תוֹכֶן

• רכיבים
• פרנפס מהתנור
• פרוסות אפויות
• גרגרי גריל
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: פרזנפות אפויות בתנור
• שיטה 2 מתוך 4: פרוסות אפויות
• שיטה 3 מתוך 4: גרגרי גריל
• שיטה 4 מתוך 4: דרכים אחרות להכנת פרנונים
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

הפטרניפ הוא קודמו של הגזר, ובעל טעם מתוק ואגוזי. הדרזונים הם בצבע לבן עד צהוב והם מתפוצצים מויטמין C. אפשר להשתמש בהם במתכונים רבים ושונים, הם טעימים בתבשילים, אבל אפשר להכין אותם בדיוק כך. אם אתה רוצה לדעת איך אתה יכול להכין פרוסות, המשך לקרוא במהירות.

רכיבים

פרנפס מהתנור

• 750 גרם פרנזינה
• 1/4 כוס חמאה
• 1/4 כוס מים
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית פטרוזיליה מיובשת
• 1/4 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל

פרוסות אפויות

• 6 פרנונים
• 1/4 כוס קמח
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה מומסת

גרגרי גריל

• 1 ק"ג פרנזיום בינוני
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית מלח ים
• 2 כפות חמאה
• 2 כפיות פטרוזיליה איטלקית קצוצה

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: פרזנפות אפויות בתנור

1. חממו את התנור ל -175 מעלות צלזיוס.
2. קבלו את הפטרניפ. חתוך את העלווה. מברישים את הפסטרינות במברשת ירקות מתחת למים קרים. מקלפים את הפרוטרינות וחותכים אותם ז'וליין: בחוטים דקים ארוכים, כמו צ'יפס.
3. מניחים את הפטרניפס בתבנית אפייה של 2 ליטר.
4. לְשָׁרֵת. הגישו אותם כשהם עדיין חמים. אפשר לאכול אותם מייד או להגיש אותם כתוספת לצד עוף.

שיטה 2 מתוך 4: פרוסות אפויות

1. מחממים את שארית החמאה על אש בינונית במחבת. ייקח בערך דקה עד שהחמאה תימס ותזלזל.
2. מניחים את הפטרניפים בתבנית ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב. לאחר 2 עד 3 דקות, סובב את הפטרניפ בעזרת מרית כדי להשחים אותם משני הצדדים. הופכים אותם שוב במידת הצורך, עד שהפרנפות רכות, מבושלות ומשחימות יפה.
3. לְשָׁרֵת. תוכלו להציע אותם כחלופה לצ'יפס או להגיש אותם עם כריך.

שיטה 3 מתוך 4: גרגרי גריל

1. חממו את התנור ל -230 מעלות צלזיוס.
2. מורחים את הפרוסות בשכבה אחת על נייר אפייה. מצפים אותם עם 2 כפות חמאה מומסת.
3. צולים את הפטרניפס במשך 20 דקות.
4. לְשָׁרֵת. הגישו אותם כשהם עדיין חמים.

שיטה 4 מתוך 4: דרכים אחרות להכנת פרנונים

1. מרתיחים פרנזי. בישול פרוסניפס משמר את טעמו הטבעי. זו הדרך הטובה ביותר לבשל אותם:
   • מביאים לרתיחה מחבת מים. מוסיפים מלח אם רוצים.
   • חותכים את העלים מהשלוש.
   • מברישים את הפטרניקס תוך החזקתם מתחת למים קרים. חתוך אזורים שאינם אכילים.
   • מניחים את הפטרניקס במים הרותחים ומנמיכים את האש.
   • מבשלים במשך 5 - 15 דקות, עד שהפרנפניות רכות.
2. פרסתני קיטור. אידוי הוא עוד דרך מהירה וקלה להכנת פרסת, ללא צורך בחמאה או תבלינים. אתה יכול להוסיף אותו מאוחר יותר. כך ממשיכים:
   • חתוך את העלווה.
   • מברישים את הפטרניקס תוך כדי שטיפה מתחת למים נקיים.
   • חתוך מקומות שאתה לא יכול לאכול.
   • מכניסים את כל הדרזנון לאידוי האדים ומניחים אותו על מים חמים.
   • אדים במשך 20 עד 30 דקות.
3. במיקרוגל את הפרנזיניות. לאחר שחתכתם את העלים ושטיפתם את הפטרניסים מתחת למים קרים, בצעו את הפעולות הבאות:
   • רבעי את הפטרניפות לאורך.
   • מניחים 2 כפות (30 מ"ל) מים בכלי בטוח למיקרוגל.
   • מניחים את הפטרניפס בקערה ומכסים.
   • הכניסו אותו למיקרוגל למשך 4 עד 6 דקות בהספק גבוה.

טיפים

• אפשר לפירה פרנניפס ולהפוך אותו לבישק.
• הפרנסים טעימים עם קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט.

אזהרות

• פטרניפס גולמי אינו טעים.

צרכים

• גֶזֶר לָבָן
• קְדֵרָה
• מחבת
• צלחת מיקרוגל
• נייר אפייה
• מברשת ירקות
• קולפן ירקות
• סַכִּין
• שמן זית
• עשבי תיבול