמש בקש נוסף כדי להוסיף אותו.

חלק 3 מתוך 3: הכנת סירופ קני סוכר

1. משפשפים את הגבעולים נקיים. אחרי עונה בחוץ, יהיה עליו טחב ולכלוך. השתמש במים חמים ובמברשת כדי לקרצף לכלוך ולכלוך מהגבעולים עד שהם נקיים לחלוטין.
2. קוצצים את הגבעולים לחתיכות אינץ '. הגבעולים יהיו נוקשים למדי, ולכן קוצץ בשר הוא כלי טוב יותר לעבודה זו מאשר סכין. קוצצים את הגבעול לחתיכות קטנות וקוצצים אותו שוב לשניים, כך שיהיה לכם הר של חתיכות קטנות של קנה סוכר.
   • אם היה לך מכבש קני סוכר מסחרי, לא יהיה צורך לקצוץ את הגבעולים. בחוות גדולות המיץ מופק מקנה סוכר באמצעות מכבשים ענקיים וכבדים. אף מכונה כזו אינה מתאימה לשימוש ביתי, לכן אנו משתמשים בשיטת הקיצוץ והבישול במקום.
3. מרתיחים את נתחי קני הסוכר בתוך סיר גדול עם מים. הסוכר מופק בתהליך ארוך שבו נותנים לחתיכות להתבשל כשעתיים. מי הסוכר מוכנים כאשר יש להם טעם זהה לחתיכת קנה סוכר גולמי. יהיה עליך לבדוק אותו כדי לקבוע אם הוא מוכן.
   • אינדיקציה נוספת היא להסתכל על פיסות קנה הסוכר. לאחר מספר שעות הצבע ישתנה לחום בהיר, דבר המעיד על הסרת הסוכר.
   • בדוק את המחבת כל חצי שעה כדי לוודא שהחתיכות עדיין שקועות; אם לא, הוסיפו עוד מים.
4. יוצקים את המים דרך מסננת לתבנית קטנה יותר. השתמש במסננת כדי להוציא את כל החלקים הסיביים של קנה סוכר. אתה לא צריך אותם יותר, אז אתה יכול לזרוק אותם.
5. מרתיחים את מי הסוכר כדי להפוך אותם לסירופ. מרתיחים את מי הסוכר עד שהם הצטמצמו במידה ניכרת ולקחו את המבנה של סירופ סמיך. זה יכול לקחת בין שעה לשעתיים, אז הקפד לפקוח עין על התבנית כדי לוודא שהיא לא רותחת. כדי לבדוק אם הסירופ מוכן, תוכלו לטבול כפית קרה בתבנית ולבחון את המבנה.
   • אם אתה רוצה שהסירופ שלך יישאר בצד הדק, אתה יכול להסיר אותו מהאש אם הוא עדיין מחליק בקלות מגב הכף.
   • לסירופ סמיך יותר, אל תסירו אותו מהאש עד שהוא נדבק לגב הכף במקום להחליק.
6. יוצקים את הסירופ לצנצנת שימורי זכוכית. שים מכסה על הצנצנת ותן לסירופ להתקרר לחלוטין לפני האחסון במקום קריר ויבש.

טיפים

• ניתן לרסק או לסחוט קנה סוכר טרי כך שניתן יהיה לחלץ את המיץ.
• מיץ קני סוכר מכין משקה מרענן ואפשר להגישו חם או צונן.
• סוכר שנרכש בחנות נעשה לעתים קרובות לבן עם חרמש עצם, ולכן גידול קנה סוכר משלכם הוא רעיון טוב למי שצמחוני או טבעוני.

אזהרות

• העלים של צמחי קני הסוכר עלולים לגרד או לפגוע בעור. ללבוש תמיד כפפות או הגנת יד אחרת בעת הוצאת עלים ופרחים מהצומח.