תנו לשזיפים להבשיל

וִידֵאוֹ: המתכון הזה כבש אותי! רול מהיר עם תפוחים / סטרודל

תוֹכֶן

לדרוך
טיפים
אזהרות
צרכים

שזיפים טריים הם אחד מהפינוקים של הקיץ, אך אם תנגסו בשזיף בוסר, הטעם הטארט יגרום לפה שלכם להתכווץ. כאשר השזיפים מבשילים הם הופכים למתוקים ורכים יותר, מה שהופך אותם להרבה יותר טעימים לאכילה. ראה שלב 1 כדי ללמוד כיצד לאחסן שזיף כך שיגיע לשיאו הבשל והעסיסי ביותר ביום אחד או יומיים.

לדרוך

מניחים את השזיפים בשקית נייר נקייה. כל שקית נייר היא בסדר, אבל היא חייבת להיות ריקה. כאשר שזיפים (ופירות אחרים) מבשילים הם משחררים אתילן. הכנסתם לשקית נייר כשהחלק העליון מקופל שומר על הגז קרוב לשזיפים, ומזרז את תהליך ההבשלה.
- שיטה מהירה עוד יותר היא לשים בננה בשלה בשקית עם השזיפים. האתילן הנוסף שמייצרת הבננה יגרום להבשלה של השזיפים מהר יותר.
- אל תכניס את השזיפים לשקית ניילון. אם אתה משתמש בשקית לא נקבובית, אוויר צח לא ייכנס ולשזיפים יהיה טעם משונה.
- אם תרצו, תוכלו להבשיל את השזיפים על ידי הנחתם בקערת פירות, במקום בשקית. השזיפים עדיין יבשילו, אך הם לא יהיו מוכנים מהר מאוד.
שמור על השקית בטמפרטורת החדר. השזיפים מבשילים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה שבין 21 ל 25 מעלות צלזיוס. שמור אותם בטמפרטורה זו עד להבשלה מלאה.
- אל תשמור את התיק בחלון שטוף שמש שכן זה יתחמם יתר על המידה של השזיפים. אם השזיפים מתחממים מדי הם יירקבו.
- אחסון שזיפים במקרר או בטמפרטורה קרה לפני שהם בשלים מוביל גם לכאורה לנזק קר. שזיף פגום קר לעולם לא יהפוך לעסיסי ומתוק - במקום זאת, בסופו של דבר תקבל שזיף חריף וחסר טעם.
בדוק את השזיפים לבשלות. הדרך הקלה ביותר לדעת אם השזיפים שלך בשלים היא ללחוץ קלות על העור בעזרת האצבע. אם אתה עושה שקע קל, השזיף כנראה בשל. אם זה עדיין מרגיש קשה, אתה צריך לחכות עוד קצת. אם האצבע שלך מנקבת את עור השזיף במגע הקל ביותר, התהליך עבר קצת רחוק מדי. להלן מספר דרכים נוספות לבדיקת בגרות:
- שימו לב למרקם הקליפה. שזיפים מתחילים להראות מאובקים כשהם מתבגרים.
- גע בשזיף בקצה. כאשר בשלו, החלק הזה יהיה מעט רך יותר משאר השזיף.
תיהנו מהשזיפים הבשלים. אתה יכול לאכול או לבשל את השזיפים ברגע שהם בשלים. כדי לעצור את תהליך ההבשלה ולשמור עליהם עוד מעט, שמור אותם במגירת הירקות של המקרר שלך.

טיפים

אם אתם לא יודעים מה לעשות עם השזיפים הבשלים שלכם, הנה כמה רעיונות: הכינו פאי שזיפים ללא ביצה, אפו שזיף ופשטידת דובדבנים שחורה, הכינו שזיפים מיובשים או הוסיפו וודקה.